Jinsi ya Kusaga Nyama Yako

01 ya 09

Kata Chuck Nyama ndani ya Cubes

Kwa mafunzo haya juu ya kusaga nyama, tutafanya hamburgers nje ya chuck safi ya nyama. Lakini unaweza kusaga nguruwe, kondoo, kuku, Uturuki, nyama ya nyama, hata nyati. Na hata kama ninafanya burgers, unaweza kutumia nyama yako ya ardhi katika sahani, stews, chili, au kujaza tacos au chochote.

Sababu ninaipenda chuck nyama ni kwamba ina kawaida ina asilimia 15 maudhui ya mafuta, ambayo ni juu ya haki. Unaweza kutumia sirloin, au mchanganyiko wa sirloin na chuck ingekuwa kazi, pia. Ikiwa unataka kupata vikwazo vya kweli unaweza hata kusaga burgers zako za Kobe.

02 ya 09

Futa Cubes ya Nyama katika Freezer kwa Dakika 30

Kufungia nyama husaidia kushikilia sura yake bora na kuiweka imara, kwa hiyo inapita kupitia kwa grinder kwa urahisi zaidi. Pia, kuanzia nyama ya nusu iliyohifadhiwa ni bora kutoka kwenye hali ya usalama wa chakula .

03 ya 09

Funga Bafu ya Kusaga na Vipande Vingine vya Kukata

Ninatumia mchanganyiko wa kusimama wa KitchenAid na Kipengee cha Chakula cha Grinder kwa demo hii, lakini unaweza kutumia grinder ya motorized motorized, grinder mwongozo (mkono-crank) au hata processor ya chakula.

Binafsi, napenda kutumia mchanganyiko wa kusimama na kiambatisho maalum. Njia hiyo, badala ya kuhitaji vifaa vya 50 tofauti, nina vifaa vya moja ambavyo ninaweza kutumia kwa njia 50 tofauti.

Hapa ni ncha: Weka kamba, sahani ya kusaga na mzunguko "kusaga mdudu" kwenye friji pamoja na nyama. Kisha, mkusanyika grinder wakati uko tayari kuanza. Ikiwa unapanga kufanya mengi ya kusaga, na una nafasi katika friji, unaweza hata kuhifadhi sehemu hizi kwenye friji wakati wote.

04 ya 09

Weka nyama na viungo vingine katika Hopper

Ikiwa unajenga kiasi kikubwa cha nyama - kama paundi 2 hadi 3 au zaidi - hakikisha unaiweka kwenye barafu ili kuzuia ukuaji wa bakteria. Ikiwa unajishusha kwenye bakuli, jaza bakuli kubwa na barafu, kisha nestle bakuli ndogo ndani ya barafu ili kushika bidhaa iliyokamilika.

05 ya 09

Weka Mchanganyiko juu na Push nyama katika Grinder

Fuata maelekezo kwa mchanganyiko wako mpaka juu ya kile kilichowekwa au kasi ya kutumia. Pamoja na KitchenAid, fanya mchanganyiko juu ya kasi ya 4 na utumie pusher ya chakula kushinikiza nyama ndani ya holi. Unaweza pia kuchanganya katika vitunguu vitunguu, vitunguu, mimea, na viungo vinginevyo. Usiongeze chumvi hata hivyo, ingawa. Ni bora kuongeza kwamba mwishoni ili uweze kuhukumu ladha.

Labda hawana haja ya kutaja hii, lakini usisimama vidole, vidole au sehemu nyingine za mwili ndani ya kichwa. Pia, ikiwa una nywele ndefu, ni wazo nzuri la kumfunga tena au kuiweka ndani ya kofia wakati unapokuwa unafanya kazi ya grinder.

06 ya 09

Hapa inakuja Nyama safi ya Ground

Ninapendekeza kusikiliza Pink Floyd's Wall wakati huu hatua fulani, lakini hiyo ni hiari.

07 ya 09

Ng'ombe ya Ground Finished

Mzuri, sivyo? Kwa demo hii, nimeweka paundi 2½ ya nyama ya nyama ya ng'ombe katika dakika 10.

Hapa ndio ambapo unaweza msimu na chumvi ya Kosher na pilipili nyeusi nyeusi, pamoja na viungo vyenye mvua ungependa kuongeza. Napenda mchezaji machache wa mchuzi wa Worcestershire katika mgodi. Kidogo cha mbegu ya dijon safi au tayari inaweza kuwa nzuri, pia.

Mbali ya kulahi inahusika, wakupi wengine watalahia nyama ghafi ili kupima msimu. Na kwa nini? Wewe huiweka chini, hivyo unajua ni ndani yake. Bado, unaweza kupika kijiko kikuu au hivyo na ladha hiyo. Au jicho tu. Nilikuwa nikitumia chumvi kidogo cha Kosher kwa paundi 2 ½ za nyama ya ng'ombe - lakini ikiwa una mikono ya ukubwa wa sufuria za kukata, ungependa kuzingatia.

08 ya 09

Unda Nyama Nyama Katika Patties

Weka kwa upole nyama katika mipira - karibu 6 oz kila moja ni juu ya haki - kisha kupigwa ndani ya patties. Na usichukue nyama pia kwa ukali - haujifanya snowballs hapa. Shinikizo kubwa litakupa Burger mgumu.

09 ya 09

Grill au Broil kwa Upendo wako

Nyama za chini zinapaswa kupikwa kwa kiwango cha chini cha joto cha 165 ° F. Wakati pekee ambao ningependa kufikiria kuepuka kutoka kwa sheria hii ni kama ningeweka chini ya nyama mwenyewe na nilijua hasa yaliyo ndani yake. Na kuku kuku au Uturuki lazima kupikwa 165 ° bila kujali nini. Jambo jema kuhusu kutumia kata ya nyota kama chuck ya nyama ni kwamba maudhui yake ya mafuta yatashika burgers nzuri na yenye unyevu, hata kama unachagua kupika kwa 165 ° F.