Kama inavyoeleweka kwa ujumla, neno gnocchi inahusu aina ya dumplings ya Italia iliyofanywa kutoka viazi na unga. Hakika, neno gnocchi (linalojulikana "NYO-kee") linamaanisha "dumplings" katika Kiitaliano.
Na bado nyasi zote sio Kiitaliano-na sio vyote vinavyotengenezwa na viazi. Kuna toleo la nyani katika utamaduni wa Kifaransa wa upishi unaofanywa na unga wa choux (ambayo ni nini pastries kama pumzi ya cream na eclairs ni ya maandishi) badala ya viazi.
Tofauti jingine sio kawaida ya nyasi hufanywa na mchicha na jibini la ricotta, pamoja na unga, na vijiko vya yai ili kuifunga wote pamoja.
Kwa kuwa alisema, hata hivyo, mara nyingi unapokuja gnocchi, itakuwa aina ya style ya Kiitaliano iliyofanywa kutoka viazi.
Na kama wewe ni bahati, itafanywa hivi karibuni, ambayo ndiyo njia bora ya kupata gnocchi. Unaweza kupata gnocchi iliyohifadhiwa wakati mwingine, na wao ni sawa katika pinch, pamoja na aina mbalimbali za vifurushi, ambazo ni nzito na nyepesi.
Migahawa mengi ya Kiitaliano hutumikia nyanya mpya, na hapa Portland, sahani yake itawapa $ 18.
Au, unaweza kufanya hivyo mwenyewe, na ni rahisi sana. Utahitaji kitu kinachoitwa ricer ya viazi , ambayo ni chombo, kama vyombo vya habari vya vitunguu vya vitunguu, vinavyotumia viazi vinavyopikwa na vinavyotengenezwa kwenye molekuli huru.
Gnocchi Inapaswa kuwa Mwanga na Fluffy
Unataka msimamo huo ili gnocchi itakuwa nyepesi na nyepesi.
Mashing au puréeing hutoa wanga sana kutoka viazi, na husababisha gnocchi kuwa gummy badala ya fluffy.
Viazi iliyopikwa ni kisha imechanganywa na unga ili kuunda unga, ambayo kisha hupigwa na kupakwa ndani ya vipande, ambavyo vimevingirwa kwenye mitungi, kisha hukatwa kwenye dumplings binafsi.
Kibii cha jadi kinachunguzwa kati ya kidole na mizabibu ya uma ili kufanya vipengele vya sifa katika dumplings (ingawa baadhi ya wapishi hutumia tu vidole vyao na kuruka piga zote kabisa). Kuna pia bodi maalum za gnocchi zilizo na vidogo vidogo juu yao kwa kuingiza alama ndani ya mno.
Mara baada ya kukatwa na umbo, dumplings hupigwa kwa muda mfupi. Wakati kinachozunguka juu ya kioevu cha kupikia, kinafanywa. Wao ni kawaida kutumika kama kozi ya kwanza, Kuna idadi ya sahani kutumikia na gnocchi , na wao jozi hasa vizuri na mchuzi rahisi pesto.
Hapa kuna kichocheo cha msingi cha gnocchi .
Kama ilivyoelezwa mapema, neno gnocchi ina maana ya dumplings katika Kiitaliano, na hutokea kuwa na jina la wingi. Mmoja angekuwa gnoccho . Kwa hiyo ni sahihi kusema "gnocchi ni ..." kinyume na "gnocchi ni ..." Tunajitahidi kuzingatia mkataba huo, lakini inaweza kuwa vigumu na mshtuko wakati mwingine.