Kichocheo hiki cha Kithai cha Kithai kinaweza kufanywa na ng'ombe, kondoo au hata bison. Kwa sababu mchuzi wa curry hufanywa kuanzia mwanzo, daima ni ladha safi na yenye afya. Pia ni Curry rahisi kushangaza kuweka pamoja, na rahisi sana, pia. Chaguo moja ni kuongeza chaguo lako la mboga - badala ya viazi, mimea ya mimea hufanya vizuri katika curry hii, kama vile okra. Na kwa wale ambao hupendeza nyama ya nyama, kuna ncha chini ya mapishi ambayo itasaidia kufikia matokeo ya zabuni sana. Tumaini kufurahia hilo!
Nini Utahitaji
- 2 6 hadi 8-ounce sirloin steak nyama (au bison steaks au sawa, kata katika vipande nyembamba au chunks ndogo bite bite)
- 1/4 kikombe cha vitunguu nyekundu (kilichokatwa)
- 5 vitunguu vya vitunguu
- 3
- majani ya chokaa (au jani la mbadala)
- 1/2 mdalasini fimbo au 1/4 kijiko cha mdalasini
- Nyanya 1 ya kikombe (iliyokatwa)
- Viazi 1-2 (kati)
- 1/2 kijiko cumin mbegu (nzima)
- Vijiko 2 vya mafuta ya nazi (au mafuta ya mboga)
- Kwa Sauce ya Curry:
- Shethi ya 1
- Lemongrass (safi, finely sliced, au vijiko 2-3
- waliohifadhiwa tayari lemongrass )
- Kipande 1 galangal (kidole-kawaida au tangawizi safi, kilichokatwa)
- Vijiko 3
- mchuzi wa samaki
- Vijiko 1 + 1/2
- kuweka shrimp
- Vijiko 2 vya ketchup (au 2 vijiko vya nyanya ya nyanya / puree + 1/4 kijiko sukari)
- Kijiko cha 1 coriander (ardhi)
- Vijiko 3 cumin (ardhi)
- Vijiko 1 vya mchuzi wa soya (giza)
- 1-2 nyekundu nyekundu (iliyopendezwa, au 1/2 hadi 1 kijiko cha pilipili cayenne)
- Vijiko viwili vya poda pilipili
- Sukari 1 sukari (kahawia)
- Vijiko 2 vya juisi
- 2/3 unaweza maziwa ya nazi (hifadhi iliyobaki 1/3 kwa baadaye)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya viungo vyote vya "Curry Sauce" pamoja katika mchakato wa chakula au blender, na mchakato hadi vizuri umeunganishwa. Weka kando.
- Joto la kok au kubwa la kukausha juu ya joto la kati. Ongeza mafuta na kuzunguka kuzama, kisha kuongeza vitunguu na vitunguu. Fanya-kaanga 1 dakika, kisha uongeze nyama ya nyama na kavu-kaanga 1-2 dakika.
- Ongeza mchuzi wa curry, majani ya chokaa, na fimbo ya mdalasini. Koroa vizuri na ulete na kuchemsha (ikiwa ni nene sana, ongeza vijiko 2-4 maji au hisa).
- Kupunguza joto kwa chini, hivyo curry ni upole kuimarisha. Funika na simmer 7-8 dakika, kuchochea mara kwa mara. Ongeza viazi na mbegu nzima ya cumin na kuendelea kuimarisha mpaka viazi ni laini ya kutosha kupiga kwa uma (dakika 10). Mwishowe, ongeza nyanya na simmer mpaka kila kitu kitapikwa vizuri (dakika 5-7 zaidi).
- Kupunguza joto kwa chini na kuongeza 1/3 ya mwisho inaweza maziwa ya nazi, kuchochea kuingiza. Pata-kupima kupima. Ikiwa si chumvi au harufu nzuri, ongeza mchuzi wa samaki zaidi. Ikiwa ungependa tamu, ongeza sukari kidogo zaidi, au kuongeza pilipili ikiwa ungependa spicier. Ikiwa pia ni chumvi au tamu pia, onyesha itapunguza chaki au juisi ya limao.
- Kutumikia na mchele wa Thai wa jasmine wazi na kufurahia!
Kwa Nyama Zaidi ya Ngono: Mume wangu anapenda nyama ya nyama ya nyama ya nyama, lakini mimi hupendeza sana. Ikiwa wewe ni shabiki wa zabuni, hapa ni hatua ya ziada ambayo inafaa vizuri jitihada: Badala ya kunyoosha nyama, huweka kipande nzima kwenye sufuria na kufunika na hisa ya nyama ya nyama au nyama ya kuku. Kuleta na kuchemsha dakika 20 hadi nusu-saa. Kisha vipande (nitumia mkasi wa jikoni kwa hili) katika chunks na kuanza mapishi (kama ilivyoandikwa hapo juu) kutoka hapa. Nyama itafungua zabuni zaidi kwa njia hii. Mimi pia nimwaga kidogo cha hisa ya kupikia ndani ya curry kwa ladha ya ziada. Tumaini kufurahia hilo!
Mboga Mingine Yafanya kazi vizuri katika hii Curry: mimea ya mimea iliyokatwa kwenye chunks za ukubwa wa bite, maharagwe ya kijani, na okra.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 572 |
| Jumla ya Mafuta | 26 g |
| Fati iliyojaa | 15 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodiamu | 1,035 mg |
| Karodi | 70 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 20 g |