7 Sauce Unaweza Kufanya Kutoka Msingi Béchamel

Béchamel ni mchuzi wa kawaida mweupe na moja ya michuano ya mama ya tano ya vyakula vya kisasa. Hiyo ina maana kuwa ni mwanzo wa kufanya sahani nyingine, inayoitwa "sahani ndogo."

Na ni mchuzi gani. Béchamel ni mbali zaidi ya sahani za mama kufanya, kwa kuwa ni msingi wa maziwa, na isipokuwa kama wewe ni ng'ombe, huhitaji kufanya maziwa.

Utaratibu wa kufanya béchamel ni ya ajabu idiosyncratic - mpaka utakapotumia karafuu zote za kushikilia jani la bay kwa vitunguu, haujaishi kikamilifu maisha ya jikoni.

Béchamel pia ni miongoni mwa mchanganyiko zaidi. Wakati hollandaise ni hollandaise, na hakuna tofauti nyingi za kikabila juu yake, béchamel ni chanzo cha idadi yoyote ya sahani nzuri, yenye cheesy, yenye velvety ambayo unaweza kutumika na samaki, dagaa, mboga, na kuku.

• 01 ya 07

  Mapishi ya Sauce ya Béchamel

  Béchamel ya jadi inafanywa kwa kunyunyizia maziwa ya moto kwenye safari rahisi ya unga wa siagi . Mchuzi huo unasimamishwa na vitunguu, vitunguu na nutmeg mpaka ni vyema na velvety laini.

• 02 ya 07

  Recipe Sauce Recipe

  Mchuzi wa cream (au "cream ya mchuzi") ni mchuzi wa awali wa cream na moja ya tofauti rahisi zaidi kwenye mchuzi wa béchamel. Imefanywa na whisking cream nzito katika béchamel iliyokamilishwa.

• 03 ya 07

  Recipe ya Sauce ya Mornay

  Mchuzi wa mornay unafanywa na kuimarisha mchuzi wa kiwango cha béchamel na jibini la gruyère na parmesan. Mchuzi wa mchana ni mchezaji bora wa mboga, pasta au samaki.

• 04 ya 07

  Recipe Sauce Recipe

  Kwa mchuzi wa supu, mchuzi wa cream ya mboga, tulitengeneza vitunguu na kisha tukawafua kabla ya kuwaongeza kwenye béchamel. Kwa mchanganyiko rahisi kwenye mchuzi wa classic souvise, unaweza kuongeza baadhi ya nyanya purée kwa mchuzi kumaliza tu kabla ya kuwahudumia.

• 05 ya 07

  Mapishi ya Sauce ya Nantua

  Toleo hili la mchuzi wa Nantua, mchuzi wa dagaa ya kawaida, hufanywa kwa kuingiza siagi ya shrimp na cream katika mchuzi wa msingi wa béchamel. Kijadi, hata hivyo, hufanywa na crayfish. Mchuzi wa Nantua ni ladha na samaki na dagaa, hasa samaki.

• 06 ya 07

  Kichocheo cha Cheddar Cheese Sauce

  Mchuzi wa cheddar jibini hufanywa kwa kuongeza cheddar jibini, haradali na mchuzi Worcestershire kwa mchuzi wa kiwango cha béchamel. Kama mchuzi wa mornay, mchuzi wa cheddar jibini ni mzuri na mboga, pasta na samaki.

• 07 ya 07

  Mapishi ya Mchuzi wa Mustard

  Hapa kuna tofauti nyingine ya bechamel ambayo ni rahisi kufanya. Mchuzi wa haradali hufanywa kwa kuongeza haradali iliyoandaliwa kwa mchuzi wa msingi wa béchamel. Mchuzi huu wa tangy unaweza kutumiwa na mboga, mayai au kuku.