Port Salut (inajulikana kama PORE-sah-Loo) ni jibini laini la Kifaransa linalowezekana na ladha kali. Watu wanapenda Port Salut, lakini wengi cheesemongers wanaona badala uninspiring. Sio jibini ambayo inasababisha mashairi, lakini Port Salut ni jibini yenye kuaminika ambayo hutumiwa katika maduka ya jibini na sehemu ya maziwa ya maduka mengi ya mboga.
Bila shaka, tunazungumzia matoleo ya leo ya Port Salut ambayo yanafanywa na makampuni makubwa ya maziwa.
Ronde mkali-machungwa juu ya magurudumu haya hufanywa kutoka safu nyembamba ya nta au plastiki, na sio matokeo ya kuosha Port Salut katika brine.
Mwanzoni, mwanzo nyuma ya miaka ya 1800, Port Salut ilifanywa na watawa wa Trappist ambao walitaja cheese baada ya abbey huko Brittany. Kama jibini nyingi za monasteri, wajumbe walifanya Port Salut kwa ajili ya matumizi yao wenyewe na kwa wageni wao. Hatimaye, wataalam walianza kuuza jibini. Bandari yao ya Salut ilikuwa na punda iliyoosha katika brine. Kidole kilichoosha kiliwapa jibini ladha kamili na rangi ya rangi ya rangi ya machungwa.
Wamiliki walizalisha na kuuuza Port Salut hadi miaka ya 1950, wakati mapishi na jina la biashara lilipouzwa kwa kampuni kubwa ya maziwa. Leo, matoleo yaliyozalishwa kwa wingi ambayo ni rangi ya rangi ya machungwa (au kufunikwa kwenye hari ya machungwa au plastiki) hawana harufu na harufu ya kawaida ya Port Salut.
Na hivyo ni kwamba matoleo mengi ya Port Salut kuuzwa leo yana ladha na laini kidogo, sawa na Monterey Jack ya Marekani .
Utunzaji ni nusu laini na rubbery kidogo. Port Salut mara nyingi hutumiwa na matunda na wafugaji. Kwa sababu ni ghali zaidi kuliko jitihada nyingi za kisanii, Port Salut mara nyingi hutumiwa kama kujaza kwenye sahani ya jibini, mara nyingi hukatwa kwenye cubes.
Kuna jibini mbili za Ulaya ambazo ni sawa na Port Salut; Saint Paulin, ambayo inachukuliwa kuwa ni mbali ya Port Salut, na Esrom, toleo la Denmark la Port Salut.
Saint Paulin ni sawa sana katika ladha na texture kwa Port Salut. Esrom pia ni jibini laini laini, linyevu ambayo linayeyuka vizuri, lakini lina ladha kidogo. Inauzwa kwa maduka ya jibini katika vipande vikubwa vya mstatili vilivyofungwa kwenye foil. Chini ya foil, punda la machungwa ambalo linawashwa kwenye brine hutoa jibini kamili, lakini sio juu ya ladha, ladha. Danish Port Salut ina mashimo madogo ndani.
Kifaransa Port Salut kinaweza kupatikana katika maduka mengi ya jibini na maduka mengi ya mboga. Au, unaweza kujaribu kufanya Port Port yako mwenyewe nyumbani, kwa kutumia kichocheo hiki cha Port Salut cheesemaking.