Ikiwa tayari una moto wa kaskazini wa Afrika Kusini, harufu hii ya addictive itakuwa vigumu kujiandaa. Unaweza kudhibiti sababu ya joto kwa kutumia harissa zaidi au chini ya ladha. Vipande vya lemon vinavyohifadhiwa vinaongeza ladha nzuri ya tangy lakini unaweza kuacha katika pinch.
Unaweza kutumia mizaituni yote mweusi au mchanganyiko wa rangi mbalimbali. Napenda vitunguu kuimba, hivyo wakati unapotumia harissa kutoka kwa mtazamo wetu wa ndani, mimi huongeza karafuu nyingine iliyopangiwa kwenye mchanganyiko. Tumia buds yako mwenyewe ya ladha ili uone jinsi unavyopenda kwa vitunguu.
Ruhusu muda wa kuzama mizeituni ili kuondoa brine, na kisha muda wa ziada wa kusafirisha mizaituni kabla ya kutumikia.
Pia jaribu Olives Marinated katika Chermoula .
Nini Utahitaji
- 12 oz. au vikombe 1 1/2 / 250 g. mizaituni nzima na mashimo (nyeusi au kijani yote, au mchanganyiko wa kijani, rangi, nyekundu na nyeusi)
- Vijiko 2 hadi 3 vya parsley (au cilantro, safi iliyokatwa)
- 1/4 hadi 1/2 ya limao iliyohifadhiwa
- Vijiko 2 vya mafuta (zaidi kama ilivyohitajika)
- Harissa, kulahia (mapishi ifuatavyo)
- Kwa Harissa:
- 8 hadi 10 kavu pilipili nyekundu (kuhusu 75 g)
- 3 karafuu vitunguu
- 1/2 kijiko cha chumvi, au ladha
- 1/2 kijiko mbegu za cumin
- 1/2 kijiko cha coriander mbegu
- 1/2 kijiko cha mbegu za caraway
- Vijiko 2 hadi 3 ya juisi ya limao, au ladha
- Olive mafuta, kulawa au kama inahitajika
Jinsi ya Kuifanya
1. Weka mizeituni katika bakuli la maji kwa masaa machache au usiku; kukimbia. (Au, kama mizaituni ni vigumu, uboshe kwao kwa kuingia kwa maji ya moto kwa dakika 15.) Kwa uchanganyiko bora wa marinade, fanya mchanganyiko mzuri mmoja au mbili katika kila mzeituni (au upole kuwavunja nyama ya mizeituni) .
2. Wakati mizeituni ikitengeneza, fanya harissa ikiwa haijatayarishwa tayari:
- Ondoa mbegu kutoka pilipili pilipili kisha zimeke katika maji ya moto kwa nusu saa au mpaka zabuni za kutosha. Futa.
- Punguza mbegu kwenye skillet (tu hadi harufu nzuri) na saga na chokaa na pestle. Ongeza pilipili ya pilipili iliyosafishwa, vitunguu, chumvi, juisi ya limao na mafuta kwenye chokaa na kusaga kwa kuweka. Nyeupe kama taka na maji ya limao ya ziada na mafuta. Hifadhi kwenye chombo kilichofunikwa kwenye jokofu mpaka inahitajika.
3. Panda limao iliyohifadhiwa na kuikatwa kwenye vipande nyembamba. Kuchanganya lemon iliyohifadhiwa na mizaituni iliyochwa, parsley. maji ya limao na harissa nyingi kama unavyotaka. Ikiwa ungependa, mafuta ya ziada ya mzeituni au vitunguu yanaweza kuchanganywa na mizeituni. Jalada na friji kwa masaa sita hadi nane (usiku wa pili ni bora) kabla ya kutumikia.
4. Mizeituni itaendelea katika friji kwa wiki kadhaa. Halafu ya harufu inaweza kuhifadhiwa kwenye friji pia kwa matumizi kama condiment na vyakula vingine.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 868 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 5 g |