Yafuatayo ni maneno ambayo kichwa chochote kinachohitajika haipaswi kuwa na ufahamu tu bali kuelewa maana ya kuboresha vizuri kufanya kazi vizuri jikoni.
Simmer
Simmering ina maana kwamba unapokanzwa kioevu kwenye joto la karibu na chemsha, lakini si moto wa kutosha kuunda Bubbles. Bado unahitaji kuchochea mara kwa mara wakati wa kulia kama chakula bado kuna fimbo chini.
Saute
Saute ni kupika mafuta ya juu.
Mfano wa sauteing itakuwa saute vitunguu katika mafuta ya mazeituni .
Ondoa
Kutembea ni kuchukua chakula na kuzama katika mchanganyiko wa manukato, mafuta, na siki ya uwezekano ili kuifanya zaidi ya zabuni na ladha. Kwa kawaida unaweza kusafirisha chakula kwa nusu saa hadi siku kulingana na sahani.
Chakula
Unaweza kusikia neno hupunguza mengi na vitunguu. Kusonga ni kukata kitu katika vipande vidogo sana. Fikiria vitunguu kwenye hamburgers za McDonald.
Julienne
Julienne ni neno la dhana kama la kukata rahisi. Julienne inamaanisha kukata kitu katika vipande vya muda mrefu. Hii inaweza kufanyika kwa mboga nyingi , kama karoti. Fanya urahisi juu yako mwenyewe na kununua peeler ya julienne, gadget kidogo ambayo inafanya vipande kamili vya julienne.
Chop
Hii ni mbinu ya msingi ya kupikia. Kumtia ni kukata vipande vidogo. Vipande hazihitaji kuwa sare au sawa sawa.
Dice
Kwa kete ni kama kukata, lakini vipande ni ndogo.
Kipande
Slicing ni wakati unapokata kabisa kupitia kitu.
Fikiria slicing jibini, au mkate. Kanuni hiyo inakwenda kwa viggies, nyama, na matunda.
Brown
Kwa kahawia nyama ina maana ya kupika hadi kahawia. Unaweza kuifuta pande za roast kwenye stovetop kabla ya kupika kwenye kikapu au tanuri.