Kuna matoleo mengi ya gnocchi. Kulingana na sehemu gani ya Uitaliani uliyoingia, uwiano wa unga na viazi utatofautiana sana. Baadhi ya mapishi hutumia mayai, wengine hawana.
Kwa toleo hili la mno, tulitumia viungo vifuatavyo:
2 pounds viazi russet
Vikombe 2 unga
1/4 kijiko cha chumvi
1 yai kubwa
Kwanza, tengenezea tanuri yako hadi 350 F. Viazi ya kuoka hadi kupigwa kwa urahisi kwa uma (karibu dakika 45). Unaweza pia kuchemsha viazi, lakini kuoka kunaunda unga wa kavu na nyepesi, nyeupe ya kijani. Hebu viazi hupendekeze kidogo, kisha jipe.
Ongeza yai (kupigwa kidogo) kwa viazi. Changanya vizuri na kijiko cha mbao.
Ongeza unga kwa viazi kidogo kwa wakati, kuchanganya vizuri na kijiko cha mbao. Ongeza unga tu wa kutosha ili unga usiwe na mikono yako.
03 ya 10
Knead the Dough
Leah Maroney
Wakati unga wote umeingizwa, kuleta unga pamoja na vidole vyako.
Ondoa unga kutoka bakuli na mahali kwenye uso kidogo. Piga unga kama unga unga mkate. Bonyeza chini na kisigino cha mkono wako, panya unga, fanya robo kugeuka, na urudia mchakato.
Kanda kwa muda wa dakika 5.
04 ya 10
Fanya mpira
Leah Maroney Fanya unga ndani ya mpira kisha ugawanye katika mipira 6 ndogo.
05 ya 10
Panda Kati ya Mkojo
Leah Maroney
Kwenye uso usio na pua, panda unga kwa kutumia vidole vyako. Kamba ya unga lazima iwe juu ya 3/4-inch nene.
06 ya 10
Kata Gnocchi
Leah Maroney
Kata unga ndani ya vipande 1 inchi.
07 ya 10
Kuashiria alama ya Gnocchi
Leah Maroney
Unaweza kupika nyani kama ilivyo sasa, lakini mno wa jadi una miji. Ili kuunda vijiji, bonyeza kila kipande cha unga dhidi ya mizabibu ya uma au kwenye bodi ya gnocchi.
08 ya 10
Kuleta Gnocchi
Leah Maroney Kwa kidole chako, upole pumzi ya unga ulioingizwa nyuma kwenye uma. Hii inachukua mazoezi kidogo. Ikiwa unapata unga unaozingatia fakia, piga uma kwenye unga kabla ya kushinikiza unga juu yake.
09 ya 10
Kupikia Gnocchi
Leah Maroney Weka mno katika safu moja juu ya sahani nyepesi.
Ili kupika sukari, fanya unga ndani ya sufuria ya maji ya moto. Baada ya dakika chache gnocchi itaelea juu. Endelea kupika kwa dakika moja kisha uondoe na kuweka kando.
10 kati ya 10
Dish Mwisho
Leah Maroney
Kumtumikia nyasi ya moto mara moja, akatupwa na siagi na jibini kidogo la Parmesan au mchuzi wa uchaguzi wako.
Pata Vyakula bora vya Gourmet, Supplies, na Upikaji