Babasi au rhum ni mikate iliyofufuka ya chachu iliyotiwa na matunda yaliyokaushwa na kuingizwa kwenye syrup ya moto. Mara tu mpenzi wa vyakula vya Kifaransa, walipoteza faini lakini ni vizuri kuwaona tena na kuwa maarufu kama milele.
Kichocheo hiki kina ladha ya maridadi ya machungwa, na tu ladha ya zest ya machungwa na lemon. Vivyo hivyo, kiasi kidogo cha vanilla ya joto imeongezwa kwenye siki ya kuimarisha ili kupunguza ujasiri wa ramu. Matokeo yake ni ramu ya baba inayojaa tabaka ngumu, wakati bado anaishi kwenye mapishi ya jadi ya Kifaransa.
Ramu Baba pia anajulikana kama Baba aux Rhum.
Nini Utahitaji
- Kwa keki:
- Vijiko 1 kavu chachu
- Vijiko 3 vya maji ya joto
- Mayai 3 (kupigwa)
- Vikombe 2
- unga wa kusudi
- Vijiko 2 sukari (granulated)
- Kijiko 1 cha machungwa
- Kijiko cha 1 kijiko cha lemon
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1/2 kikombe siagi (softened)
- 3/4 kikombe cha divai za dhahabu au currants kavu
- Vijiko 3 vya giza
- 12 molds baba
- Kwa Rum Syrup:
- Vikombe 3 maji
- Vikombe 2 sukari (granulated)
- 1/2 kwa 2/3 kikombe cha giza giza (ladha)
- 1 1/2 vijiko vanilla dondoo
- 2/3 kikombe cha apricot kihifadhi (moto)
- Kusafisha: tamu iliyopigwa matepi
Jinsi ya Kuifanya
- Koroga chachu na maji ya joto pamoja kwenye bakuli kubwa na kuruhusu chachu ili kufuta kwa dakika 5. Kupiga mayai kwenye chachu na maji.
- Changanya unga, sukari, zest machungwa, na chumvi pamoja na kisha kuchochea mchanganyiko katika chachu na mayai.
- Piga unga na siagi iliyochelewa kwa muda wa dakika 5, mpaka inageuka laini na elastic. Funika unga na uiruhusu kuinua kwa saa 1 hadi upezeke kwa ukubwa.
- Wakati unga unaongezeka, weka mizabibu au currants katika vijiko 3 vya ramu. Mara baada ya unga umeongezeka mara mbili, kuwapiga matunda yaliyowekwa kwa rum ndani yake. Nyunyiza nyundo za baba na kugawanya unga kati yao.
- Preheat tanuri kwa digrii 400. Jificha molds na kuruhusu unga kuongezeka kwa muda wa dakika 30 hadi 45, au mpaka unga umeanza kupanda juu ya milima ya molds.
- Tambua bawa na uwacheke kwa muda wa dakika 20 hadi 25, mpaka waweze kugeuka rangi ya dhahabu na kuanza kuondokana na pande za molds.
- Mara moja uondoe babati kutoka kwenye udongo na uwawezesha kuzia kwenye rack ya waya.
- Wakati wababu wanapo baridi, fanya ramu ikitie sauti. Katika kuweka kati ya sufuria juu ya joto la kati, kuleta maji na sukari kwa kuchemsha dakika 5 hadi 10, mpaka syrup imeenea. Ondoa syrup kutoka kwenye joto na kuchochea ramu na dondoo ya vanilla katika mchanganyiko.
- Weka bawa katika syrup ya moto ya moto na uwape mara kadhaa, uwawezesha kuimarisha syrup. Wao watavuja na kunyonya zaidi ya syrup. Kuhamisha kila baba kwa sahani ya dessert na brashi kwa kiasi cha ukarimu wa hifadhi ya apricot. Pamba watoto wa rhum au rhum na cream ya vanilla Chantilly na umtumikie mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Jumla ya Mafuta | 19 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodiamu | 300 mg |
| Karodi | 51 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 10 g |