Utamu wa Uturuki kwenye Grill

Nia ya kufanya Uturuki wa kuvuta lakini huna sigara? Tumia grill yako kupungua-kukata ndege hii ya kitamu na itakuwa ya zabuni na ya ladha.

Nini Utahitaji

• 1 Uturuki (£ 12 hadi 14 au 5.5 hadi kilo 7.5)
• Milo 2 (1.9 lita) juisi ya apple
• Pound 1 (450 g) sukari kahawia
• Kikombe 1 (240 mL) chumvi ya kosher
• 3 machungwa (yaliyotengwa)
• Ounces 4 (115 g) tangawizi safi (nyembamba iliyokatwa)
• 15 karafu nzima
• 6 bay majani
• 6 kubwa karafuu vitunguu (aliwaangamiza)
• Kamba 1 ya kupikia mpira (kwa ajili ya Uturuki)
• 1 racking rack
• 1-kupima nzito sufuria
• Mfuko 1 wa hickory chips

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuchanganya juisi ya apple, sukari ya kahawia na chumvi katika sufuria kubwa. Kuleta kwa chemsha na kuendelea kupakia mpaka sukari na chumvi vimeharibika. Futa povu yoyote ambayo hufanya juu na uache baridi.
2. Katika kijiko kikubwa (galoni 5 au kubwa) au chombo kama hicho, jumuisha mchanganyiko wa juisi ya apple, milo 3 ya maji, machungwa, tangawizi, karafuu, majani ya bay na vitunguu.
3. Osha Uturuki. Ondoa amana yoyote ya mafuta ambayo unaweza kupata na kila kitu kutoka kwenye cavity ya mwili. Nafasi ya Uturuki katika mchanganyiko wa brine na friji kwa masaa 24. Hakikisha kuwa Uturuki unabakia kabisa.

1. Weka vifuniko vya hickory katika maji na uandae grill kwa kuvuta kwa moja kwa moja kwenye joto la kati. Ondoa Uturuki kutoka kwa brine na pat kavu na taulo za karatasi. Miguu ya kuunganisha pamoja na kamba na upepo mkali wa Uturuki na mafuta ya mboga.
2. Preheat grill yako hadi digrii 325 (165 digrii C). Weka Uturuki kwenye rack ya kuchoma ndani ya sufuria ya foil. Weka kwenye grill mbali na joto moja kwa moja.
3. Baada ya dakika 30 hadi 40, utahitaji kuunganisha mbawa kwenye karatasi ili kuwazuia wasiwaka. Brush na mafuta ya mboga mara kwa mara. Ikiwa matiti yanaanza kupata kahawia mno, funika na foil. Uturuki wa kuvuta unafanywa wakati joto la ndani lifikia nyuzi 175 F (80 digrii C) kwenye paja au juu ya 165 F (75 C) ndani ya kifua. Unapaswa kutarajia kuchukua muda wa dakika 12 hadi 14 kwa kila pound.
4. Ukifanywa, onya kutoka kwenye grill na kuruhusu kupumzika kwa muda wa dakika 15 kabla ya kuanza kuchora.