Mapishi ya Hindi ya Gulab Jamun

Gulab jamun (au gulaab jamun ) ni miongoni mwa dessert maarufu nchini India na mara nyingi hujulikana kama "wafadhili wa Kihindi." Kutibu ladha hii ni laini, laye-kinywa-kinywa chako, dumplings iliyokaanga ambayo kwa kawaida hufanywa kwa maziwa yaliyoenea au kupunguzwa na kuingizwa kwenye syrup ya sukari iliyofufuka.

Jina linatokana na maneno mawili. Gulab ina maana ya "kufufuka" na inahusu syrup ya rose. Jamun ni aina ya berry ya rangi ya zambarau ya rangi ya rangi ya zambarau, ambayo dumplings ya rangi nyeusi hufanana na baada ya kupikwa.

Syrup ya rose iliyopendekezwa huleta dessert harufu nzuri na inafanya kujisikia wote wawili na ya pekee sana. Gulab jamun inaweza kutumiwa joto au joto la kawaida na kwa ziada ya ziada ili kufanya dessert hata zaidi ya kipekee. Bora zaidi, ni rahisi kufanya.

Nini Utahitaji

• Vikombe 3 sukari (nyeupe)
• 6 vikombe maji
• Kijiko cha 1 kijiko (poda)
• Vijiko viwili viliondoka maji
• Vikombe 3 vya maziwa ya unga
• 1 1/2 vikombe unga (madhumuni yote)
• Vijiko 1 1/2 vya unga
• 1 kikombe kikubwa cream (au mbili cream, thickened; takribani)
• Mboga, canola au mafuta ya alizeti kwa kukata

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika sufuria ya kina, changanya maji na sukari na chemsha mpaka sukari yote itafutwa. Zima joto na kuongeza poda ya kadiamu na maji ya kufufuka. Changanya vizuri na kuweka kando.
2. Katika bakuli kubwa, changanya maziwa ya unga, unga, na unga wa kupikia vizuri.
3. Ongeza kidogo ya cream iliyoimarishwa kwa wakati na kupiga makofi ili kufanya unga ambao ni kati ya laini lakini sio fimbo. Huna haja ya kutumia cream yote, tu ya kutosha ili kufikia uthabiti unaotaka. Mafanikio ya dessert hii yanategemea karibu kabisa jinsi unavyoziba unga na laini ni bora zaidi.

1. Mara baada ya unga, tayari ugawanye katika mipira ya ukubwa na upinde kati ya mitende ya mafuta yaliyosababishwa hadi kufikia laini. Mifuko yoyote itaonekana kuwa mbaya zaidi baadaye na inaweza kusababisha "mipira ya maziwa" kama kupikwa. Hii haipendekezi, hivyo pata wakati wote unahitaji kwa hatua hii ili uifanye hivyo.
2. Wakati unapofanya mipira, joto mafuta kwa kukausha kirefu kwenye sufuria pana juu ya joto la chini.
3. Fry dumplings, kuchochea mara nyingi kwa kahawia pande zote. Usipika juu ya joto la juu sana kama dumplings zitakavyoteketeza nje na kubaki ghafi ndani.
4. Mara baada ya kupikwa, unganisha na kijiko kilichokatwa wakati ukiondoa dumplings kutoka mafuta na uhamishe mara moja kwenye syrup ya rose.
5. Rudia hii mpaka dumplings zote zimepikwa na kwenye syrup.
6. Ruhusu dumplings kuzama katika syrup kwa angalau masaa 2 kabla ya kutumikia.

Mapendekezo ya Utumishi

Kuna njia nyingi ambazo unaweza kufurahia gulab jamun. Wao ni ladha peke yao wakati wagivu kutoka kwenye siki na ni kawaida kuwapeleka kwazizi ya nazi. Unaweza pia kuwahudumia moja kwa moja kwenye syrup.

Bunduki za gulab za joto ni za ajabu wakati zimejaa glasi au cream kali. Unaweza pia kupamba kwa shavings ya matunda yaliyokaushwa kama pistachio na kuongeza kuchuja kwa amondi kama unataka.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	834
Jumla ya Mafuta	17 g
Fati iliyojaa	10 g
Mafuta yasiyotengenezwa	5 g
Cholesterol	52 mg
Sodiamu	1,393 mg
Karodi	148 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	27 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)