Kupika Uturuki kwa Mwanzo: Mwongozo wa Hatua kwa Hatua

01 ya 13

Jinsi ya Kupika Uturuki Kamili

Kupika Uturuki mzima ni kazi ya kutisha kwa wasomi wote wenye ujuzi na wenye ujuzi sawa. Ukubwa wa ndege ni kutisha, bila shaka, lakini pia kuna matarajio ya familia, mila ya likizo, na jeshi zima la mambo mengine (kama vile kupika sahani nyingine kadhaa wakati huo huo) ambazo zinaweza kuzidisha mambo. Ingawa hatuwezi kukusaidia kukimbia mchezo wa familia yoyote, tunaweza kukuonyesha jinsi ya kupika kituruki chako kilichochomwa kikamilifu kwa ujasiri.

02 ya 13

Jinsi ya kuchagua Uturuki wa Kulia

Hii inaweza kuwa mojawapo ya hatua zisizoweza kutunza wakati wa kupikia Uturuki - ni muhimu kiasi gani ? Utawala mkuu wa kidole ni pound moja kwa mtu. Lakini ikiwa ungependa kuacha au kuwa na wachache wa vyakula vingi katika kikundi, utahitaji kuongeza hadi paundi 1 1/2 hadi 2 kwa kila mtu.

Unaweza pia kupata chaguo tofauti chache linapokuja sufuria zote: safi au waliohifadhiwa, kikaboni, viwango vya bure, au kosher, iliyosafishwa au iliyopangwa. Ukinunua waliohifadhiwa, tu kukumbuka kuiweka Uturuki kwenye jokofu siku chache kabla ya kupika kupika - itakuwa kweli kuchukua muda mrefu ili kufuta . Kwa upande wa kikaboni nk, hiyo ni kabisa kwako kama haiathiri jinsi unavyopika ndege. Kwa kuwa wewe ni mchungaji, hebu tu fimbo na Uturuki wazi wakati huu, hivyo kuepuka yoyote ambayo ni brined au msimu.

03 ya 13

Nini unahitaji kuharibu uturuki kamilifu

Kuna kweli si vifaa vingi au viungo vinavyotakiwa kuchuja Uturuki kamili zaidi ya Uturuki na msimu. Jambo muhimu zaidi ni kwamba una sufuria kubwa ya kutosha. Ikiwa yako sio ya kutosha au hauna yako mwenyewe, unaweza kununua roaster ya alumini kwenye duka la vyakula. Hakikisha kuwa kuna nafasi ya kutosha kuzunguka ndege na kwamba haitakuwa kugusa pande za sufuria.

Hatua moja iliyoorodheshwa hapa ni kumfunga miguu ya Uturuki pamoja-ikiwa ungependa kufanya hivyo, utahitaji twine jikoni, ambayo unaweza kupata kwenye duka la vyakula. Pia, wengi wa turke huja na timer ya pop-up, lakini daima husaidia kuwa na thermometer ya nyama yako mwenyewe.

04 ya 13

Viungo vya Kuvuta Uturuki Utamilifu

Viungo hivi ni kwa Uturuki wa 12 hadi 15-pound. Ikiwa Uturuki wako ni mkubwa, unaweza kuongeza mboga mboga na mboga, na siagi ikiwa unadhani unahitaji zaidi. Kusanya viungo hivi vyote na uwe tayari.

• 12- hadi 15-pound safi au thawed turkey
• 1 vitunguu cha kati
• 2 mbavu celery
• Karoti 2 za kati
• Chumvi chenye mchanga
• Pilipili nyeusi nyeusi
• Fimbo ya siagi, au siagi iliyopangwa
• 3 sprigs safi za Rosemary
• Sundi ya 1/2 ya hekima safi
• Kuku ya kuku au maji kwa sufuria

05 ya 13

Kuandaa viungo

Kabla ya kuanza, unahitaji kuandaa mboga za kunukia kwa kukata vitunguu, celery, na karoti kwenye chunks kubwa.

Hebu siagi itayarishwe kwa joto la kawaida, au hufanya siagi ya kiwanja , ambayo ni siagi iliyochanganywa na mimea na viungo.

06 ya 13

Prep Uturuki na msimu ndani

Kabla ya kufanya kitu chochote kwa Uturuki, unahitaji kusafisha na kuondoa na kuhamisha sehemu fulani karibu. Kwanza, kuacha mfuko ulio na shingo, moyo, gizzard, nk kutoka ndani ya Uturuki, na suuza Uturuki ndani na nje na maji baridi. Kavu kabisa na taulo za karatasi (hii ni muhimu sana ikiwa unataka ngozi ya crispy).

Kisha, futa vidokezo vya mrengo mbele na uvike chini ya matiti hivyo haziweke. Hii pia inaendelea Uturuki ameketi nzuri na sawa.

Sasa unaweza kuanza msimu. Shikilia Uturuki kwa miguu ya nyuma, na msie cavity nzima kwa uhuru na chumvi na pilipili. Ongeza rosemary, hekima, na wachache mkubwa wa mboga za kung'olewa kununuliwa kwenye cavity. Kunyunyizia wengine wa Uturuki na chumvi na pilipili-ikiwa unatumia siagi ya kiwanja na chumvi ndani yake, kisha tu kutoa ndege kidogo ya vumbi ya msimu; ikiwa unatumia siagi ya wazi unaweza kuwa na ukarimu zaidi (lakini usiingie juu!)

07 ya 13

Funga Miguu ya Uturuki Pamoja

Kuunganisha Uturuki na twine huitwa "kutupa" na kumefanywa kwa vizazi. Iliaminika kuwa imesaidia ndege kupika sawasawa, lakini, kwa kweli, baadhi ya wachungaji wanaamini kinyume, wakisema kuwa trussing inacha hewa ya moto kutembea karibu na miguu. Je, wapishi wapi wanakubaliana ni kwamba kuunganisha miguu hufanya ndege ya kuvutia, hivyo ikiwa ni muhimu kwa wewe, basi salama miguu kwa kila mmoja kwa kutumia twine jikoni au wazi meno floss.

08 ya 13

Ondoa Ngozi ya Uturuki Juu ya Kifua cha Breast

Njia ya kupata turkey ya ladha ni msimu nyama na ngozi. Njia pekee ya kufanya hivyo ni kupata kati ya ngozi ya matiti na nyama kwa mikono yako. Anza na vidole vyako, halafu, ikiwa ungependa, ubadili kwenye safu nyembamba ya silicone kushinikiza chini ya ngozi ili kuitenganisha na nyama ya maziwa. Kuwa mwangalifu usipoteze ngozi, ingawa ni ngumu sana hivyo ukisukuma polepole na imara unapaswa kuwa na uwezo wa kutenganisha ngozi kuhusu 2/3 ya njia chini ya upande wa pili wa kifua.

09 ya 13

Push Butter Chini ya Ngozi Uturuki

Ikiwa unatumia siagi ya wazi au siagi ya kiwanja, kueneza kati ya ngozi na nyama itafanya ndege yenye juisi na kitamu. Weka juu ya vijiko 2 vya siagi chini ya ngozi ya kila matiti. Tumia vidole vyako juu ya ngozi kushinikiza chini na kuienea sawasawa kuelekea mbele ya Uturuki.

10 ya 13

Pitia nje ya Uturuki

Sasa ni wakati wa kuonyesha ngozi ya upendo. Kusaaza siagi zote juu ya nje ya Uturuki, uhakikishe kupata pande pia. (Kwa matumaini umekauka ngozi vizuri na taulo za karatasi katika hatua ya 6-vinginevyo, siagi haifai pia.)

Ongeza mboga zote za kunukia kwenye sufuria yako ya kuchoma na kuweka Uturuki juu. Mboga hutenda kama aina ya rack ladha.

Ongeza karibu na nusu inchi ya kioevu (maji au hisa) kwenye sufuria ya kuchoma. Hii itaweka tanuri ya mvua. Pia, pigo la sufuria litakuwa ladha zaidi ikiwa una mpango wa kufanya mchanga.

11 ya 13

Funika Kifua cha Uturuki na Foil

Pamoja na siagi zote kuna hatari kubwa ya kuungua kwa ngozi, hivyo kufunika Uturuki na foil kwa sehemu ya wakati wa kupikia ni muhimu. Panda kipande cha foil kikubwa cha kutosha tu kufunika kifua cha Uturuki. The foil lazima coverly loosely-hakuna haja ya vyombo vya habari foil chini juu ya siagi.

Karibu saa moja kabla ya kupikia (angalia hatua inayofuata kwa nyakati), ondoa foil kuwa rangi ya ngozi.

12 ya 13

Kuvuta Uturuki

Sasa ni wakati wa kupata ndege hiyo katika tanuri. Cheza kwa 325 F kwa dakika takriban 15 hadi 20 kwa kilo. Hii ni makadirio tu ili uwe na uhakika wa kutumia thermometer ya nyama ili kupata usafi kamili. Ondoa Uturuki wakati unasoma 165 F katika sehemu kubwa zaidi ya nyama ya mapaja.

Hizi ni nyakati za kupikia za Uturuki za kupika kwa 325 F:

• Pili 8 hadi 12: 2 3/4 hadi saa 3
• Pili 12 hadi 14: 3 hadi 3 hrs 3/4
• Pili 14 hadi 18: 3/4 hadi 4 hrs 1/4
• 18 hadi 20 paundi: 4 1/4 hadi 4 hrs 1/2
• 20 hadi 24 pounds: 4 1/2 hadi 5 hrs

Wakati kuchochea, kioevu inaweza kutumika kutengeneza Uturuki (kuna mjadala kama basting inafanya chochote, lakini ni sehemu ya jadi).

13 ya 13

Hebu Uturuki Kupumzika Kabla ya Kutumikia

Kuruhusu kupumzika kwa Uturuki sio tu kunakupa muda wa kumalizia gravy na salio la mlo lakini pia inaruhusu juisi katika Uturuki kugawa tena, ambayo ni siri ya nyama ya unyevu, ya zabuni.

Unapoondoa Uturuki kutoka kwenye tanuri, uifunika kwa uhuru sana na upinde na uache kwa muda wa dakika 20. Usiwe na wasiwasi, hautaweza kupata baridi-ya kifuniko cha 20-pound ya Uturuki itakaa moto kwa dakika zaidi ya 40, kwa hiyo usiikimbilie. Mara Uturuki ilipumzika, ni wakati wa kuchukua pumzi ya kina na kupata kuchonga Uturuki .