Wakorea wanapenda viazi vitamu na wanapenda mchele wao, na jook (juk) ni moja ya vyakula vya faraja vya Korea. Huu ni kundi zima la wema limevingirwa katika moja, mapishi rahisi.
Jook, Juk, ujiji, au congee (katika Kichina), ni kwa wakati unapokuwa baridi, mgonjwa, uchovu, au kwa wakati huo unapotaka kutumia baadhi ya mchele uliosalia kwa kifungua kinywa au chakula cha mchana. Pia ni nzuri kwa wale wanaoangalia carbu zao, kwa sababu unaweza kufanya jook nzima kwa kiasi kidogo cha mchele.
Nini Utahitaji
- 3/4 kikombe cha mchele
- Vikombe 5 maji
- 1 viazi vitamu (hupunjwa na kukatwa vipande vipande 1-inch)
- Hiari: chumvi (au mchuzi wa soya)
Jinsi ya Kuifanya
- Osha na suuza mchele.
- Weka mchele, viazi vitamu, na maji katika mpishi wa mchele wote pamoja.
- Kutumia mipangilio ya uji, kuanza kupika.
- Wakati mpungaji wa mchele anaonyesha kuwa ni chini, koroga uji na kijiko cha mchele wa mbao.
- Pamba uji ndani ya bakuli binafsi.
- Kutumikia kwa chumvi au mchuzi wa soya ili watu waweze kurekebisha ladha yao.
Pia jaribu mapishi haya ya joko ya Korea:
Sweet Red Bean Jook
"Pat Jook (nyekundu imekuwa uji) ni laini na laini kwa utamu wa hila, lakini pia inaweza kuliwa bila sukari badala ya mchele wa kawaida mweupe."
Abalone Jook
"Abalone uji ulikuwa wa kawaida katika maeneo ya pwani ya kusini mwa Korea na hasa kwenye Kisiwa cha Cheju, lakini ni chakula cha faraja kwa Wakorea wengi. Jook kwa ujumla ni nini sufuria ya kuku ni kwa Wamarekani - chakula cha kupendeza, cha dawa."
Baadhi ya Historia ya Jook au Juk kutoka KoreaTaste:
Juk akaunti ya sehemu kubwa ya chakula Kikorea. Hata tu katika vitabu vya kale, aina 40 za ujiji wa mchele zinaelezwa. Kuna aina mbalimbali ya uji, kama vile huinjuk (iliyofanywa na mchele tu na maji) na gokmuljuk (uji wa nafaka uliotengenezwa na maharagwe nyekundu, shayiri, na mchele), tarakjuk (mchele wa mchele unaochanganywa na maziwa), yeolmaejuk (uji wa mchele unaochanganywa na karanga, walnuts, na jujubes), na gogijuk (ujiji wa mchele na nyama ya nyama au kuku).
Siku hizi, juk haitumiki tena kama chakula cha maisha katika dharura; sasa ni yenye thamani zaidi kama chakula kikubwa au chenye nguvu na kuongeza viungo vya gharama kubwa kama vile ginseng na abalone. Katika migahawa ya kikorea ya Kikorea, ni pamoja na kama moja ya kozi katika orodha kamili ya kozi, kama vile shaka ya supu katika migahawa ya Magharibi. Pia, juk ni maarufu sana siku hizi kama chakula cha chakula.
Watu katika maeneo ya kusini kama Mkoa wa Guangdong hasa hupanda mchele, hivyo hula chakula cha mchele kwa ajili ya kifungua kinywa mara nyingi zaidi kuliko watu wa kaskazini, ambao hasa hulima ngano. Kuna aina mbalimbali za porrige za mchele kulingana na viungo, ambavyo vinachanganywa au vinavyoongezwa kama mapambo, lakini makundi mawili mawili ni: huinjuk (yaliyotolewa kutoka mchele na maji) na jaejuk (mchele wa kuchemshwa na nyama au samaki ).
-
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 218 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 42 mg |
| Karodi | 48 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 4 g |