Hizi croquettes ya kuku ya kale hufanywa na mchuzi wa uyoga ulioenea na kujaza kuku kuku. Croquettes ni coated na unga na breadcrumbs na kina-kukaanga kwa ladha kamili.perfection.
Kubadilisha yao na Uturuki iliyokatwa au ham kama ungependa. Kuwahudumia kwa mchuzi wa msingi wa bechamel au cream ya haraka ya mchuzi wa supu ya uyoga.
Nini Utahitaji
- Sauce ya Uyoga:
- 1 1/4 kikombe kuku mchuzi
- Vijiko 4 vya siagi
- Vijiko 4 vya unga
- Vijiko viwili vya uyoga vyema vilivyokatwa, kwa hiari
- chumvi na pilipili kwa ladha
- 1 kijiko cha siagi
- Kuja Kuku:
- Vijiko 1 vya siagi
- 1 kikombe kilichochwa vitunguu
- Vikombe 2 1/2 zilizokatwa bila ngozi, kuku kupikwa
- 1/4 kikombe kilichokatwa parsley safi
- 1/2 kijiko cha pilipili
- 1/2 kijiko kilichouka kavu yako
- 1/8 kijiko cha chini cha mchuzi
- chumvi kwa ladha
- Mchoro wa kamba:
- 1/2 kikombe cha unga wa kusudi
- Vikombe 1 1/2 safi ya mikate
- 2 mayai makubwa
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Sauce
- Jua mchuzi wa kuku mpaka kuanza tu kupika; kuweka kando.
- Nyunyiza siagi katika sufuria nzito, katikati juu ya joto la chini. Kuvuta katika unga; kupika, kuchochea mara kwa mara, hata kidogo sana kuharibiwa, karibu dakika 3. Hebu roux baridi kwa dakika 1, kisha hatua kwa hatua kuchochea katika mchuzi kuku. Ikiwa unataka, gumu katika uyoga uliokatwa. Kurudia mchuzi kwa joto na ukike polepole kwa muda wa dakika 20, mpaka mchanganyiko ni nene ya kutosha kuvaa nyuma ya kijiko. Koroga chumvi, pilipili, na siagi 1 za siagi.
Tayari Kujaza
- Katika sufuria juu ya joto la chini-kati, sura 1 kijiko cha siagi; koroga katika vitunguu kilichokatwa. Kupika mpaka vitunguu ni zabuni, dakika 7. Ongeza mchuzi ulioenea; kupika kwa dakika 1. Spoon mchuzi ndani ya bakuli kubwa. Ongeza kuku iliyokatwa, parsley, pilipili ya pilipili, 1/2 ya kijiko thyme, nutmeg, na chumvi kidogo, ili ladha. Changanya kuchanganya.
- Funika bakuli na sufuria ya plastiki na friji kwa masaa 2 hadi 4, hata iwe imara sana.
Vaa Croquettes na Cook
- Joto la mafuta katika sufuria ya kina au fryer ya kina kwa 370 F.
- Panda unga katika sahani ya pie au bakuli kubwa ya kina. Kueneza makombo ya mkate katika sahani nyingine ya pie au bakuli kubwa ya kina. Whisk pamoja mayai kwenye bakuli lenye kina kirefu.
- Kutumia kipimo cha 1/4-kikombe kama kupiga, kuacha kushuka kwa mchanganyiko wa kujaza kuku kuku kwenye unga na roll kwa upole mpaka umefunikwa vizuri. Panda mpira wa croquette katika yai iliyopigwa kisha ukike katika makombo ya mkate mpaka ukapande pande zote. Unapokuwa unawazunguka, sura kwa upole katika croquette ya mviringo au ya cylindrical. Unapaswa kuwa na croquettes 8.
- Kuweka chini ya croquettes 4 kwa mafuta ya moto; Fry hadi kwa rangi ya rangi ya pande zote, karibu dakika 3 hadi 4. Ondoa na kijiko kilichopangwa na kukimbia kwenye taulo za karatasi.
- Kurudia na croquettes 4 iliyobaki.
Unaweza pia kuwa
Tanuri ya Kuku ya Kuku ya Motoni
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 908 |
| Jumla ya Mafuta | 47 g |
| Fati iliyojaa | 18 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 371 mg |
| Sodiamu | 1,585 mg |
| Karodi | 66 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 52 g |