Hizi ni caramel bora za chumvi za bahari! Mchanganyiko wa laini, tamu ya caramel na fuwele za chumvi kali hazipukiki kabisa. Ikiwa haujawahi kujaribu kuweka chumvi cha chumvi kwenye caramels zako, utastaajabishwa na mabadiliko ya kiasi gani na kuboresha pipi hii ya classic.
Chumvi ya bahari imekuwa kiungo cha mtindo, na haipaswi kuwa ngumu kupata katika kuhifadhi mboga iliyohifadhiwa vizuri. Napenda kutumia chumvi ambazo zina za nafaka zisizofaa, kama vile fleur de sel, kwa sababu hizo huongeza texture nzuri na ladha. Ikiwa huwezi kupata chumvi la bahari, unaweza kuchukua nafasi ya kunyunyizia chumvi nyingine kubwa, kama chumvi cha kosher. Usiingie chumvi la meza!
Kwa fursa kubwa ya mafanikio, hakikisha uhakiki na ulinganishe thermometer yako ya pipi kabla ya kuanza.
Nini Utahitaji
- 2 vikombe cream kali
- Kikombe cha 1/2 kilichomwagika maziwa yaliyohifadhiwa
- Vikombe 2 mwanga wa nafaka ya nafaka
- 1/2 kikombe maji
- Vikombe 2 sukari
- 1/2 kikombe cha siagi (kilichochelewa na kukatwa kwenye cubes ndogo)
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- 2 kijiko cha bahari chumvi (kama vile fleur de sel)
- Kwa hiari: 1 pound chocolate mipako pipi
Jinsi ya Kuifanya
- Panda sufuria ya 9x9 kwa kuifunika kwa visu za alumini na kupunyiza foil na dawa ya kupikia ya kivuli.
- Kuchanganya maziwa ya cream na maziwa katika sufuria ndogo, na uweke pua ya pua kwenye kuweka chini ya joto. Unataka maziwa na cream kuwa joto, lakini usiruhusu kuchemsha.
- Katika sufuria ya kati-kati huchanganya syrup ya mahindi, maji, na sukari ya granulated juu ya joto la kati. Kuvuta pipi mpaka sukari itapasuka, na kuifuta mara kwa mara pande za sufuria na brashi ya mchuzio imefungwa ndani ya maji ili kuzuia fuwele za sukari kutoka kutengeneza.
- Ingiza thermometer ya pipi na kupunguza joto hadi kati. Ruhusu mchanganyiko uwe na chemsha na upika hadi thermometer isoma digrii 250 F (121 C).
- Ongeza vidonda vya siagi vyepesi na mchanganyiko wa maziwa-cream. Joto inapaswa kushuka chini ya digrii 30. Endelea kupika caramel, kuchochea mara kwa mara ili kwamba chini haina kuchomwa. Kupika hadi thermometer isome 244 F (117 C), na caramel ni nyeusi nzuri ya dhahabu kahawia.
- Ondoa sufuria kutoka kwenye joto, na punguza mara moja katika vanilla na kijiko 1 cha chumvi. Mimina caramel ndani ya sufuria iliyoandaliwa, na uiweke joto la kawaida usiku mmoja ili kuimarisha na kuendeleza texture laini, silky.
- Unapokwisha kukata caramel, toa caramel kutoka kwenye sufuria ukitumie foil kama inavyohusika. Punja kisu kikubwa na dawa ya kupika ya kivuli. Simama kikamilifu kwenye caramels, unda mraba 1. Futa kamba na uchafue tena kama inavyohitajika.
- Ikiwa unataka kutumikia wazi za caramels, toa juu ya kilele na chumvi iliyobaki ya bahari. Ikiwa huwahudumia mara moja, wifikishe kwenye karatasi iliyochanganywa ili kuwasaidia kuweka sura yao.
- Ikiwa unataka kuwaficha kwa chokoleti, kwanza ukayapuka mipako ya pipi ya chokoleti katika microwave, ikichanganya baada ya sekunde 30 ili kuzuia overheating.
- Funika karatasi ya kuoka na karatasi iliyopigwa au ngozi. Tumia zana za kuingiza au fomu ya kuzamisha caramel katika mipako iliyoyeyuka, kisha ushikilie juu ya bakuli ili kuruhusu chocolate ya ziada itoe. Piga chini chini ya mdomo wa bakuli, kisha uweke kwenye karatasi ya kupikia tayari. Wakati chokoleti bado ni mvua, nyunyiza juu na chumvi cha bahari.
Endelea kuzamisha mapumziko ya caramels mpaka wote wakiwa na chokoleti. Friji tray kwa ufupi kuweka chokoleti. Kwa ladha bora na texture, tumikia caramels hizi kwa joto la kawaida. Wahifadhi kwenye chombo kisichochomwa hewa kwa joto la kawaida kwa wiki mbili.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodiamu | 141 mg |
| Karodi | 33 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 2 g |