Vyakula vichache vinafaa zaidi kwa vyakula vya Austria (ingawa sahani imetoka nchini Ufaransa) kuliko mnyenyekevu wa schnitzel , ambayo ni Kijerumani kwa "Vijijini".
Maelekezo ya jadi yanafanywa na vipande vya makopo, lakini vipandikizi vya kuku au nguruwe vinaweza kutumika badala yake. Kama ilivyo kwa maelekezo mengi rahisi, ubora wa viungo ni nini cha kufanya au kuvunja uzoefu wako na kutibu hii ya dhahabu iliyoangaziwa.
Epuka mafuta ya zamani au nyama ya chini-isiyo na kamili na uangalie schnitzel yako makini ili kuepuka kuwaka. Kula ni safi pia ni muhimu. Huu sio chakula cha jioni ambacho kinapitiwa vizuri zaidi siku ya pili.
Nini Utahitaji
- 4 (5-ounce)
- cutlets ya kondoo (au kuku au nguruwe cutlets, pounded kwa 1/4-inch unene)
- 1/4 kikombe unga wa kusudi (au unga wa mchele wa kahawia)
- 1/2 kijiko chumvi
- Mayai 2 (kubwa na vizuri kupigwa)
- 1/2 kikombe cha mkate
- Mafuta au kitunguu (kwa kukata, kiunga ni jadi)
Jinsi ya Kuifanya
Hata kama unaweza kununua au kukata kata nyembamba sana, ni muhimu kunyunyiza nyama yako kabla ya kupako mipako na kukata. Bila shaka, kupondosha hufanya nyama nyembamba, lakini pia huiongeza. Hii ni hatua muhimu kwa schnitzel, ambayo inapaswa kuwa sahani nyembamba, salama. Wakati schnitzel yenye zabuni nzuri ni ladha wakati haitayarishwa vibaya inaweza kuwa, kwa maneno ya New York Times 'Kurt Guttenbruner, "kama kipande cha risasi."
- Ili kunyunyiza nyama nyembamba, weka kipande kati ya karatasi za mfuko wa plastiki kwa urahisi kuosha. Tumia sufuria nzito, iliyojaa gorofa ili pound ikiwa huna mallet ya nyama.
- Pound nyama sawa sawa na 1/4 inchi unene kwa matokeo bora.
- Ili mikate ya schnitzels , kuanzisha sahani 3 za kina.
- Weka unga na chumvi kwenye sahani moja, mayai kwenye sahani ya pili na mikate ya mkate katika sahani ya tatu.
- Katika skillet kubwa, joto angalau 1/4 inchi ya mafuta hadi 350 F.
- Kufanya kazi moja kwa wakati, kupunguza vipande vya kwanza kwenye unga hadi uso ukame kavu.
- Piga jani kwa kanzu, kuruhusu ziada kuacha kwa sekunde chache, na kisha ukaze haraka katika mikate ya mkate mpaka ufunike. Usisisitize mikate ya mikate ndani ya nyama. Ukonde haupaswi kuzingatia kikamilifu lakini fanya shell isiyozidi karibu na schnitzel.
- Mara moja kuweka nyama katika sufuria na mafuta ya moto. Usiingie sufuria. Kupika schnitzel katika batches, kama ni lazima.
- Fry schnitzel kwa dakika 3 hadi 4 kwa upande mmoja. Hakikisha nyama iliyochaguliwa "kuogelea" katika mafuta. Kinyume na silika, ulaji huo utachukua mafuta kidogo kuliko ikiwa nyama inaambatana na sufuria. Pia, topping breadcrumb ina nafasi ya kujivunia kidogo, na yako safi-up ni rahisi! Unaweza kutaka kuwapiga karibu kidogo na kofia yako ili uhakikishe kuwa haifai kwenye sufuria.
- Kuwageuza mara moja na uangaze dakika 3 au hadi pande zote mbili ni kahawia dhahabu. Ondoa kutoka kwenye sufuria, kuruhusu mafuta kufutwe.
- Wiener schnitzel jadi hutumiwa na vipande vya limao na saladi ya kijani, saladi ya viazi , au saladi ya tango na wakati mwingine na fries za Kifaransa .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 531 |
| Jumla ya Mafuta | 26 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodiamu | 575 mg |
| Karodi | 26 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 46 g |