Chakula cha Nyama ya Cuba (Ropa Vieja) Recipe

Kichocheo hiki cha kitoweo cha ng'ombe cha Cuba kinajulikana kama damu vieja ambayo ina maana "nguo za zamani" kwa Kihispaniola. Jina hilo linaelezea shreds ya nyama na mboga katika sahani ambayo inafanana na vipande vilivyo na rangi nzuri.

Nyama hii ya nyama ya nyama ni ya moyo wa kutosha kula peke yake, lakini inakwenda vizuri juu ya sahani za mchele na kuingizwa na mkate wa mchuzi. Ng'ombe lazima ipatikewe na kuharibiwa kwanza. Kwa urahisi, unaweza kuandaa wanyama siku moja kabla na kufuta friji usiku mmoja ili kuokoa muda siku ya pili.

Katika toleo hili la Kihispania la damu, maharagwe ya garbanzo hutumiwa badala ya mbaazi zilizotumiwa katika kichocheo hiki. Toleo hili la chini la carb linafanywa kwa jiko la polepole na linaweza kutumiwa na tortillas ya chini ya carb, avocado, na cilantro.

Nini Utahitaji

• Kwa Steak:
• Pili ya 2 ya flank (au chuck roast)
• 1 vitunguu kikubwa (kilichotengwa)
• 2 karafuu
• vitunguu (kupasuka)
• 1 kubwa pande celery (kung'olewa)
• 1 kijiko chumvi
• Kwa Stew:
• 1/4 kikombe
• mafuta ya mizeituni
• 2 clove vitunguu (minced)
• 1 vitunguu kikubwa (kilichokatwa kwenye vipande nyembamba)
• 1 kubwa ya kijani kengele pilipili (iliyokatwa katika vipande nyembamba)
• 1 1/2 pounds nyanya (diced)
• Vijiko viwili vya sherry kavu
• Majani 2 bay
• Vijiko 1 chini ya cumin
• 1/4 kikombe kupikwa mbaazi tamu (waliohifadhiwa na thawed ni sawa)
• Chumvi na pilipili ili kuonja

Jinsi ya Kuifanya

Tayari Steak

1. Weka steak ndani ya hisa kubwa na uongeze maji ili kufunika steak kabisa.
2. Ongeza kitunguu cha vitunguu, ukikatwa vitunguu, celery iliyokatwa, na chumvi.
3. Kuleta viungo kwa chemsha, kisha kupunguza joto wastani na kupika mpaka steak ni zabuni kuhusu 1 1/2 masaa.
4. Kuhamisha nyama tu kwa sahani ili kupona na kuacha kioevu cha kupikia, vitunguu, vitunguu na celery.
5. Kuifanya kwa firiko mbili wakati nyama ni baridi ya kutosha kushughulikia. Kwa hatua hii, unaweza kufuta nyama mara moja usiku.

Kuandaa Stew

1. Katika skillet kubwa au sufuria, joto mafuta ya mafuta kwenye joto la kati. Ongeza vitunguu vilivyotumiwa na kusubiri hadi laini, kuhusu dakika 1.
2. Kupunguza joto hadi kati na kuongeza vitunguu vipande na pilipili. Kupika mpaka mboga ni laini, dakika 10.
3. Koroa nyanya zilizokatwa, sherry, majani ya bay, cumin, na chumvi.
4. Geuza joto hadi kati na upika kwa muda wa dakika 25, mara kwa mara ukisisitiza ili kuzuia kushikamana.
5. Ondoa majani ya bay.
6. Koroa nyama ya nyama iliyokatwa na kupika kwa muda wa dakika 10 mpaka nyama ya nyama ya nyama ikitengwe.
7. Koroa katika mbaazi. Zima joto. Ongeza chumvi na pilipili ili ladha. Kutumikia mara moja na mchele ikiwa unataka.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	499
Jumla ya Mafuta	22 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	12 g
Cholesterol	119 mg
Sodiamu	1,331 mg
Karodi	28 g
Fiber ya Chakula	5 g
Protini	47 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)