Ingawa kuna tofauti nyingi na tofauti kwa utaratibu wafuatayo, haya ni hatua za jumla za kufanya supu za msingi za msingi kutoka mboga mboga kama vile karoti, cauliflower, celery, asparagus na kadhalika.
Muda Unaohitajika: dakika 30
Hapa ni jinsi gani
- Joto kiasi kidogo cha siagi juu ya joto la chini katika sufuria ya supu.
- Jima vitunguu na nyanya nyingine (kwa mfano vidole na / au vitunguu) pamoja na viungo vya mboga vikuu vya supu, kwa kiasi kidogo cha siagi juu ya joto la chini katika sufuria ya supu iliyofunikwa. Baada ya dakika chache wanapaswa kunyoosha, na vitunguu vinapaswa kuangalia visivyosababisha. Utaratibu huu unaitwa jasho la mboga.
- Ongeza divai nyeupe kavu kama vile sherry, vermouth, chablis, au chardonnay. Kupika kwa dakika chache, mpaka divai inapunguzwa kidogo.
- Ongeza hisa (kama vile hisa nyeupe, hisa za kuku au mboga ) na viazi. Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza joto na kupika mpaka mboga na viazi ni zabuni na inaweza kupigwa kwa kisu, lakini si mushy au kuanguka.
- Ondoa supu kutoka kwa joto na kuitengeneza kwenye blender, kufanya kazi katika batches ikiwa ni lazima.
- Kurudia supu kwenye sufuria na urekebishe usawa ikiwa ni lazima kwa kuongeza kioevu zaidi.
- Rudi kwenye simmer. Cream ya moto inaweza pia kuongezwa katika hatua hii ikiwa unataka. Kurekebisha msimu na chumvi ya kitovu na pilipili nyeupe, na utumie kwa kupamba sahihi.
Vidokezo
- Wakati wa jasho mboga katika Hatua ya 2, usiwaache kuwa kahawia. Lengo la jasho la mboga ni kupunguza na kufungua unyevu wao.
- Tumia huduma wakati wa kusindika vitu vya moto kwenye blender katika Hatua ya 5 kama mvuke ya moto unaweza wakati mwingine kupiga blender kufunika. Anza kasi ya polepole na kifuniko kidogo ajar ili kufuta mvuke yoyote, kisha muhuri kifuniko na kuongeza kasi ya kuchanganya.
- Vipandikizi vilivyochapwa vinaweza kuongezwa baada ya Hatua ya 5, kabla ya kurudi supu ili kuiga.