Carne guisada inamaanisha "nyama iliyokatwa" kwa lugha ya Kihispania, lakini tafsiri rahisi haifanyi haki hii ya sahani. Hata kupunguzwa kwa ngumu ya nyama ya ng'ombe kutaanguka mbali na hatua ya chini, yenye kupungua kwa kasi ya kitovu cha Dominika. Juisi kutoka kwa mboga hupika chini ya mchuzi mzuri ambao ni ladha, na hufanya chakula cha joto, cha joto la joto usiku wa baridi baridi.
Nini Utahitaji
- Kijiko 1 cha mafuta
- Pundi 2 nyama ya nyama hukatwa katika chunks 1-inch
- 1 cubanelle kubwa au pilipili bell pilipili, mbegu na kung'olewa
- 4zizi hupanda, pilipili tamu ndogo, mbegu na kung'olewa
- 1 kitunguu kikubwa, kilichopigwa na kilichokatwa
- 4 karafuu za karafuu, zilizopigwa na kung'olewa
- Vikombe 2 zilizokatwa majani ya cilantro
- Vijiko viwili vilivyotengenezwa sahani nyeupe
- Kijiko 1 cha oregano
- 1/2 kikombe cha mchuzi wa nyanya
- Majani 2 bay
- 1 kijiko chumvi
- 3 karoti kubwa, zilizopigwa na kung'olewa
- Moja ya 15-ounce yanaweza kukua
- 1/2 viazi za viazi, kuchapwa na kuchapwa
- 12 Kihispania ya mizaituni yenye mizigo
- Vijiko 1 vya kijiko
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili ili ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Brown nyama ya kitoweo kwenye mafuta ya mzeituni kwa muda wa dakika 20 katika sufuria kubwa ya supu juu ya joto la kati.
- Ongeza viungo 10 vilivyotangulia: pilipili ya cubanelle , matunda ya vitunguu, vitunguu, vitunguu, cilantro, siki, oregano, mchuzi wa nyanya, majani ya bay na chumvi.
- Kupunguza joto kwa kati na kupika saa 1. Juisi kutoka mboga mboga na mchuzi lazima kupika chini ya mchuzi mno. Unaweza kuongeza maji kidogo kama mchuzi inaonekana kuwa unene sana.
- Geuza joto hadi kati baada ya saa 1. Ongeza viungo saba vya mwisho: karoti, mbaazi, viazi, mizeituni, capers, chumvi, na pilipili ili kuonja.
- Kupunguza joto chini wakati jito linaanza kuchemsha. Endelea kupika juu ya joto la chini kwa saa 1 zaidi.
Vidokezo na Tofauti
- Kutumikia kitovu peke au kwa mchele mweupe , vito , na saladi iliyopigwa .
- "Nyama zenye nguvu" kama vile chuck ya nyama isiyo na thamani ni nzuri kwa mapishi haya. Hakuna uwezekano wa kwamba hautayeyuka katika kinywa chako wakati mchuzi ukitengenezwa.
- Mimea ya pili ni tamupilipili ndogo ya pilipili. Unaweza kupata mara nyingi katika masoko ya Kihispania na Kilatini. Unaweza kuwaacha ikiwa hawapatikani ndani ya nchi, au pimientos badala.
- Mchuzi huu wa nyama hutengenezwa kwa kawaida katika sufuria ya kupikia inayoitwa caldero , lakini unaweza kutumia kettle yoyote nzito.
- Kwa kugusa Puerto Rico, tumia vijiko 2 vya mchuzi wa nyanya na vijiko 2 vya sofrito, mchuzi wa nyanya-pilipili-vitunguu-vitunguu vya mimea. Unaweza kupata sofrito katika masoko makubwa zaidi.
- Baadhi ya matoleo ya kikanda ya guisada ya carne hutumia kuku au nguruwe badala ya nyama ya nyama. Unaweza kujaribu kupata tofauti ambazo familia yako inaipenda vizuri au kumtumikia mtu yeyote ambaye hapendi kula nyama ya nyama.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodiamu | 1,460 mg |
| Karodi | 43 g |
| Fiber ya Chakula | 11 g |
| Protini | 54 g |