Kahawa ya New Orleans (aka "Cafe Noir") ina ladha ya chocolate-caramel tofauti, rangi nyeusi sana, uwiano mzuri na chini ya kawaida ya maudhui ya caffeini kutokana na kiungo chake cha siri, chicory . Chicory ni dutu kama kahawa inayotengenezwa kutoka kwenye mizizi iliyokaushwa, iliyochujwa ya mimea yenye uchungu ya kudumu. Kulingana na wenyeji wa New Orleans, ni nini kinachofanya kahawa ya New Orleans kustahili kuandika nyumbani.
Nini Utahitaji
- Vijiko 4 vya kahawa-kavu (haipaswi kuwa ubora mzuri, chumvi kidogo itapunguza uchungu wa kahawa nafuu.
- Vijiko viwili vya chicory (Chicory inapatikana katika maduka mengi ya chakula cha afya. Wafanyabiashara wengine pia huuza kahawa kabla ya mchanganyiko na mchanganyiko wa chicory.)
- Hiari: 1/4 kijiko cha chumvi
- 4 vikombe maji iliyochapwa
- Hiari: sukari ili ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Weka mtengenezaji wako wa kahawa-mtindo wa kahawa ili uweze kuongeza maji kwenye kichujio kwa mikono. (Kwa wakulima wengi wa kahawa, hii ina maana ya kugeuka kikapu cha pombe kwa upande na kuweka sufuria chini.)
- Weka kahawa, chicory na chumvi (hiari) kwenye chujio kwenye kikapu cha pombe.
- Kuleta maji kwa chemsha.
- Ongeza maji ya kutosha ili kuimarisha misingi na chicory, na kisha ugaeni kikombe cha maji ya 1/2 ndani ya chujio.
- Kusubiri kwa maji ya kuenea, na kisha kuongeza kikombe cha pili cha maji. Kurudia mpaka ukivunja vikombe vyote 4.
- Kutumikia mara moja, au kuendelea na moto na mkahawa wako tayari mpaka utumie tayari.
- (Hiari) Ongeza sukari kwa ladha.
- (Hiari) Ikiwa unapendelea kahawa ya maziwa, unaweza kumwaga sehemu ya sawa ya kahawa ya New Orleans na maziwa yaliyopangwa ndani ya kikombe chako kwa Kahawa ya jadi ya New Orleans au Lait, au unaweza kuongeza tu nusu na nusu ya kulahia.