Nyanya Kasundi ni moja ya vyakula vya mume wangu favorite! Alikulia akila na hivyo ina kumbukumbu nyingi za furaha. Mimi tu hivi karibuni nilijifunza jinsi ya kufanya nyanya Kasundi na mimi lazima tukubali, nimependa! Si tu chutney nzuri ambayo unaweza kula na chakula chako, inafanya sandwich kamili ya kuenea au kuvaa saladi! Mchanganyiko kamili wa ladha tangy na spicy, ni nzuri, ninafurahia kuila kwa mchele wa kuchemsha tu! Utakuwa pia wakati utajaribu.
Nini Utahitaji
- 35 oz. nyanya nyekundu (imara na iliyoiva)
- 2 Tbsp.
- mbegu nyekundu ya haradali
- Vikombe 1 vya siki ya malt
- 1/2 kikombe tangawizi safi (iliyokatwa)
- 15 vitunguu vya vitunguu
- 1 kikombe cha haradali mafuta
- 1 Tbsp. poda ya maji
- 5 Tbsp. cumin poda
- 1 Tbsp. pili nyekundu poda
- 10 safi ya kijani chilies (kupunguzwa urefu na mbegu kuondolewa)
- 1/2 kikombe sukari
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli isiyo ya chuma, chunguza mbegu za haradali usiku mmoja katika siki ya malt.
- Kuandaa chupa kwa ajili ya kuhifadhi Kasundi yako, kwa kuzibainisha katika maji ya moto. Kavu kabisa na uwe tayari kutumia baadaye.
- Chemsha sufuria kubwa ya maji kwenye joto la kati. Wakati ni kuchemsha, kata ngozi juu ya mwisho mmoja wa nyanya na ncha ya kisu kisicho, katika sura ya msalaba. Usikatwe kirefu, tu kupitia ngozi. Wakati maji yanapofikia, upole kuweka nyanya ndani yake na kuondoka kwa sekunde 50-60. Mwishoni mwa wakati huu, waondoe nje ya maji ya kuchemsha na kijiko kilichokatwa na uingizwe mara moja katika maji baridi. Sasa pata moja ya mwisho wa kukatwa kwa nyanya na kuvuta ili kuondoa ngozi. Kurudia na sehemu nyingine za kukata hadi nyanya ikichangwe kikamilifu. Sasa kata ndani ya 1 hadi 1 1/2 cubes cubes. Weka kando.
- Weka mbegu za haradali, siki, tangawizi, na vitunguu kwenye processor ya chakula na usaga katika kuweka laini. Weka kando.
- Joto mafuta ya haradali katika sufuria juu ya joto la chini. Wakati ni moto sana, ongeza kamba, cumin na poda za pilipili. Kupika kwenye moto mdogo kwa dakika 5 zaidi. Gumu mara kwa mara wakati huu.
- Sasa ongeza nyanya na kukata nyanya, mimea ya kijani, mchanganyiko wa haradali-siki-tangawizi-vitunguu, sukari, na chumvi. Endelea kupika kwenye joto la chini mpaka nyanya ziwe laini na pulpy. Kama hii inatokea, mafuta itaanza kuongezeka hadi juu ya mchanganyiko. Hii ni ishara kwamba Kasundi imefanyika vizuri!
- Ladisha na kuongeza chumvi zaidi kulingana na upendeleo au ikiwa inahitajika.
- Kuondoa joto na kuweka Kasundi ndani ya chupa zilizoboreshwa. Juu juu na mafuta ya haradali. Ruhusu Kasundi kukaa bila kufunguliwa kwa wiki ili inaweza kukomaa.
- Mara baada ya kufunguliwa chupa ya Kasundi inaweza kuhifadhiwa katika friji kwa muda wa miezi 3. Inapendeza ladha ya kuliwa na mchele wa wazi au kuharibiwa juu ya chakula cha Daal na cha harufu nzuri, cha muda mrefu cha Grass Basmati!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 894 mg |
| Karodi | 52 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 9 g |