Romanian Savarin / Baba au Rhum (Savarina) Recipe

Mapishi haya ya Kiromania kwa savarin ( savarina kwa Kiromania) ni sawa na Kifaransa Baba au rhum na Kipolzo ponczowa ( babka iliyopangwa ).

Inafanywa na unga wa chachu mzuri ambao umeingizwa kwenye syrup ya rum mara moja baada ya kuoka. Kisha, hujazwa na cream ya kicheki au imetengenezwa na cream iliyopigwa na tamu na kupambwa na matunda mapya au, angalau, cherry ya maraschino .

Kabla ya kuanza, kukumbuka kwamba ili keki hii ieneke kwenye syrup yote ya ramu, inahitaji kukaa katika jokofu usiku mmoja, hivyo keki haiwezi kuwa tayari na kutumikia siku moja.

Inaweza kuoka katika sufuria ya mini Bundt ya keki , ambayo itazaa mikate 6 kubwa ya mtu binafsi, au katika tamu ya kikombe ya kawaida ya mikate 12 ndogo.

Ni bora kupima viungo vyote kwa kiwango cha digital na kipimo cha metri ili kuhakikisha viungo vyako vilivyo sahihi. Wakati mwingine mabadiliko ya moja kwa moja kutoka kwa metri huzalisha vipimo vya Marekani vya unwieldy kama inavyothibitishwa hapa.

Nini Utahitaji

• Keki:
• Ondoa 1/4 / 7g chachu (kazi kavu)
• 1.7 ounces / 50 ml maziwa (joto)
• 12.35 ounces / unga wa 350g (madhumuni yote)
• 4 mayai kubwa (joto la chumba)
• .53 ounces / 15g sukari
• 1 chumvi chumvi
• 6.17 ounces / 175g siagi (unsalted, chumba cha joto)
• 1 kijiko cha vanilla dondoo
• Hiari: kijiko cha 1/2
• zest (limao)
• Sura ya Ramu:
• 10.58 ounces / 300g sukari
• 20.29 ounces / 600 ml maji
• 1.69 ounces / 50 ml ramu
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• Pamba:
• 15.22 ounces450 ml cream (kupigwa kwa uzito)
• Vijiko 4 sukari
• Hiari: hifadhi ya apricot
• Kusafisha: cherries ya Maraschino au matunda mengine

Jinsi ya Kuifanya

Fanya keke

1. Futa chachu katika maziwa ya joto. Katika bakuli kubwa au mchanganyiko wa msimamo ukitumia kiambatisho cha paddle, uchanganya unga, mchanganyiko wa maziwa ya chachu, mayai, sukari, na chumvi. Unga itakuwa laini na fimbo, na hiyo ni kamilifu.
2. Ongeza siagi iliyosafishwa, zuri ya vanilla na lemon, ikiwa unatumia, na kuchanganya tena. Funika na kuruhusu mahali pa joto hadi mara mbili kwa kiasi.
3. Jiko la moto kwa 300 F (150 C). Bomba la mini Bundt sufuria au sufuria ya kikombe. Ikiwa sufuria haipatikani, onyaa sufuria iliyopigwa na mikate au keki.

1. Gawanya unga sawa katika visima vya sufuria. Jalaha na sufuria ya plastiki ya mafuta na uache kwenye nafasi ya joto kwa muda wa dakika 30 au mpaka unga ufikia juu ya sufuria.
2. Kupika kwa dakika 30 au hadi vipimo vya meno vilivyo safi. Wakati mikate inaoka, fanya syrup ya rum (angalia chini).

Fanya Muhuri wa Rum

1. Katika sufuria ya kati ya nzito, onya mafuta ounoni 3.53 (100 g) sukari bila kuchochea lakini mara kwa mara kuharakisha hadi kufikia rangi ya rangi ya caramel.
2. Zima joto lakini uondoe sufuria kwenye burner ya moto. Ongeza maji na kukaa 7.05 ounces (200 g) sukari. Changanya na waache kukaa kila kitu kitakayeyuka.
3. Hebu baridi kabisa kabla ya kuongeza ramu na juisi ya limao. Changanya vizuri na kuweka kando.

Tumbua Savarinas

1. Ondoa keki zilizooka kutoka sufuria na kumwaga baadhi ya syrup chini ya kila vizuri. Piga vifungo vya mikate katika syrup katika sufuria na uingie mikate ndani ya bati ya kuoka.
2. Mimina siki iliyobaki juu ya keki mpaka iko kabisa. Funika kwa ukanda wa plastiki na mahali pa jokofu mara moja.

Kutumikia Savarinas

1. Wifungua cream na vijiko 4 vya sukari mpaka cream ina kilele.
2. Chakula cha kipande cha nusu moja kwa moja na kueneza nusu ya chini na hifadhi ya apricot na kisha kuchapwa cream, kuchukua nafasi ya juu. Au, waacha keki nzima, dhahabu na cream iliyopigwa na kupamba na cherries ya maraschino au matunda mengine.

Historia ya Savarin

Keki hii iliitwa jina la Jean-Anthelme Brillat-Savarin, gastronome maarufu wa karne ya 18 ya Kifaransa na mjumbe wa chakula, mwanasheria, na mwanasiasa.

Katika Romania, savarina ni dessert ya jadi mara nyingi hutumikia katika matukio ya sherehe kama harusi, christenings, na matukio mengine ya furaha.

Tofauti kati ya Baba na Savarin

Tofauti kati ya baba au rhum na savarin ni sufuria iliyooka na jinsi inavyowasilishwa. Baba huwa na currants au mazao mengine yaliyoyokaushwa katika unga, na savarini haifai lakini hutumiwa na cream iliyopigwa mzuri.

Baadhi ya babas hupikwa kwa udongo mrefu, unaojitokeza (hasa Urusi na Ukraine) na savarini humekwa kwenye vifuniko vya pete vilivyopigwa. Katika Poland, hata hivyo, baba ( babka ) ameoka katika sufuria ya pete, huku akiifanya sawa na savarin kwa kuonekana.

Kidogo Kuhusu lugha ya Kiromania

Kiromania ni lugha ya kimapenzi, si lugha ya Slavic kama ilivyo kwa nchi zinazozunguka. Kwa hivyo, maneno mengi, hasa maneno ya upishi, yalikopwa kutoka kwa lugha nyingine za Romance, hasa kutoka Kifaransa na Italia. Kwa hiyo utapata kwamba sahani nyingi za Kiromania zina majina ya Kifaransa au namba ya karibu kama ilivyo hapa na savarin / savarina.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	486
Jumla ya Mafuta	26 g
Fati iliyojaa	11 g
Mafuta yasiyotengenezwa	9 g
Cholesterol	116 mg
Sodiamu	545 mg
Karodi	54 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	10 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)