Hii ni moja ya maelekezo ya mkate ya chachu ya rahisi kufanya. Kichocheo kinatumia tu viungo vinne, na hufanya mkate wa ajabu. Unaweza kufanya hii kwa kutumia unga wote wa kusudi, lakini unga wa mkate huongeza mengi kwa utunzaji wa mkate.
Chakula cha mkate ni tofauti na unga wote wa kusudi kwa sababu ina protini zaidi. Protini katika unga wa mkate, glutenini na gliadin, kuchanganya wakati mvua ili kusababisha gluten, ambayo hufanya mtandao na kutengeneza muundo unao mitego ya hewa. Wakati mkate unapooka, denature za gluten, au huweka, na hutengeneza mkate wa mkate.
Chakula hiki ni chachu nzuri, au huliwa joto kutokana na tanuri kuenea na siagi ya laini. Au uitumie kufanya Mkate Chakula Chakula Chakula au Chakula Chakula cha Parmesan .
Nini Utahitaji
- Mfuko 1 kazi chachu kavu (1/4 ounce)
- 1 1/4 vikombe maji (110-115 digrii F)
- 2 3/4 hadi vikombe 3 unga wa unga
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1/4 kikombe cha nafaka (zaidi au chini)
Jinsi ya Kuifanya
Futa chachu katika maji ya joto na waache kusimama dakika tano, hadi bubbly.
Kwa mkono, ongeza vikombe 1-1 / 2 vya unga na chumvi. Kuwapiga vizuri kwa dakika chache na kijiko cha mbao. Punguza hatua kwa kasi ya unga uliobaki ili unga unga.
Kanda unga juu ya uso unaofikia mpaka ni laini, laini na laini, karibu dakika 10. Weka unga katika bakuli la mafuta, ugeuke kwenye mafuta ya juu ili usike wakati unapoinuka.
Funika unga na uiruhusu hadi mara mbili kwa wingi, kuhusu masaa 1 hadi 2.
Panda unga na fani zako na kukusanya kwenye mpira. Kwenye uso unaozunguka, panda unga kwa mstatili wa 12 x 6.
Panda unga, kwa kuanzia kwa upande wa "12. Piga mviringo kabisa na mwisho wa unga wa kuimarisha. Panda na kuondosha unga kwa makini, sura nyembamba, na kuifanya mwisho kuwa mwembamba kuliko katikati.
Weka mkate, mshono chini, juu ya karatasi ya kuki ya mafuta ambayo imefanywa na nafaka. Funika mkate na kitambaa safi cha jikoni na uachie mahali pa joto hadi mara mbili, dakika 45 hadi saa.
Piga juu ya mkate na kisu kali sana katika maeneo matatu, ikiwa unataka.
Bake mkate kwa digrii 425 kwa muda wa dakika 20 hadi 30, au mpaka mkate ni kahawia ya dhahabu ya kina na inaonekana mashimo wakati unapigwa na vidole. Joto la ndani la mkate linapaswa kuwa juu ya 210 ° F. (Unaweza, kama unapenda, puta mkate kwa maji mara chache wakati wa kuoka kwa ukanda wa crisper.) Ondoa mkate kutoka kwenye tanuri na uweke kwenye rack ya waya; hebu kusimama mpaka baridi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 119 mg |
| Karodi | 8 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |