Khlea (pia huitwa khlii ) ni aina ya nyama iliyohifadhiwa ya Morocco au jerky, kwa kawaida hufanywa kutoka kwa nyama ya nyama. Nyama hiyo hukatwa, hutumiwa na cumin, coriander, na vitunguu, na kisha kukaushwa jua kabla ya kupikwa katika mchanganyiko wa mafuta ya wanyama, mafuta na maji. Mara baada ya kilichopozwa, nyama itaendelea kwa muda wa miaka miwili kwenye joto la kawaida wakati limejaa mafuta ya kupikia.
Katika siku kabla ya friji za maji walikuwa vyombo vya kawaida vya kaya, kulinda nyama iliwahi kusudi la kusudi.
Baadhi ya familia za vijijini bado wanategemea khlea kwa ajili ya kuhifadhi nyama, na wao ni wengi uwezekano wa kufanya khlea kwa kiasi kikubwa kila mwaka. Wengine wa Moroccia wanununua khlea tu kwa sababu wanafurahia ladha ya kipekee ambayo huwapa sahani za jadi za Morocco , na kuzipindua kwenye mlo wao pamoja na nyama nyingine, kuku, na samaki.
Jinsi ya kutumia Khlea au Khlii
Kama vyakula vingine vimevuliwa na jerky, khlii huelekea kuwa mgumu katika texture. Ili kukabiliana na hili, kata ndani ya vipande vidogo vya ukubwa wakati unapotumikia kwa mayai au sahani nyingine za kupikwa haraka. Ikiwa unaiongeza kama kujaza kwa mkate au unga wa sufuria, kama vile meloui na khlii, hupunguza vizuri.
Khlii itaongeza kidogo wakati unapaswa kupika kupikia, kama ilivyo wakati wa kuongezwa kwa maandalizi au maandalizi ya couscous. Kwa lengo hili, unaweza kukata vipande vipande vya ukubwa na kuongezea na viungo vingine mwanzo wa kupikia.
Wengi wa Moroccia pia watapika na mafuta ambayo khlea huhifadhiwa, hata baada ya nyama zote kutumika.
Mafuta yanaweza kuchukua nafasi ya siagi au mafuta katika maelekezo ya sauteed au pan-fried; Inaweza pia kuchukua mafuta badala ya kawaida kwa ajili ya nyama za maziwa, maharage au mboga; na inaweza kutumika kuongeza ladha kwa mchele, mikate, na rghaif .
Nunua Khlii Online (US)