Jinsi ya Kukata Butter ndani ya Unga

01 ya 07

Jipe mwenyewe Mchungaji Blender

Jinsi ya Kata katika Butter

Mara nyingi mapishi yatakuomba iwe "uache" au uchepishe - kwa kawaida wakati unapofanya biskuti , scones , au mboga nyingine ambazo zinahitaji kuwa wazi.

"Kukata" inamaanisha kuingiza siagi ndani ya unga kwa njia ya kwamba vidogo vidogo vya siagi ghafi hubakia mzima ndani ya mchanganyiko wa unga. Wakati unga umeoka, vidogo vidogo vilijenga kutenganishwa katika muundo wa bidhaa, ambayo ni nini kinachofanya kuwa thabiti thabiti.

Njia rahisi zaidi ya kukamilisha hili ni pamoja na chombo rahisi, kilichofanyika hapa, kinachoitwa blender pastry.

02 ya 07

Anza na Butter Cold

Wabiki wengine hupunguza kila kitu - siagi, unga, hata bakuli na zana zingine. Kwa nini? Mazao yana protini inayoitwa glutens ambayo imesimama kama unga ni mchanganyiko au hupigwa. Majira ya baridi hupunguza usumbufu huu, na huwapa zaidi mchungaji udhibiti juu ya mchakato.

Wakati wa joto, siagi hupunguza na kuchanganya pamoja na unga, hivyo hupata chache kidogo cha uvimbe na kwa hiyo ni texture isiyo ya kawaida, ambayo sio unayoyotaka.

03 ya 07

Ongeza Butter kwa Flour

Ni muhimu kupima unga wako kwa usahihi kwa sababu ni uwiano wa siagi na unga, na jinsi njia za siagi zinavyochanganywa na unga, ambazo huunda texture isiyofaa unayotaka.

Kuweka unga husaidia kuhakikisha kiwango cha sare unapopima kwa kiasi. Tofauti na vinywaji, kiasi cha unga katika kikombe kinategemea jinsi ambavyo humezwa kikombe. Kikombe kilichojaa kikamilifu kina unga zaidi ndani yake kuliko kikombe kilichojaa. Kufunga husaidia kuondoa tofauti hiyo kwa kiasi fulani. Na hiyo ni muhimu, kwa sababu ikiwa kuna unga mno, uwiano wa siagi na unga utaondolewa, na unga wako hautakuwa kama flaky.

Hata hivyo, hatimaye, kwa sababu kuoka ni sahihi sana katika uwiano wake, waokaji wa kitaalamu hutaja viungo kwa uzito badala ya wingi . Njia hiyo bila kujali unga hupigwa, imara kwenye pande au mahali fulani katikati, pound ni daima pound. Ukurasa uliofuata >>

04 ya 07

Bonyeza Blades Ndani ya Butter

Neno "blender blender" linaonekana kama linapaswa kuwa aina fulani ya vifaa vya umeme vya jikoni, au angalau kitu kilicho na sehemu zinazohamia. Lakini kama unavyoweza kuona, ni kifaa rahisi sana. Mfano ulioonyeshwa hapa unapungua chini ya $ 5.

Kupiga kushughulikia mchanganyiko wa mchungaji, utaenda kwa vyombo vya habari kwenda chini kwenye siagi.

05 ya 07

Kukata Butter ndani ya Furi

Angalia? Si vigumu kabisa. Kukata siagi kwenye unga ni kweli moja ya kazi rahisi za jikoni. Watu wengine hupenda kutumia piga, au jozi ya visu, au hata vidole vyake, lakini blender ya unga hufanya iwe rahisi zaidi. Tatizo la kufanya kwa mkono ni kwamba vidole vyako vinashusha siagi sana. Na kwa kweli husaidia kusafisha mchanganyiko wa mchungaji kabla.

06 ya 07

Endelea Mpaka Lumps ni Ukubwa wa Kulia

Maelekezo mengine yatasema jinsi kubwa ya siagi inapaswa kuwa. Mtu anaweza kuita "uvimbe wa ukubwa wa pea", wakati mwingine anasema unga wa unga unafanana na makombo. Wengine bado wanasema usimano unaofanana na unga wa mahindi. Lakini tu kukumbuka, flakier unataka unga yako, kubwa uvumi haja ya kuwa.

07 ya 07

Ilikamilishwa! Butter Inaingizwa

Unaweza kuona jinsi uvimbe wa siagi bado unaonekana katika mchanganyiko wa unga. Lumps kama hii ingeweza kuhitimu kama "ukubwa wa pea."

Katika hatua hii, unaweza kufuta viungo vya kavu na siagi kukatwa na kushikilia kwa kupika baadaye. Mara unapoongeza viungo vyenye mvua kama maji, mayai, maziwa au chochote, unapaswa kumaliza kichocheo na kukikanda wakati huo, kama unyevu utawaamsha mawakala wenye chachu - unga wako wa kuoka au soda ya kuoka , kulingana na mapishi.

KUMBUKA: Kuna njia mbadala: Kufanya Crust ya Pie