Kituruki cha mtindo wa pilipili - Biber Dolması

Chakula cha Kituruki kinajulikana kwa sahani zake za mboga zilizotiwa na vifuniko vinavyoitwa 'dolma' na 'sarma.' Pilipili ndogo za kijani zilizopandwa na mchele, karanga za pine na currants , inayojulikana zaidi kama 'biber dolması' (nyuki-BEYR 'Dole-MAH'-suh), ni mojawapo ya maarufu zaidi.

Wao ni rahisi kufanya kuliko vingine vingine vilivyoumbwa na vifuniko kwa sababu pilipili hawana haja ya maandalizi mengi. Tu kuondoa shina na kifua chako na wako tayari kujiingiza.

Ikiwa wewe ni mpya kwa vyakula vya kituruki, kichocheo hiki ni mahali pazuri kuanza. Utakuwa na sahani yako ya kwanza ya 'dolma' bila wakati wowote.

Ikiwa ungependa ladha ya uchungu wa pilipili ya kijani , hakika utafurahia sahani hii. Kuweka vitu vizuri na tamu, unaweza kuongeza kiasi cha sukari kwa ladha yako ili kukabiliana na uchungu.

Hakikisha unachagua pilipili ndogo na ngozi nyembamba. Unaweza pia kujaribu na aina tofauti na rangi ya pilipili.

Utahitaji sufuria kubwa, isiyojulikana na kifuniko.

Nini Utahitaji

• Kuhusu pilipili ndogo za kijani (pamoja na ngozi nyembamba, zinafaa kwa kujifungia)
• 1 kubwa vitunguu (finely diced)
• 1/2 kikombe / mililita 100
• mafuta ya mizeituni
• 2/3 kikombe / 100 gramu kavu
• currants (au zabibu za giza )
• 2/3 kikombe / gramu 60
• karanga za pine
• 1 kubwa kikundi kinu ya udongo (safi, sprigs tu, shina nene kuondolewa)
• Vikombe 2/400 gramu mchele mweupe (mfupi-nafaka)
• 3 kijiko chumvi
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
• Vijiko 3 vya sinamoni
• Vijiko 2
• allspice
• Vijiko 2 sukari
• Vikombe 2 / mililita 450 maji
• Nyanya 1 kati (iliyokatwa)
• Nyanya 1 ndogo (kata katika viwanja vya gorofa, kwa kupamba)

Jinsi ya Kuifanya

1. Kwanza, safisha pilipili yako na kuondoa shina kwa kuimarisha kidole chako kwa upole chini ya shina. Hii itasababisha shina na msingi wa pango ndani ya pilipili, na kuacha shimo kamili juu ya kufunika. Safi mbegu yoyote na membrane nyeupe kutoka kwenye vidonda vya pilipili na uziweke kando.
2. Sasa ni wakati wa kuandaa kujaza. Kwanza, weka sufuria duni juu ya moto wa kati na kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mazeituni hadi wawe mwepesi na kupunguzwa.

1. Ongeza karanga za pine na kuifunika pamoja na vitunguu.
2. Ongeza viungo vingine vingine na uchanganya vizuri.
3. Koroa katika maji na nyanya iliyokatwa na kuileta. Funika na simmer juu ya joto chini mpaka maji ya karibu kufyonzwa.
4. Mara baada ya kujazwa kwako kunapungua kwa kutosha kushughulikia, unaweza kuanza kujaza pilipili. Tengeneza pilipili tupu kwa upande wa chini ya sufuria. Hakikisha hakuna nafasi tupu iliyoachwa kati ya pilipili. Ikiwa kuna, panga pilipili kwenye sufuria ndogo ili waweze kusaidiana na kusimama sawa.
5. Kwa kijiko cha dessert, jaza kila pilipili na mchanganyiko wa mchele hadi kufikia juu. Usifute pakiti au kujaza pilipili yako. Mchele atahitaji nafasi ya kupanua wakati akipika.
6. Mara baada ya kujaza pilipili, funika ufunguzi wa kila mmoja na mraba wa nyanya, upande wa ngozi. Ongeza maji ya kutosha kwenye sufuria ili kufikia nusu ya pilipili. Ganda juu ya vijiko viwili vya mafuta juu ya pilipili na kuongeza chumvi zaidi kwenye maji.
7. Kuleta sufuria kwa kuchemsha mpole, kisha mara moja kupunguza joto hadi chini. Hebu pilipili simmer sana kwa upole na kifuniko hadi maji mengi yamefanywa.
8. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na uiruhusu kuendeleza mvuke mpaka inapoosha joto la kawaida. Ikiwa condensation sana hufanya juu ya kifuniko, funika sufuria na taulo za karatasi na uifunge kifuniko juu yao kuruhusu pilipili kuendelea na mvuke.
9. Wakati pilipili ni baridi, watakuwa firmer na rahisi kuondoa kutoka sufuria. Ondoa kila mmoja kwa upole na vidole kuwa makini usiipoteze.

1. Weka 'dolma' ya pilipili kwenye sahani ya mapambo ya kuandaa kuunda rundo la random, kuwachochea na mafuta mengine ya mafuta na kupamba sahani na magugu yaliyochaguliwa, mapambo ya udongo, kama inavyotakiwa.
   

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	284
Jumla ya Mafuta	14 g
Fati iliyojaa	2 g
Mafuta yasiyotengenezwa	8 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	591 mg
Karodi	36 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	4 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)