Njia ya Uturuki ya 'Kurban Bayramı,' Au Eid el-Adha

Sikukuu ya Eid el-Adha, inayojulikana zaidi kwa Kituruki kama 'Kurban Bayramı' (koor-BAHN 'kununua-RAHM'-uh), au' tamasha ya dhabihu, 'inachukuliwa na wengi kama likizo muhimu zaidi ya Kiislam ya mwaka . Kulingana na kalenda ya mwezi na siku za wiki ambayo huanguka, mara nyingi husababisha likizo ya siku nne hadi tano za umma nchini Uturuki kila mwaka.

Je! 'Kurban Bayramı' ni nini?

'Kurban Bayramı,' kama jina linavyoelezea, linaadhimisha hadithi ya Ibrahimu na dhabihu ya dhabihu ya mwanawe juu ya Mlima Moriah, ambayo imeonyesha utii wake kabisa kwa Mungu. Kwa mujibu wa hadithi katika K'urani Takatifu na Biblia, Mungu anaacha mkono wa Ibrahimu wakati wa mwisho na kumwongoza kwa kondoo mume kwa ajili ya dhabihu badala ya mwanawe huku akimsifu kwa uaminifu wake.

Siku ya kwanza ya tamasha, ibada ya kutoa mwana-kondoo au mwenye dhabihu kwa ajili ya dhabihu na mkuu wa nyumba huendelea na jadi hii hai leo. Mlo rahisi hufanywa kutoka kwa nyama ambapo marafiki na familia wanaalikwa kushiriki. Nyama ya ziada na hila hutolewa kisha hutolewa kwa upendo.

Nini Chakula Wakati wa Sikukuu

Kama sikukuu za kidini na maadhimisho, 'Kurban Bayramı' ni wakati ambapo familia na marafiki hukusanya na kutumia muda pamoja na mtu mwingine. Burudani, kula na kulisha maskini ni sehemu kubwa ya mila ya tamasha.

Kwa kawaida, ni wakati mzuri wa kufurahia vyakula vya Kituruki vya kawaida, kupikia kikanda, na mapishi ya familia ya jadi. Familia hufurahia mlo kamili ikiwa ni pamoja na supu ya Kituruki ya jadi kuanza, ikifuatiwa na kozi kuu ya nyama na sahani ya pili iliyofanywa na mchele au bulgur.

Safi moja au zaidi ya mboga ya mazao ya mafuta hupatikana kwa sampuli kuelekea mwisho wa chakula.Kwa dessert, dessert za jadi kama baklava, 'şekerpare' na 'ekmek kadayıfı' hutolewa kwa kikombe kizuri cha kahawa ya Kituruki au chai.

Kwa safu ya baadhi ya sahani za kawaida zilizotolewa wakati wa Eid al-Adha, au 'Kurban Bayramı.'

• 01 ya 06

  Supu za Kituruki za jadi

  Supu hutumiwa daima mwanzoni mwa mlo. Nenda kwa mapishi ya classic kama wale hapa.

  • Supu ya Harusi
  • 'Supu ya Ezogelin'
  • Mchele, mtindi na supu ya supu, au 'yayla' çorbası
  • 'Supu ya Tarhana'
  • Supu ya Nyanya
  • Supu nyekundu ya supu ya lenti, au 'süzme mercimek çorbası'

• 02 ya 06

  Mapishi ya Nyama Yanafaa Kwa 'Kurban Bayramı'

  Familia nyingi ambazo hazila nyama nyekundu nyingi mwaka mzima zinafurahia nyama iliyotolewa kwa upendo wakati wa tamasha hilo. Hapa kuna baadhi ya maelekezo ya nyama yaliyotolewa wakati wa 'Kurban Bayramı.'

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'Hunkar Beğendi', au nyama iliyopikwa kwenye mashina ya moto ya kupandikiza chai
  • 'Kuzu Tandır,' au kondoo wa kondoo iliyotiwa
  • 'İslim Kebabı,' au wraps ya kondoo na vikombe vya mazao ya vikombe

• 03 ya 06

  Vipande vya Kando Kwenda Na 'Kavurma' Na Nyama Zingine

  Vipande vilivyo matajiri katika wanga ni sehemu ya meza ya tamasha pamoja na nyama. Hapa ni baadhi ya maarufu zaidi.

  • Bulgur & Pilaf ya mboga
  • Rice Pilaf Na Orzo
  • Chipilipili kilichowekwa kituruki
  • Majani ya mzabibu yaliyopandwa
  • Uchimbaji Yufka & Cheese Pastry, Au 'Börek'

• 04 ya 06

  Mazao ya mboga na Mafuta ya Mazeituni

  Chakula cha mboga cha Kituruki hupikwa kwenye mafuta na hutumikia baridi. Hapa kuna favorites 'Kurban Bayramı'.

  • Romano Maharage katika mafuta
  • Pinto maharage katika mchuzi wa nyanya
  • İmam Bayıldı, au kituruki cha mbolea ya mboga ya kituruki
  • Leeks na karoti katika mafuta

• 05 ya 06

  Mapishi ya Mapishi ya Dessert

  'Kurban Bayramı' ni wakati ambapo desserts ya jadi inachukua mbele. Uchaguzi bora ni dessert iliyojaa vidonge au dessert ya maziwa ya kawaida.

  • Baklava
  • 'Şekerpare,' au semolina cookies imejaa syrup
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, au kituruki mkate na cream dessert
  • Sütlaç, au pudding ya mchele

• 06 ya 06

  Mapishi ya Chakula

  Kitu chochote isipokuwa vinywaji vilivyoweza kunywa pamoja na nyama. Kawaida daima hutolewa na kahawa ya Kituruki au chai.

  • Kahawa ya Kituruki
  • Chai ya Kituruki
  • Ayran, au vinywaji ya mtindi ya wazi
  • Juisi ya beet, au 'şalgam suyu'
  • Maji ya limau
  • Vinywaji baridi na juisi