Maua ya Zucchini yaliyopandwa yanaitwa 'Çiçek Dolması'

Mazao ya zucchini yaliyopandwa, au 'çiçek dolması' (chee-CHECK 'dole-MAH'-suh), ni mfano mzuri wa maua ya chakula na moja ya wapenzi wangu wa Kituruki' meze, 'au watangulizi wote. Katika vyakula vya Kituruki, 'dolma' inamaanisha kitu kilichofungwa, na 'sarma' ina maana kitu kilichofungwa .

Mazao ya zucchini yaliyopandwa yana ladha, laini na hutazama stunning kwenye meza yoyote. Hii ya kupendeza ni ya kawaida katika mikoa ya Aegean ya Uturuki wakati wa miezi ya spring na majira ya joto wakati maua ya zucchini ni safi na mengi. Imekuwa tena kupatikana na migahawa mengi ya chic huko Istanbul na miji mikubwa mikubwa.

Aina zote za 'dolma' ni suala la kiburi kwa wapishi wa Kituruki, lakini maua ya zucchini yaliyofunikwa hushikilia msimamo mkubwa kati ya "stuffers na wrappers," kwa kuwa ni maridadi sana, na lazima ufikie kiwango cha msimu tu kama sio overpower ladha ya maua.

Ikiwa unapanda zucchini kwenye bustani yako, chukua maua yako safi na kupika 'dolma' yako mara moja kwa ladha ya kushangaza zaidi. Unaweza pia kununua maua ya zucchini kwenye safu nyingi za kilimo na masoko ya mazao safi. Jaribu kichocheo hiki cha maua ya zukchini yaliyofunikwa nawaandaa nyumbani.

Nini Utahitaji

• 30 safi zucchini maua (au
• courgette au maua ya malenge)
• 1 kubwa vitunguu (finely diced)
• 1/2 kikombe / 100 ml mafuta
• 1/3 kikombe / 100 gramu kavu
• currants (au zabibu za giza)
• 1/3 kikombe / 60 gramu
• karanga za pine
• Kikundi kikubwa 1 kipya
• kiwaya cha udongo (sprigs tu, inatokana na shina)
• Vikombe 2/400 gramu mchele mweupe mweupe
• Tsp 3. chumvi
• 1/2 tsp. pilipili nyeusi
• Tsp 3. mdalasini
• 2 tsp. allspice
• 2 tbsp. sukari

Jinsi ya Kuifanya

1. Kushughulikia maua yako ya bawa kwa upole ili kuepuka kuvuta au kuvuta. Usiwageze kama hii itasababisha petals maridadi kushikamana pamoja.
2. Kuandaa maua yako kwa kufungia kwa upole kuondoa majani yoyote ya kijani kwenye msingi. Kuwaweka kando.
3. Sasa ni wakati wa kutayarisha kufungia. Kwanza, weka sufuria duni juu ya moto wa kati na kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mazeituni hadi wawe mwepesi na kupunguzwa.
4. Ongeza mtungi wa pine na uwafuru.

1. Ongeza viungo vingine vingine na uchanganya vizuri.
2. Koroa ndani ya maji, kisha ulete na chemsha. Funika na simmer juu ya joto chini mpaka maji ya karibu kufyonzwa. Utajua ni tayari wakati una mchanganyiko wa harufu ya mchele wenye kupikwa nusu.
3. Mara baada ya kujazwa kwako kunapunguza chini ya kutosha kushughulikia, unaweza kuanza kuingiza maua yako. Kushughulikia kila maua kwa upole, kujaza katikati ya kila mmoja kutumia kijiko kidogo na kuunga vidokezo vya petal juu ya juu ya kujifungia ili waweze kuingiliana, kufunika kujaza kabisa.
4. Kufanya kazi yako sio kupanua maua. Unahitaji kuondoka nafasi ya kutosha kwa mchele kupanua wakati wapika. Usijali, inachukua mazoezi ya kupata vizuri, lakini mara moja vidole vyako vinavyotumia, kunyoosha ni rahisi!
5. Unapofanya maua kila mahali, uwaweke upande wa chini chini ya sufuria nyingine isiyojulikana. Unaweza kuanza safu ya pili ikiwa ni lazima, lakini kuwaweka kwenye safu moja ni bora zaidi.
6. Ongeza maji ya kutosha kwenye sufuria ili kufunika maua yaliyoingizwa, lakini si zaidi. Ganda juu ya vijiko 2 vya mizeituni ya bikira juu ya mchanganyiko na kuongeza chumvi zaidi kwenye maji.
7. Kuleta sufuria kwa kuchemsha laini, kisha punguza mara kwa mara joto. Maua yanapaswa kuchemsha kwa upole na kifuniko mpaka maji yote yamefanywa.
8. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na uiruhusu kuendeleza mvuke mpaka inapoosha joto la kawaida. Ikiwa condensation sana hufanya juu ya kifuniko, funika sufuria na taulo za karatasi na uifunge kifuniko juu yao kuruhusu maua kuendelea na mvuke.
9. Wakati maua yamepozwa chini, yatakuwa firmer na rahisi kuondoa kutoka sufuria. Ondoa kila mmoja kwa upole na vidole kuwa makini usiipoteze, au maua mengine kote.

1. Weka kila 'dolma' juu ya sahani ya kupendeza inayofanya mapambo kuunda rundo la random, liwachocheze na mafuta zaidi ya mafuta na kupamba sahani na maua machache ya zucchini, kama inavyotaka.
   

Mazao ya zucchini yaliyopandwa, kama vile sahani nyingine za kituruki zilizotiwa na vifuniko , salama vizuri kwenye jokofu kwa siku chache ili uweze kuwafanya kabla ya wakati.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	351
Jumla ya Mafuta	14 g
Fati iliyojaa	2 g
Mafuta yasiyotengenezwa	7 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	625 mg
Karodi	51 g
Fiber ya Chakula	9 g
Protini	11 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)