Kutoka kwa barua ya Ijumaa, tuna swali kutoka kwa mwanafunzi wa upishi aitwaye Tom, ambaye anaandika hivi:
"Ninaandaa chakula cha mchana kwa wafanyakazi katika mmea kusherehekea kushinda tuzo ya usalama.Niliulizwa kutumikia hamburgers, mbwa wa moto na saladi ya viazi. Nilikuwa nikiangalia kujua kiasi gani cha kila kitu kinachopaswa kutumiwa."
Kupikia kwa kiasi hutoa changamoto fulani za kipekee. Kwa jambo moja, ni dhahiri unahitaji kupata viungo vyenye sahihi, na wakati mwingine inaweza kuwa vigumu kutazama kiasi kikubwa cha chakula.
Pia, unapopika chakula cha jioni cha familia, unajua, kwa mfano, kwamba binamu yako Eddie daima anataka burgers wawili, kwa hivyo unataka kumpa ziada. Lakini unapopika kwa kundi la 100, unapaswa kufikiri. Hutaki kukimbia, lakini hutaki kuwa na chakula kikubwa sana, ama.
Equation salad equation ni rahisi sana. Mchoro wa 5 hadi 6 (kwa kiasi) kwa kila mtu. Kwa hiyo ikiwa unatumikia watu 100, hiyo ni ounces 500-600 au kuhusu 4-4 gallons ya saladi ya viazi. Hapa kuna chombo cha uongofu cha kupika ambacho kinaweza kusaidia kwa kufanya mahesabu kama hayo. Pia, hapa ni chati rahisi ya uongofu inayoonyesha mabadiliko ya msingi ya upishi.
Nyama ni jambo tofauti, hasa wakati unatumikia zaidi ya aina moja, kama burgers na mbwa za moto. Hii ndio ambapo saikolojia ndogo huingia. Watu wengine huenda wanataka tu Burger, wakati wengine wanaweza kutaka burger na mbwa. Wengine bado wanaweza kutaka mbwa wawili wa moto, na kadhalika.
Haiwezekani kutabiri mchanganyiko wote unaowezekana, kwa hivyo tunapaswa kukadiria.
Kwa ujumla, bet yako bora ni kudhani kwamba kila mgeni atakuwa, wastani, anataka Burger moja na mbwa mmoja wa moto, na kisha kuongeza asilimia ishirini. Hivyo kwa watu 100 ni 120 mbwa moto na burgers 120. Ikiwa unatumia patties ya hamburger iliyofanywa kabla, ndiyo yote unayohitaji kujua.
Lakini ikiwa unafanya patties mwenyewe (kuokoa pesa, au kwa sababu unapenda kufanya burgers ), unapaswa kuhesabu burgers nne kwa pound ya nyama. Hivyo kwa burgers 120 ungependa pounds 30 ya nyama ya nyama.
Hatimaye, kwa maelezo zaidi juu ya kugeuza maelekezo kwa kiasi tofauti, hapa kuna makala kuhusu jinsi ya kupanua mapishi .
Jiunge na mimi kwenye Facebook | Nifuate kwenye Twitter