Sukari ya kuchuja ni fujo, hivyo jambo la kwanza kufanya ni kufunika kukabiliana na jikoni na ghorofa na gazeti, ili kuangamiza sukari. Chukua saucepans 3 au 4, na uwakusanye karibu pamoja kwenye karatasi iliyofunikwa na karatasi, inashughulikia inakabiliwa na nje na inapanua juu ya makali ya counter. Puta vidole na dawa ya kupikia ya kivuli . Hakikisha umevaa apron, au nguo ambazo zinaweza kusafishwa kwa urahisi, kwa kuwa inawezekana kwamba utapata sukari juu yako mwenyewe. Hatimaye, jaza bakuli kubwa na barafu na maji, na uiweka kando ya kutumiwa baadaye.
02 ya 06
Chemsha Sura ya Sukari
(c) 2007 Elizabeth LaBau, idhini ya About.com, Inc.
Kuchanganya vikombe 2 vilivyotengenezwa sukari, maji ya kikombe 1/2, na sukari ya nafaka ya 1/2 kikombe katika sufuria ya kati juu ya joto la juu, na kuchochea mpaka sukari itapasuka. Funika sufuria na kifuniko na chemsha kwa dakika 2-3, kisha uondoe kifuniko na uendelee kuchemsha syrup ya sukari, kuchochea mara kwa mara, mpaka kufikia digrii 310. Sukari itapika haraka hadi mwisho, kwa hiyo angalia kwa karibu ili kuhakikisha haina kuchoma. Unaweza kutumia thermometer ya pipi kufuatilia joto.
Mara baada ya sukari kufikia joto la kawaida, ondoa sahani kutoka kwenye joto na dunk chini katika maji ya barafu tayari ili kuacha sukari kutoka kupikia zaidi. Ruhusu mchanganyiko kusimama kwa dakika moja au mbili, ili kuzuia kidogo.
03 ya 06
Anza Kujenga Nguvu za Sukari
(c) 2007 Elizabeth LaBau, idhini ya About.com, Inc. Shika sufuria kwa mkono mmoja na uma katika nyingine. Piga uma katika sukari ya sukari na usumbue. Ondoa uma kutoka kwenye joto na ushikie inchi 5-6 juu ya vichughulikiaji vya sahani tayari. Fikia kwa haraka piga nyuma na nje juu ya kushughulikia. Supu ya sukari inapaswa kuunda vidonge vyema sana vya sukari ambavyo vinatafuta juu ya vipini. Ikiwa syrup haipangilizi yoyote, au mipaka ina "shanga" nyingi, kuruhusu syrup kupendeze kwa dakika nyingine. Ikiwa vipande ni vigumu sana na vigumu kuunda, upya tena syrup kwa ufupi sana.
04 ya 06
Kumaliza Kufanya Mazao ya Sukari
(c) 2007 Elizabeth LaBau, idhini ya About.com, Inc. Endelea kuzungumza na haraka flick mkojo juu ya Hushughulikia, na kujenga vipande vyema vingi vya sukari ya spun. Kwa wakati wowote, unaweza kuondoa sukari ambayo imekusanya na kuiweka kwenye mipira, viota, au zilizopo nyembamba kama unavyotaka. Endelea kuunda sukari hadi sabuni yako iko, au mpaka utakapokwisha sukari ya kutosha kwa mahitaji yako.
05 ya 06
Shape Sukari ya Spun
Tumia kiota cha sukari. (c) 2007 Elizabeth LaBau, idhini ya About.com, Inc. Supu ya sukari mara nyingi hutengenezwa katika mipira au viota ili kupamba vichwa vya mikate, tarts, au mousses. Unaweza kugawa vipande vipande vidogo vidogo vya kufanya sukari "halos," au kuunda mapambo moja makubwa. Supu ya sukari ni rahisi kuendesha, hivyo usiogope kujaribu na kuona nini unachopenda!
06 ya 06
Kumaliza Dessert yako au Weka Spun yako ya Spun
(c) 2007 Elizabeth LaBau, idhini ya About.com, Inc.
Supu ya spun hutumiwa vizuri mara moja baada ya kufanywa, kama sukari huanza kunyunyiza ikiwa inakuja kuwasiliana na chochote cha unyevu au cha mvua. Ikiwa unatumia juu ya dessert, jaribu kusubiri hadi wakati wa mwisho unaowezekana. Croquembouche hii imerekebishwa kwa harufu na harufu ya sukari, lakini unyevu katika uvumilivu wa cream husababisha kuwa inapaswa kutumiwa karibu mara moja kabla ya sukari kuanza kugeuka katika caramel!
Ikiwa unataka kujaribu kuihifadhi, uiweka kwenye chombo kilicho kavu, kilichopuliwa tupuware, ikiwezekana na vifurushi kadhaa vya mazao, kama yale yanayotokana na chupa za vitamini.