Moja ya wasomi wa meza ya Uingereza lazima awe Nyuki ya Wellington. Safu inaitwa jina la Duc wa Wellington mnamo mwaka 1851 na imefanya meza ya Uingereza tangu wakati huo. Kichocheo kinategemea kikapu cha Kifaransa kikuu cha croute, nyama ya nguruwe iliyotiwa kwenye unga .
Wengi wanaogopa kufanya Wellington ya nyama kama ina sifa ya kuwa vigumu. Kichocheo hiki kinaonyesha kwamba sivyo. Ni mapishi yaliyojaribiwa, na inafanya kazi. Tu kufuata maelekezo na utastaajabia matokeo.
Wellington ni sahani kubwa kwa ajili ya sherehe na mara nyingi aliwahi kwa Krismasi kwa sababu hiyo. Usihifadhi ila mara moja kwa mwaka, hata hivyo; inafaiwa zaidi. Fanya mabadiliko na chakula cha mchana yako ya Jumapili. Ni nini cha kutibu, ingawa unaweza kutaka kusahau Pudding ya Yorkshire kwenye tukio hili.
Recipe hii ya Wellington Wellington Recipe inatoa heshima ya Angela Boggiano kutoka kitabu chake Pies na ni kichocheo cha kweli cha Uingereza.
Nini Utahitaji
- 1oz./25g siagi
- Vitunguu 1 (hupunjwa na kununuliwa vizuri)
- 5oz./150g uyoga wa chestnut (finely kung'olewa)
- 2 clove vitunguu (minced)
- Vijiko 3 gorofa jani la parsley (laini iliyokatwa)
- 3 1/2 oz./100g pate ini nzuri
- 1 1/2 lb./750g ya fillet ya nyama
- Pilipili nyeusi na nyeusi
- Mpira wa 1lb / 500g tayari uliofanywa tayari
- Yai 1 (kupigwa kwa glazing)
Jinsi ya Kuifanya
- Joto tanuri ya 200C / 400F / Gesi 6
- Sungunua siagi katika sufuria kubwa ya kukata na kupika vitunguu kwa dakika 5 mpaka kuanza kuondosha. Ongeza uyoga na kupika kwa muda wa dakika 5 hadi laini na laini. Koroga vitunguu na parsley na msimu na chumvi kidogo na pilipili. Weka kando ya baridi.
- Piga pate ndani ya mchanganyiko wa uyoga na kuweka kando.
- Ondoa mchungaji juu ya uso usio na pua kwenye karatasi kubwa ya kutosha kuifunga nyama ya nyama, uhifadhio mapato kwa ajili ya mapambo.
- Kueneza mchanganyiko wa pate katikati ya mchungaji na kuweka ng'ombe juu ya mchanganyiko.
- Piga kando ya mchungaji na yai iliyopigwa na panda panya juu ya nyama ili kuifunga kwenye sehemu nzuri, kuziba mviringo vizuri.
- Weka sehemu ya nyama kwenye karatasi ya kuoka, mshipa wa chini,
- Kata majani ya mapambo kutoka kwenye mboga iliyohifadhiwa. Pindisha kipande na yai iliyopigwa, kupamba na majani na kuponda kwa muda wa dakika 10.
- Kupika kwa muda wa dakika 40 - 45 mpaka mchungaji ni dhahabu na hujikwaa. Uhamisha bodi ya kutumikia na uache kusimama kwa dakika 10. Tumia kata katika vipande vidogo.
- Kumtumikia Wellington kwa gravy kidogo upande, mboga mboga na pongezi ya diners wenzako wakati kuitumikia.