Ufafanuzi :
Njia ya upishi kwa kutengeneza na kufafanua mafuta ngumu ya wanyama kwa ajili ya kupikia. Kutoa inaweza kufanyika kwa njia mbili: joto kavu au joto la mvua. Katika njia zote mbili, mafuta hupikwa kwa polepole mpaka itayeyuka na kisha husababishwa na uchafu kutoka mchakato wa kupikia. (Kwa mfano, minyororo ni mazao ya kutoa mafuta ya nyama ya nguruwe .) Ikiwa kuhifadhiwa vizuri, mafuta yaliyotengenezwa yanaweza kuendelea bila ya kwenda kwa wiki 6 hadi 8 kwenye jokofu na kwa karibu mwaka ikiwa imehifadhiwa.
Ripoti za uchunguzi wa kimatibabu ambazo zinazalishwa mafuta ya wanyama zina faida za afya. Licha ya historia ya uchafu, mafuta ya nyama ya nguruwe au mafuta ya nyama ya nyama ya nguruwe ni juu ya mafuta ya monounsaturated (kama vile mafuta ya mafuta na mafuta ya canola), na asilimia 40 tu ya mafuta yaliyojaa, ikilinganishwa na 70% ya siagi.
Mafuta ya bata yanayotokana pia ni ya chini kuliko siagi katika mafuta yaliyojaa, na hupika "safi", yaani, haina kuchoma mafuta kama mafuta au mafuta ya canola.