Kombucha ni kinywaji cha chai cha kuchomwa ambacho kinajulikana sana katika jumuiya ya vegan na afya ya kula. Upatikanaji wake unakuwa wa taifa zaidi kama watu wanaanguka kwa pombe yenye bonde na ladha kidogo ya cider ambayo inafanya kusimama nzuri kwa soda.
Ikiwa umenunua vitu kabla ya chupa kwenye duka lako la afya / urahisi unaopendwa, basi utajua pia kuwa kunywa kila siku 1 au 2 kombuchas inaweza haraka kuwa tabia ya gharama kubwa.
Mume wangu mpendwa alitumia kugundua jinsi pombe yangu ya uchaguzi, karibu na $ 5.00 kwa chupa, gharama kubwa zaidi kuliko upendo wake wa bia ya hila. Alikuwa sawa; ilikuwa kupata ridiculous badala.
Na kisha nilitambua jinsi rahisi na kupendeza pombe yako mwenyewe inaweza kuwa! Imekuwa imeniokoa tani ya fedha, na sasa ninajisikia kama snob kombucha, kama mambo ya chupa haipendi ladha kama mimi tena. Lakini, mimi bado nitakunywa kabisa katika pinch.
Ili tu kuweka mambo sawa, mimi si kudai faida yoyote ya afya ya kombucha, ninafurahia tu kunywa-kila siku moja. Mimi ni nini unachoita "kombuchaholic". Kwa hivyo, kwa urahisi, gharama, na muhimu zaidi ili kufikia ladha bora na udhibiti wa vidonge ikilinganishwa na kombucha ya kununuliwa kuhifadhi.
Wengi wenu unaweza kutishwa na wazo la homebrewing kombucha. Unaweza kuuliza:
Nini ikiwa inakumbwa?
Ninajuaje ikiwa imeenda mbaya?
Ni nini hasa vifaa vya kupima maumbile vinavyo maana?
Mama anaendelea muda gani?
Habari njema ni kwamba Kombucha Brooklyn huuza SCOBY kubwa sana, na ina jukwaa nzima na Maswali yaliyojitolea kwa SCOBY na Kombucha 101. Nilinunua SCOBY yangu ya kwanza kwenye tovuti yao na nimekuwa nikicheza bunduki, ladha, si kushindwa kombucha kwa zaidi ya miaka 2 sasa, na ninaweza kuhesabu kundi kamili kila wiki moja.
Pia, angalia tovuti, Fickle, ambayo ina habari nyingi juu ya kuvuta msingi kwamba labda unataka kuvuta kila kitu unachokiona. Utasikia msamaha mkubwa (na uongozi!) Tu kupiga kura kupitia tovuti hii kama wewe ni mpya kwa homebrewing kombucha. Je! Nimesema kuwa ni rahisi sana?
Kwanza, kukusanya vifaa vyako. Utahitaji:
- 1 gallon kioo jar
- 1 safi safi kuunganishwa pamba nguo lightweight, kuhusu 8 x 8 inchi
- 1 mpira wa bomba ambayo itapamba kwa kipenyo cha jar
- 6 mifuko ya chai nyeusi
- Vikombe vidogo 4 vya kuchemsha maji
- 1 kikombe sukari
- 1 SCOBY (ununuzi hapa, au uulize rafiki! Wanaweza kujua mtu ambaye anajua mtu ...)
- Vikombe 1 1/2 zilivyotengenezwa kombucha (hazifadhaika!)
- Vikombe 9 baridi baridi iliyochujwa
- funnel
Kisha, jitayarisha nafasi yako ya kazi ili uhakikishe kuwa na viungo vyote tayari kwenda.
Katika sufuria safi sana ya quart 2, kuleta vikombe 4 maji kwa chemsha. Ondoa kutoka kwenye joto na upezeke kwa upole katika mifuko ya chai nyeusi. Funika na mwinuko kwa dakika 20. Koroga sukari na kuruhusu kufuta kabisa.
Ongeza chai ya sukari kwa jar gallon ukubwa jar na koroga katika vikombe 9 maji baridi kuchujwa.
Angalia kwamba joto la chai ni chini ya 90 ° F (au labda utaua SCOBY) na kisha uongeze kioevu cha maji na mama SCOBY. Mpira utazama chini kwa mara ya kwanza, lakini hatimaye hutengeneza njia yake hadi kuimarisha uso na mtego hewa kutoka kwa fermentation.
Kutoa swirl kila siku au hivyo kuzuia mold kutoka kukua juu ya SCOBY wakati katika jar.
Kamba na kipande safi sana cha kitambaa cha pamba kilichofungwa na muhuri na mpira. Weka katika eneo la joto na kuruhusu kunyakua hadi bubbly na upendeleo wako ladha. Ili kupima ladha, funga tu majani safi chini ya SEA na cap na kidole yako ili kuondoa sampuli ndogo ya kombucha. Ikiwa inapendeza sana kama chai nzuri, basi haijawa tayari.
Ninaishi katika eneo lenye nguvu sana huko Philadelphia na ninaweka kombucha yangu jikoni yangu, ambako nimeoka na kutumia tanuri kila siku. Hivyo, ni joto la joto ndani pale wakati wowote wakati wa mchana. Pombe yangu inachukua siku 7 ili kupata ladha na ubumu kwa kupendeza kwangu.
Mimi kisha kufanya fermentation ya pili kwa kuongeza juu ya vijiko 2 vya Juisi ya Orange * kwa chupa zilizochangizwa au wafugaji (kutumia kofia zisizo za chuma na kuzipunguza wale pia) na kuacha na kombucha.
Kuweka muhuri. Unaweza pia kutumia mitungi ya kijiko cha galoni 2/2 kwa ferment ya pili.
Unaweza kuhifadhi chupa za pili za kuvuta kwenye baraza la mawaziri la giza kwenye joto la kawaida mpaka utakayostahia kufurahia. Nimefurahia mgodi baada ya masaa 24 (na kiasi cha ziada ya bubbly ni muhimu), na nimewaacha katika baraza la mawaziri hadi wiki 2 na matokeo mafanikio.
Ikiwa uhifadhi kwa muda zaidi ya siku moja, hakikisha upepo kofia kila siku ili kuruhusu shinikizo lolote la ziada nje hivyo chupa zako hazitakupuka na kufanya fujo . '
Mimi kuruhusu hewa nje yangu mara moja kwa siku jambo la kwanza asubuhi na hakuna ajali moja hadi sasa.
Haya!
* Unaweza kutumia aina yoyote ya juisi ya 100% au matunda ungependa. Nimejaribu wengi na kupata kwamba favorite yangu ni Juisi ya Orange. Chaguo jingine kubwa ni tangawizi safi na maharage ya vanilla. Jordgubbar pia hupata fizzy pia!