Recipe ya Green Curry ya Thai na Kuku

Kichocheo hicho cha Thai Curry Kuku hutoa vipande vya kuku la zabuni vinavyotengenezwa kwenye mchuzi wa curry wa kijani pamoja na mboga za afya (zukini na pilipili nyekundu kengele). Matokeo ni mtindo mzuri wa mtindo wa Thai wa kijani ambayo ni harufu nzuri na nzuri kutumikia (kubwa kwa burudani!). Kitu muhimu cha curry nzuri ya kijani sio tu kutumia viungo sahihi lakini kujua wakati wa kuongezea. Ninapendekeza kutumia vipande vidogo vidogo au kupunguzwa kwa kuku, kuruhusu kwa kupikia haraka na ladha inayowezekana zaidi. Furahia!

Nini Utahitaji

• 1.5 lbs./0.7 kilo kuku mguu (au kifua boneless, kata ndani ya chunks)
• 1 unaweza maziwa ya nazi
• Kaffir 4
• majani ya chokaa (au mbadala 1 tsp.
• Pili pilipili (nyekundu, mbegu na kukatwa kwenye chunks)
• Zucchini 1 (iliyokatwa kwa muda mrefu mara kadhaa, kisha ukatwa ndani ya chunks)
• Basil 1 ndogo (safi, ukarimu)
• 2 kijiko cha mafuta ya nazi (au mafuta mengine ya mboga)
• Kwa Mchuzi wa Curry wa Kijani:
• 4 Chilies Thai (ndogo kijani, au mbadala 1 hadi 2 pilipili jalapeno)
• 1/4 kikombe cha shallot
• 4 vitunguu vitunguu (minced)
• Kipande 1 galangal (au tangawizi, ukubwa-ukubwa wa grated)
• Shethi ya 1
• lemonrass safi (safi, au Tbsp 3 iliyohifadhiwa au chupa iliyowekwa tayari)
• 1/2 kijiko coriander (ardhi)
• 1/2 kijiko cumin (ardhi)
• 3/4 kwa kijiko 1
• kuweka shrimp
• 1 kikombe coriander (kung'olewa (huru majani safi au cilantro na shina)
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeupe (ardhi nyeupe)
• Vijiko 3 vya mchuzi wa samaki
• Kijiko 1 cha sukari kahawia (kahawia
• 2 kijiko cha maji ya chokaa

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka kila aina ya "mazao ya kijani ya curry" pamoja katika mchakato wa chakula, na mchakato wa kuweka. Ikiwa ni lazima, ongeza Tbsp chache. ya maziwa ya nazi ili kusaidia kuchanganya viungo. Weka kando.
2. Kuandaa majani ya chokaa kwa kuvuta jani mbali na shina. Lazima shina kuu. Kisha, ukitumia mkasi, kata majani kwenye vipande nyembamba. Weka kando.
3. Joto la kok au kubwa la kukausha juu ya joto la kati. Ongeza mafuta na ukizunguka, kisha ongeza kijani cha curry.

1. Futa kwa ufupi kwa kutolewa harufu (sekunde 30 hadi dakika 1), kisha uongeze 3/4 ya maziwa ya nazi, uhifadhi 2 hadi 3 Tbsp. kwa sehemu ya kutumikia kwa baadaye.
2. Kuongeza kuku, kuchochea kuingiza. Wakati mchuzi wa curry huja kwa chemsha, kupunguza joto kwa kati au kati-chini, mpaka kupata simmer nzuri.
3. Funika na kuruhusu kuimarisha zaidi ya dakika 3 hadi 5, au hata kuku kukupikwa. Gumu mara kwa mara.
4. Ongeza pilipili nyekundu ya kengele na zukchini, pamoja na vipande vya jani la chokaa (au laini ya chokaa), na kuchochea vyema kuingiza. Weka mwingine dakika 2 hadi 3, au mpaka mboga zitapunguzwa lakini bado imara na zenye rangi.
5. Jaribu ladha ya chumvi, uongeze mchuzi wa samaki 1 hadi 2 ikiwa sio chumvi. Ikiwa ungependa curry nzuri, ongeza sukari kidogo zaidi. Ikiwa pia ni chumvi, onyesha itapunguza chaki au juisi ya limao. Ikiwa pia ni maua, ongeza maziwa zaidi ya nazi. Kumbuka kuwa curry hii inapaswa kuwa usawa wa chumvi, spicy, tamu na sour, pamoja na uchungu (machungu hupatikana katika sufuria safi ya basil ).
6. Tumikia curry hii kwenye bakuli na mchele uliyotumika peke yake, kuruhusu wageni kujiongezea wenyewe. Juu kila sehemu na basil safi, kisha kumeza juu ya 2 hadi 3 vijiko vya maziwa yazi nazi, na kufurahia!

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	767
Jumla ya Mafuta	41 g
Fati iliyojaa	26 g
Mafuta yasiyotengenezwa	10 g
Cholesterol	157 mg
Sodiamu	1,217 mg
Karodi	45 g
Fiber ya Chakula	10 g
Protini	61 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)