Mapishi ya Curry ya Lime ya Thai Lime

Kwa yeyote anayependa ladha ya Thai, mapishi hii ya curry ni lazima-jaribu. Kufanywa na majani ya chokaa na juisi safi iliyokatwa kwa chokaa, kuweka poda ni harufu sana na yenye harufu nzuri. Ladha maarufu ya lime majani inafautisha kutoka kwa curries nyingine na hutoa ladha bora. Majani ya lime ya Kaffir yanaweza kununuliwa kwenye vituo vya vyakula vya Asia au maduka makubwa ya taasisi - angalia sehemu ya mimea safi. Katika vyakula vya Asia, ikiwa huiona katika viwanja, angalia pakiti zilizohifadhiwa, ambayo ni njia nzuri ya kuwaweka safi.

Nini Utahitaji

• Kwa Pasaka ya Curry:
• 10 hadi 12
• kaffir lime majani
• 6 karafuu vitunguu
• 4 vitunguu ya kijani (iliyokatwa)
• Kijiko cha 3
• mchuzi wa samaki
• Vijiko 4 vilivyochapishwa juisi ya chokaa
• 3 kijiko cha soya mchuzi
• Kijiko 1 giza mchuzi wa soya
• Kijiko 2 kahawia sukari
• Kijiko cha 3
• Maziwa ya nazi
• 1/2 kikombe cha basil safi
• 1/2 kwa kijiko 1
• pilipili ya cayenne (kula ladha)
• 1/2 kijiko
• Pamba ya kijani (au 1/2 kijiko cha mchuzi wa samaki)
• Kwa Curry:
• 2 kijiko cha mboga mafuta
• 2 shallots (au 1/4 kikombe vitunguu nyekundu, finely kung'olewa)
• Supu ya 2 au 3 (au kupikia sherry)
• 1 hadi 1.5 pounds, bila mapaa ya ngozi (au matiti, kata vipande vipande)
• 1 nyekundu bell pilipili (kung'olewa katika vipande vya bite-size)
• 1 pilipili ya kijani au njano (iliyokatwa katika vipande vya ukubwa)
• 1/2 unaweza maziwa ya nazi bora
• 1/2 kikombe cha basil safi

Jinsi ya Kuifanya

1. Tengeneza pembe ya curry: Kutumia mkasi, fanya majani ya chokaa kwenye vipande nyembamba, uondoe shina na mishipa ya kati. (Kumbuka kuwa hakuna mbadala za majani ya chokaa katika mapishi hii).
2. Kuchanganya vizuizi hivi pamoja na viungo vyote vilivyobaki kwenye chopper cha chakula cha mini (au processor ya chakula ambayo inaweza kupunguza fade). Mchakato mpaka umeunganishwa vizuri ili kuunda harufu ya kijani ya kijani ya Thai curry .
3. Joto la kok au kubwa la kukausha juu ya joto la kati. Ongeza mafuta pamoja na shallots na koroga-kaanga 1 dakika.

1. Ongeza kuku, pamoja na sherry. Futa kwa muda wa dakika 2-3, au hata kuku ni karibu kupikwa.
2. Ongeza pilipili pamoja na 3 Tbsp. ya kuweka curry. Futa kwa muda wa dakika 2-3, au hadi pilipili uchelevu (lakini bado ni crisp).
3. Punguza joto hadi kati. Ongeza safu iliyobaki pamoja na 1/2 inaweza kuwa na maziwa ya nazi, na kuchochea vizuri kuchanganya.
4. Weka kwa dakika dakika chache wakati unapopima ladha na urekebishe ladha. Ikiwa curry ni kulawa kali au ikiwa ungependa mchuzi zaidi, ongeza Tbsp mwingine. maziwa ya nazi (au hadi 1/4 inaweza zaidi). Ikiwa ni mchanga mno, ongeza juisi safi ya laimu. Ikiwa pia mchanga kwa ladha yako, ongeza sukari kidogo zaidi. Ikiwa si chumvi ya kutosha, ongeza mchuzi wa samaki zaidi.
5. Panda saruji kwenye bakuli la kutumikia, au ugawie kwenye sahani za kibinafsi. Juu na kiasi kikubwa cha basil safi (ama majani yote, ikiwa ni ndogo, au yamekatwa ikiwa majani ni makubwa). Kutumikia na mchele wa jasmine wa Thai .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1010
Jumla ya Mafuta	59 g
Fati iliyojaa	28 g
Mafuta yasiyotengenezwa	18 g
Cholesterol	158 mg
Sodiamu	2,714 mg
Karodi	71 g
Fiber ya Chakula	22 g
Protini	66 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)