Gnocchi (inayojulikana NYO-kee) ni fluffy, domelings ya Kiitaliano ya maziwa na unga. Unaweza kumtumikia mchuzi na sahani zako za favorite za pasta, au hata na mchuzi rahisi wa siagi iliyokatwa na jibini la Parmesan iliyokatwa.
Funguo la kufanya nyanya nzuri ni kutumia viazi kavu, mealy kama Russets. Na tunataka kuweka viazi kama kavu iwezekanavyo, kwa nini ni bora kuiba mvua badala ya kuchemsha. (Ona maelezo hapa chini)
Pia, hapa kuna orodha ya Sauces kwa Gnocchi .
Nini Utahitaji
- Pili 2 za viazi vyote vya Russet, vyepesi na vyema (ona maelezo hapa chini)
- Vikombe 2 kwa madhumuni yote (pamoja na unga wa ziada kwa vumbi)
- Chumvi kichwani kwa ajili ya maji ya kupikia.
Jinsi ya Kuifanya
- Nyama viazi katika sufuria kubwa ya supu na kuingiza mvuke , au kikapu cha mvuke, kwa muda wa dakika 30 hadi 40 au mpaka waweze kupigwa kwa kisu.
- Kupitisha viazi kupikwa kupitia kinu ya chakula au ricer viazi . Tunafanya hivyo kwa njia hii badala ya kuwafunga kwa mkono kwa sababu ni muhimu sana kufikia texture laini, sare. Na chochote unachokifanya, usiweke viazi katika processor ya chakula kama hii itafanya kuwa pia gummy.
- Punguza mchanganyiko wa viazi kupikwa kwenye uso usio na rangi, na kuongeza karibu nusu ya unga. Knead mpaka utakuwa na wingi mkubwa na kuendelea kuongeza unga kidogo kwa wakati mpaka unga ni laini. Huwezi kutumia kiasi kikubwa cha unga.
- Kata unga katika sehemu ndogo, na ukike kila kipande ndani ya silinda ndefu kuhusu ½ ya inchi ya kipenyo. Kisha kata kila silinda ndani ya vipande vipande juu ya ¾ ya inchi kwa urefu.
- Jaza sufuria kubwa kwa maji na chumvi maji kwa ukarimu mzuri wa chumvi ya Kosher. Maji yanapaswa kuonja kama maji ya bahari. Kuleta maji kwa chemsha.
- Wakati huo huo, sura gnocchi kwa kuimarisha kila kipande kati ya kidole chako na mizabibu ya uma, ukitumia mwendo mdogo. Kando moja ya mno lazima iwe na alama ya uma na upande mwingine shida ndogo kutoka kwenye kidole chako.
- Wakati maji huja kwa kuchemsha, tone majibu ndani ya maji. Katika dakika mbili, gnocchi itaelea kwenye uso wa maji. Waache wapate sekunde kumi na tano zaidi na kisha wapate nje na kijiko kilichopangwa.
- Futa vizuri mno na ukatumikie mara moja na mchuzi wa nyanya ya msingi na cheese ya Parmesan iliyokatwa, au kwa sahani zako zote za pasta . Hapa kuna orodha ya Sauces kwa Gnocchi.
Kumbuka: Unaweza kuchemsha viazi kwa nyasi, kama ikiwa kwa sababu fulani huna kikapu cha mvuke au colander. Lakini kama unafanya, chemsha wote, na uacha peels ili waweze kunyonya maji mengi. Maji mengi yatafanya gnocchi gummy badala ya fluffy.
Mara baada ya viazi ni kupikwa, waache baridi kwa muda mrefu tu ili uweze kushughulikia, na kisha jipu na kuendelea na Hatua ya 2 hapo juu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 298 mg |
| Karodi | 36 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 4 g |