Kwa nini unapaswa kunywa Chicory

Chicory ni mimea ya caffeine isiyo ya bure ambayo ni maarufu mbadala wa kahawa. Utaona chicory mara nyingi katika Kahawa ya New Orleans (au 'mapishi ya kahawa ya chicory') na inaweza kuchepwa na kufurahia peke yake kwa ladha yake ya giza, yenye tajiri.

Ikiwa unataka kufurahia uzoefu kama wa kahawa bila kugeuka kwa decaf , chicory ni moja ya chaguzi zako bora. Ladha ni sawa na kahawa mara kwa mara na kwa sababu chicory haina asili ya caffeine, inavutia afya, maisha yote ya asili.

Plant Chicory

Kiwanda cha chicory ( Cichorium intybus ), ni kudumu kwa kudumu na maua ya bluu ambayo yanafungua na karibu wakati huo huo kila siku. Ni kawaida katika Amerika ya Kaskazini na Ulaya.

Chicory mara nyingi haijulikani, misspelled, au inayojulikana kwa majina mengine.

• Cichorium intybus ni tofauti na Cichorium endivia, ambayo pia inajulikana kama endive, frisée, escarole, au radicchio.
• Chicory pia inajulikana kama mizizi ya chicory, mmea wa chicory, Cichorium intybus , endive curly, na ufanisi.
• Chicory wakati mwingine ni misspelled 'chickory,' 'chikory,' 'chikorie' au 'chicorie.'

Ingawa majani na maua ya chicory hutumiwa katika chakula, mizizi ya chicory hutumiwa kufanya 'chicory.'

• Maua na majani yanaweza kutumiwa katika saladi na mizabibu ya kupendeza. Pia hutumika katika tani za kuponya katika sehemu fulani za dunia.
• Kila mmea wa chicory una mizizi moja, ndefu, yenye nene (inayojulikana kama 'mizizi ya bomba').
• Mzizi wa Chicory umechujwa kabla haujafutwa, lakini pia unaweza kuchemshwa na kuliwa kama mboga.

Historia ya Kunywa Chicory

Chicory ni moja ya aina za zamani za kumbukumbu za mimea. Ni asili ya Afrika ya kaskazini, Asia ya Magharibi, na Ulaya, na kilimo chake kinadhaniwa kuwa kilichotokea Misri katika nyakati za kale.

Baadaye, chicory ilipandwa na wajumbe wa Medieval huko Ulaya na wakati huo huo, mara nyingi iliongezwa kwa kahawa na Kiholanzi.

Ilileta Amerika ya Kaskazini katika miaka ya 1700 na imekuwa maarufu mbadala wa kahawa au viungo katika kahawa nchini Ufaransa tangu karibu 1800.

Hivi karibuni, matumizi ya chicory yamehusishwa na vikwazo na kukata gharama. Katika historia, mbadala nyingi zimetumiwa wakati kahawa haikuwepo - ikiwa ni pamoja na mboga iliyochukizwa, yam, na aina mbalimbali za nafaka za mitaa - lakini chicory huelekea kuwa mbadala ya kahawa iliyopendekezwa. Katika miduara fulani, hutumiwa hata wakati kahawa inapatikana na bei nafuu.

Mfano mmoja wa kihistoria na utamaduni wa matumizi ya chicory kama mbadala wa kahawa hupatikana huko New Orleans. Kutokana na sehemu ya ushawishi wake kutoka kwa utamaduni wa Kifaransa, New Orleans ilikuwa matumizi makubwa ya kahawa kabla ya Vita vya wenyewe kwa wenyewe. Kisha, mwaka wa 1840, uagizaji wa kahawa kwenye bandari ya New Orleans ulizuiwa. Kuchukua cue kutoka mizizi yao ya Kifaransa, wenyeji walianza kutumia chicory badala yake.

Leo, chicory inabakia maarufu huko New Orleans, na 'New Orleans Coffee' inahusu kahawa ya chicory. Wafanyabiashara wa kahawa wa New Orleans mara nyingi huchanganya kahawa yao na hadi asilimia 30% ya chicory.

Kwa sababu za kukata gharama (na labda kwa wasiwasi wa usalama) chicory pia hutumiwa kama mbadala wa kahawa katika magereza mengi ya Marekani.

Maandalizi ya Chicory

Ili kufanya mizizi ya chicory kwenye dutu (au, kitaalam, potable), mzizi hutolewa kutoka kwenye ardhi, kuosha, kavu, kuchomwa, kununuliwa vizuri, na kisha kuongezeka au kupikwa.

Mchakato huu unatoa chicory ladha iliyochujwa karibu na ile ya kahawa na hii ni rufaa yake ya msingi katika vinywaji.

Baada ya mizizi ya chicory inachomwa na kukatwa (au, kama wengine wanasema, 'ardhi,' ingawa hii sio sahihi), iko tayari kuongezeka au kupasuka. Chicory ni zaidi ya maji mumunyifu kuliko kahawa, ambayo ina maana unahitaji kutumia mengi sana wakati wa kunywa na au badala ya kahawa.

• Tangu chicory kwa kawaida ni nafuu zaidi kuliko kahawa, mbadala hii ni nzuri ikiwa uko kwenye bajeti kali.
• Kichwa cha juu cha pombe kinakuweka kwenye kambi ya kupambana na chicory, hivyo kuwa makini kutumia sana au utaharibu ladha.
• Anza na 1/2 kijiko cha chicory kwa kila kikombe unachochagua na kurekebisha kulingana na ladha yako binafsi.

Mapishi ya kunywa ya Chicory

Kuna njia nyingi za kufurahia chicory katika vinywaji vyako.

• Ili kunywa kahawa ya msingi ya chicory, tumia kahawa 2/3 ya ardhi na 1/3 chicory. Brew kama kawaida ingekuwa katika mtungi wa kahawa tone, vyombo vya habari vya Kifaransa , au njia yako ya kupenda.
• Kufurahia chicory peke yako kwa kunywa kama ungependa kahawa nyingine yoyote lakini kuanza na angalau nusu misingi. Ongeza viungo kama kanamoni, karafu, nutmeg au anise nyota kwa ladha zaidi.
• New Orleans Cafe Noir - Furahia kichocheo hiki maarufu cha kahawa nyeusi ya New Orleans.
• New Orleans Cafe au Lait - Ikiwa unapendelea, ongezeko la maziwa ya vidogo au ya mvuke.

Unaweza pia kutumia chicory kuongeza ladha ya kahawa kwa vyakula mbalimbali.

Chicory & Afya Yako

Kwa kawaida Chicory inafikiri kuwa na afya. Ni kawaida ya caffeini-bure na ikiwa una matatizo ya kulevya ya caffeine au overdose ya caffeine , kisha kunywa chicory inaweza kuwa njia nzuri ya kupunguza ulaji wa caffeine au kuondokana na chakula chako.

Chicory pia inaripoti kuua vimelea vya utumbo (au kutenda kama vermifuge), kusafisha damu, na kuboresha afya ya ini.

Wakati huo huo, watu wengine wamegundua kuwa chicory nyingi zinaweza kusababisha matatizo ya tumbo. Fungua katika utangulizi wako wa chicory na, kama kahawa, jaribu kunywa mno wakati mmoja ili kuepuka hili.