Mapishi haya ya harufu ya kisiwa cha Thai hufanya kivutio kizuri cha kutumikia wageni, au kwamba maalum sana-mtu fulani katika maisha yako. Mimea ya Thai na manukato, kama vile lemongrass, majani ya chokaa, coriander safi na basil, hufanya mchuzi wa ajabu ambao unoaa kwa ukamilifu na ladha ya mishipa bila kuwawashinda. Kama bonus, mapishi haya ya misuli ni rahisi kuweka pamoja na yatakuwa tayari kwa dakika tu. Jozi na divai nzuri na kampuni nzuri, na kushangilia!
Nini Utahitaji
- wastani. 1 lb. vijiko safi, kusafishwa
- 1/2 kikombe cha mchuzi mzuri wa kuku / hisa
- Pamba 1 nyasi safi ya lemon - tazama maandalizi hapa chini
- Kaffir 2-3 majani ya lime (inapatikana katika sehemu ya friji ya duka lako la chakula nchini Asia)
- 1/4 kikombe cha divai nyeupe (au divai nyeupe kupikia)
- 1 Tbsp. siki ya mchele (au mbadala nyeupe au sahani ya aple cider)
- 1-2 safi nyekundu, nyekundu zilizokatwa (omit kwa viboko vikali)
- 2-3 Tbsp. mchuzi wa samaki, kwa ladha - inapatikana na chupa kwenye vituo vya vyakula vya Asia
- 1 Tbsp. sukari ya kahawia
- 1/2 kikombe kilichokatwa coriander safi (majani + inatokana), pamoja na machache mengine (majani) ya kuchapa
- 1 Tbsp. vitunguu
- 2 tsp. cornstarch iliyoharibika katika Tbsp 1. maji
- Basil safi (safi majani kama kubwa)
- lemon au lime wedges kutumikia
Jinsi ya Kuifanya
Kwa vidokezo juu ya jinsi ya kuandaa lemongrass safi, angalia: Jinsi ya kununua na Kuandaa Lemongrass .
- Mimina hisa ya kuku katika sufuria ya kok au kubwa (Kumbuka kwamba utahitaji pia kifuniko kinachofaa).
- Ongeza lemongrass iliyobaki (ikiwa ni pamoja na shina ya juu), pamoja na majani ya chokaa. Kuleta kwa chemsha juu ya joto kubwa, kisha kupunguza hadi kati.
- Ongeza divai, siki, chilies, mchuzi wa samaki, sukari na coriander iliyokatwa 1/2. Washa kuingiza.
- Wakati mchuzi una kuchemsha kwa upole, ongeza misuli. Waagize, kisha funika kifuniko kilichofaa. Ruhusu kupika kwa dakika 2-3.
- Ondoa kifuniko na upole kusukuma viboko. Ikiwa baadhi yao bado hawajafunguliwa, fungua kifuniko na kuruhusu kupika dakika 1 zaidi.
- Kupunguza joto kwa chini na kuongeza vitunguu, ukiinua kwa upole.
- Push kando kando ili kufunua mchuzi. Kuongeza cornstarch kufutwa kwa mchuzi, kuchochea vizuri kuingiza. Sauce inapaswa kuongezeka kwa sekunde 30. Kama inavyoenea, gurudisha vinyago vilivyochanganywa na mchuzi ulioenea.
- Ondoa kutoka kwenye joto. Jaribu-kupima mchuzi, na kuongeza mchuzi zaidi wa samaki ikiwa sio chumvi cha kutosha. Ikiwa pia ni chumvi, onyesha itapunguza au mbili ya chokaa au juisi ya limao. Ikiwa ni mchanga mno, ongeza 1-2 zaidi ya tsp. sukari. Ikiwa si spicy ya kutosha, ongeza vitunguu zaidi na / au pilipili safi.
- Unapofurahi na ladha, piga au slide vipande katika bakuli kubwa ya utumishi (au bakuli binafsi). Mimina mchuzi uliobaki juu. Kumalizia kwa maji machafu ya coriander safi na basil. Ongeza karoki au lehemu kwenye upande.
- Kutumikia na mchele au mkate wa Kifaransa ili kusaidia kuenea juisi. Jozi nyeupe au nyekundu jozi jozi vizuri na sahani hii. Furahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) |
|---|
| Kalori | 309 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodiamu | 1,677 mg |
| Karodi | 34 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 31 g |
(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)