Kuku Pao Kuku, jina lake baada ya afisa wa kisheria au " Kung Pao ," ni sahani ya Szechuan ya spicy iliyofanywa na kuku iliyokatwa, karanga na pilipili. Kichocheo hiki kinatoa wito kwa kukata kwa kina ; kwa toleo nyepesi, jaribu Kung Pao kuku Koroga-kaanga .
Nini Utahitaji
- 2 maziwa ya kuku (bila kuhusu 6 ounces kila mmoja)
- Kwa Marinade:
- 1 kijiko cha soya mchuzi
- Kijiko 1
- Mchele wa mchele wa Kichina (au sherry kavu)
- Vijiko 2 vya maji baridi
- Vijiko 2 vya mahindi
- Kwa Sauce:
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya mweusi
- Vijiko 2
- mchuzi wa soya
- 1 kijiko cha mchuzi wa mchele (nyeusi au nyekundu, au siki ya divai nyekundu)
- Vijiko 1 cha mchuzi (au maji)
- Vijiko 3 sukari (granulated)
- 1/2 tsp. chumvi
- 3 hadi 4 matone mafuta ya sesame
- Tsp 1. cornstarch
- Kwa Fry Stir:
- 6 hadi 8 pilipili nyekundu kavu nyekundu (au kama inavyotakiwa)
- 2 karafuu vitunguu
- 1/2 kikombe cha karanga (isiyo na ngozi, unsalted)
Jinsi ya Kuifanya
1. Kata kuku ndani ya cubes 1-inch. Changanya mchuzi wa soya, divai ya mchele au sherry, maji na cornstarch. Ondoa kuku kwa dakika 30.
2. Katika bakuli ndogo, changanya pamoja viungo vya mchuzi, whisking katika cornstarch mwisho.
3. Ondoa mbegu kutoka pilipili na chika. Jipu na pamba vizuri vitunguu.
4. Jotoza mafuta kwa kukataa sana kati ya digrii 360 na 375 Fahrenheit. Slide kuku kwa makini ndani ya wok, na kwa kasi kwa muda wa dakika 1, mpaka cubes ziwe tofauti na zigeuke nyeupe.
Ondoa na kufuta kwenye taulo za karatasi. Futa mafuta yote ya vijiko 2 kutoka kwa wok.
5. Ongeza pilipili za pilipili na koroga-kaanga hadi ngozi zimeanza kuwaka na blister. Ongeza vitunguu. Futa-kaanga mpaka kunukia (sekunde 30). Ongeza kuku ya kina-kukaanga ndani ya sufuria. Futa kwa muda mfupi, kisha kushinikiza hadi pande za wok na kuongeza mchuzi katikati, na kuchochea haraka ili kukuza. Kuvuta katika karanga. Changanya kila kitu pamoja na utumie moto.
Upimaji wa Wasomaji: 5 kati ya nyota 5
Maoni: Matokeo kamili na bora kuliko kuku ya Kung Pao kupatikana katika maduka makubwa ya jiji. Niligundua kuwa maziwa ya baridi nyekundu 3 yalikuwa mengi ya kutosha kwa ajili yangu. Imepimwa na Mike
Zaidi Mapishi ya Kuku ya Kichina
Zaidi ya Mapishi ya Szechuan
Faili kuu ya Mapishi ya Kichina
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Jumla ya Mafuta | 50 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 20 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodiamu | 703 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 21 g |