Mapishi haya ya haraka ya kajmak ni mbadala ya kuridhisha kwa bidhaa za jadi, zilizoelezwa hapo chini, ambazo hazijitayarishwa tena kwa sababu inahitaji matumizi ya maziwa yasiyopatiwa ambayo inazidi kuwa vigumu kupata.
Kajmak ya jadi ni jibini "jipya" lililofanywa kwa kuchemsha maziwa ya kondoo au kondoo yasiyokuwa na maambukizi, yanayosababishwa (ghafi) na kisha kuimwaga kwenye bakuli vingi, vya kina ambavyo vinajulikana kama ka rlice .
Kama maziwa yanapozidi, cream huinuka na hufanya safu nyembamba juu ya uso, ambayo imefungwa na kuwekwa kwenye tabaka za chumvi kwenye bakuli ndogo ya mbao inayoitwa cabrica . Utaratibu wa kuchemsha na kufukuzwa unarudiwa mara nyingi hadi tub imejaa.
Nini Utahitaji
- Kikombe 1
- Bulgarian feta cheese (au Kigiriki feta cheese)
- Vikombe 2 sour cream (kamili mafuta)
- 1 pound cream jibini (full-fat, softened)
Jinsi ya Kuifanya
- Waandishi wa habari feta cheese kupitia ungo.
- Katika bakuli kubwa, kupiga pamoja cheese sieved, sour cream, na cream jibini mpaka viungo vyote mpaka laini. Friji.
- Hebu kuja joto la joto kabla ya kutumikia.
Jinsi ya Kutumikia Kajmak
Mara nyingi hutumiwa na pogacha (mkate rahisi mweupe wa chakula) au mkate wa mahindi ( proja ) au kama kivutio cha mkate wa gorofa ( lepinja sa kajmakom ). Lakini pia utaona kuwa imeyungunuliwa kwenye toleo la Balkan la kibanda cha hamburger ( pljeskavica sa kajmakom ) au tu linatokana na mkate wa pita na sausages ya cevapcici .
Lakini usiihesabu kwa nyama ya nyama ya ng'ombe au nyama ya veal ( ribic u kajmaku ) au Karađorđeva Steak , iliyoundwa na chef wa Serbia, Milovan Mića Stojanović.
Njia nyingine ya kumtumikia kajmak iko katika popara, sahani iliyotengenezwa na upungufu au mkate safi, jibini ngumu, kajmak na maziwa au maji. Ni chakula kikubwa mara nyingi kilichotumiwa kwa kifungua kinywa.
Zaidi Kuhusu Kajmak
Ikiwa haujawahi kuonja kajmak, pia imeelezwa kaymak , ni vigumu kuelezea ladha. Kuelezea mtindo ni rahisi - ni mwanga, unaofikia na umefanana na cheese iliyopigwa. Tu haina ladha kama cheese cream. Ni ladha ya jibini yenye nguvu lakini wakati huo huo, ni tamu. Wengine hulinganisha na cream iliyopigwa.
Jibini, jipya, au jibini safi, pamoja na maisha ya rafu ya wiki mbili, sio kawaida sana nchini Serbia kama kivutio au hutumiwa na mkate badala ya siagi, lakini pia katika sehemu nyingine za Mashariki ya Kati, Balkans, Iran, Afghanistan , Uhindi na Uturuki, Inakuja kwa majina tofauti.
Wakati kajmak inaruhusiwa kukomaa, ina nguvu zaidi ya ladha na ina rangi ya njano na maisha ya rafu ya miezi sita na inajulikana kama skorup . Ni mara nyingi hutumiwa kwa mchuzi wa pasa ( pita ) unaojulikana kama gibanica .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 145 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodiamu | 147 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 3 g |