Chakula chochote maalum cha Puerto Rico hakitakuwa kamili bila arroz con gandules au mpunga na mbaazi za njiwa.
Baada ya yote, mchele na mbaazi ya njiwa ni moja ya sahani ya kitaifa ya Puerto Rico. Kichocheo hiki kinatengenezwa na ham ya sofrito na diced.
Nguruwe za nguruwe ni mboga zilizo na ladha ya nutty na mara nyingi zimeunganishwa na mchele na nafaka nyingine. Wanaweza kupatikana kavu, makopo au ardhi kwa unga. Kichocheo hiki kinatoa wito wa mbaazi za nguruwe ambazo zinaweza kupatikana katika maduka makubwa ya vyakula au maduka maalum ya Hindi na Kilatini.
Arroz con gandules inaweza kutumika peke yake au kwa pande mbalimbali kama pollo guisado (kitoweo cha kuku), vito , na saladi ya mwanga.
Nini Utahitaji
- Kijiko 1 cha mafuta
- 1/2 kikombe cha sofrito
- 1/2 kikombe cha kung'olewa nyama (au vipande vya nguruwe zilizopikwa)
- Vikombe 2 mchele
- 4 vikombe maji
- Sawa ya pakiti 1
- 1 (15 ounce) unaweza mbaazi ya njiwa / gandules (iliyochapishwa na kuchafuliwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Joto mafuta ya mafuta katika sufuria ya 6-quart. Saute sofrito na ham iliyokatwa kwa dakika 1.
- Ongeza mchele, maji, sazón, na gandules.
- Kuleta kwa chemsha. Hebu chemsha kwa dakika 2 hadi 3.
- Jalada, kupunguza joto kwa kati na upika kwa dakika 35 hadi 40. Usitumie kifuniko na vent ambayo inaruhusu mvuke kuepuka na kamwe kuinua kifuniko wakati wa kupikia.
- Baada ya kumaliza kupikia, punguza mchele kabla ya kutumikia. Inapaswa kuwa nyepesi na nyepesi.
Yote Kuhusu Sofrito
Sofrito ni mchanganyiko wa mimea na viungo vinavyotumiwa kwa sahani nyingi za msimu, kama vile stews, maharagwe, mchele na mara kwa mara nyama.
Sofritos iko katika Kilatini Caribbean na nchi nyingine za Kilatini na huja kutoka kwa neno la Kihispania ambalo linamaanisha "kwa kaanga kitu."
Sofrito ya Kihispania hutumia nyanya, pilipili, vitunguu, vitunguu, paprika na mafuta. Matoleo ya Karibeba yanaanzia kijani hadi rangi ya machungwa na nyekundu na hutofautiana katika joto kutoka kwa upole hadi kwa pument.
Katika Jamhuri ya Dominika, sofrito inaitwa sazón na inafanywa na siki na annatto kwa rangi. Katika Puerto Rico, sofrito inaitwa recaito na inajumuisha mimea culantro na ajies dulces (tamu pililipili ).
Katika Cuba, sofrito inafanywa na nyanya, pilipili nyekundu kengele, na ham. Katika eneo la Yucatan la Mexico, sofritos ni ziada-spicy na kuongeza ya habaneros.
Sofritos inaweza kuongezwa mwanzoni mwa kupikia lakini katika mapishi mengine, haiongezwe hadi mwisho wa kupikia. Na katika mapishi mengine, hutumiwa kama mchuzi wa kupika kwa nyama na samaki.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 467 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiamu | 264 mg |
| Karodi | 83 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 18 g |