Hii ni mapendekezo ya zamani ya meatloaf iliyopatikana kwa nyama ya nyama ya konda, mchuzi wa pilipili au ketchup, oti, na viungo vingine na mazao.
Ikiwa unatumia nyama yote ya nyama, tumia uwiano wa 85/15; inafanya meatloaf yenye ladha na yenye juisi ambayo sio mafuta mazuri. Au chagua nyama ya nyama inayoitwa "ardhi chuck" au "pande zote." Mafuta huongeza ladha, lakini haipaswi kukaa katika mkate huo. Tumia sufuria maalum ya nyama ya nyama au uingize ili kuweka mkate usipumzike kwenye vikwazo.
Nini Utahitaji
- 1 kijiko mafuta ya mboga
- 2 mbavu celery (kung'olewa)
- 1/2 kikombe vitunguu (kung'olewa)
- 1 1/2 paundi ya nyama ya nyama (au mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nguruwe)
- 3/4 kikombe oats (haraka au zamani-fashioned )
- 1/4 kikombe cha mchuzi mchuzi (au ketchup)
- Vijiko 1 Worcestershire mchuzi
- 1 1/2 kijiko chumvi
- 1 yai kubwa , iliyopigwa
- Vijiko 3 vya maji (au maziwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 350 F
- Joto mafuta katika skillet kubwa juu ya joto la kati. Ongeza celery iliyokatwa na vitunguu; kupika mpaka mboga ni zabuni, au kwa dakika 7 hadi 9, kuchochea mara kwa mara.
- Katika bakuli kubwa, changanya mchanga wa ng'ombe au mchanganyiko wa nguruwe na nguruwe, oti, mchuzi wa pilipili au ketchup, mchuzi wa Worcestershire, chumvi, yai iliyopigwa, celery na mchanganyiko wa vitunguu, na maji au maziwa.
- Paka mchanganyiko wa nyama ya nyama katika sufuria ya mkate ya 9-na-5-na-3-inchi au sura na uikate fomu ya bure katika sufuria ya kuoka ya 9-na 13-na-2-inchi au 10-na-15- kwa-1-inch jelly roll sufuria.
- Bika saa 375 F kwa saa 1.
- Kutumia spatula 2, fanya kwa makini meatloaf kwenye sahani ya kuhudumia na kipande.
Vidokezo vya Kufanya Nyama
- Ikiwezekana, tumia nyama ya nyama ya chini ambayo haijahifadhiwa. Kufungia na kisha kutengeneza hupunguza baadhi ya juisi za asili katika nyama ya nyama. Ikiwa unatumia nyama ya nyama iliyohifadhiwa, tambaa kufuata maelekezo ya mfuko kabla ya kufanya nyama ya nyama.
- Kuangalia nyama ya nyama kwa ukarimu, kutumia thermometer ya kuaminika ya papo hapo iliyoingizwa katikati ya mkate. Nguruwe, nyama ya nguruwe, na kondoo lazima ifikie 160 F. Kwa ajili ya ardhi au kuku, tembea joto la chini la 165 F.
- Kufanya mikate miwili na kufungia moja kwa ajili ya mlo wa baadaye. Bika nyama ya nyama iliyohifadhiwa isiyohifadhiwa kwa saa 2 au hadi kufikia 160 F (165 F ikiwa kuna kuku katika mkate).
- Ongeza kikombe 1 cha cheddar au pilipili jack jibini kwenye meatloaf kwa ladha ya ziada na unyevu.
- Sneak baadhi ya mboga ndani ya mkate. Ongeza juu ya 1/2 kikombe cha viazi kilichopikwa au karoti, au kuongeza viazi vilivyotoshwa. Au tumia mboga mboga ili kuchukua nafasi ya nyama fulani.
- Chagua maziwa au maji na juisi ya nyanya au mchuzi wa nyama au mboga.
- Tumia makombo ya mikate safi ya mkate badala ya oti, au kuchukua nafasi ya oti na takriban 1/2 kikombe cha makombo mazuri ya mkate. Kwa nyuzi za ziada, ongeza vijiko vichache vya bran ya oat au bran ya ngano.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 189 mg |
| Sodiamu | 220 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 31 g |