Kifungua kinywa cha Kijapani cha jadi kinaweza kutofautiana na kifungua kinywa kingine chochote utakachopata. Inajumuisha vyakula ambavyo hufanya chakula kamili ambacho mtu anaweza kufurahia wakati wa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Kwa kawaida, kifungua kinywa cha Kijapani cha jadi kina mchele wa mvuke, supu ya miso, protini kama vile samaki iliyochwa, na sahani mbalimbali za upande. Vidokezo vinavyojulikana vinaweza kujumuisha tsukemono (pickles Kijapani), nori (maziwa yaliyokaushwa vyema), natto (soya iliyovuliwa), kobachi (sahani ndogo ambazo huwa na mboga), na saladi ya kijani.
Ingawa kifungua kinywa cha Kijapani kinajumuisha kile Waderman wanavyoweza kuona kama chakula cha kukamilika kinachofaa kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, sio lengo la kuwa nzito au pia kujaza. Ukubwa wa sehemu kwa ajili ya kifungua kinywa hubadilishwa ili kukidhi hamu ya mtu, na sahani huwa ni nyepesi, kwa mfano, huwa si greasi, ya kukaanga, au matajiri.
Je! Unaandaaje Chakula cha Kinywa Kijapani cha jadi?
Ingawa inaonekana kuwa na idadi ya vipengele vya kujenga kifungua kinywa cha jadi Kijapani, jaribu kuiweka rahisi kwa kuingiza kipengee kimoja kutoka kwa kila moja yafuatayo: sahani ya mchele, supu, protini (samaki, yai, au soya iliyotiwa), na safu ya upande (pickles au sahani nyingine ya mboga). Jaza chakula chako na kikombe cha chai ya kijani.
Ili kuokoa muda, familia za Kijapani huwa na moto wa mchele uliohifadhiwa katika mchezaji au mkufu ambao hupikwa kwa kutumia kipengele cha timer katika mpungaji wa mchele. Mto supu ya miso kutoka usiku uliopita pia inaweza kupitiwa tena.
Vipunguzo vingine vinajumuisha pickles kabla ya kufanywa (tsukemono) au kelp iliyohifadhiwa (tsukudani), pamoja na sehemu binafsi za soya zilizohifadhiwa kabla ya vifuniko (natto) au msimu mwingine wa mchele (furikake au bahari iliyokaa) inapatikana kwa ajili ya kuuza kwenye duka.
Je, sahani zimejumuishwa katika kiamsha kinywa cha jadi cha Kijapani?
- Mchele wa Steamed (Gohan)
Mchele wenye mchele, mchele mweupe (hakumai) au mchele wa kahawia (genmai), ni sahani muhimu inayoambatana na protini na sahani za upande wa kifungua kinywa, na hakika lazima iwe pamoja.
- Miso Soup (Miso Shiru)
Supu ya Miso ni supu ya jadi ya Kijapani inayotengenezwa kwenye mchanganyiko wa maharage ya soya (miso) , na mchuzi wa dashi . Viungo vyema ni pamoja na tofu, vitunguu vitunguu vyeupe, bahari ya wakame, aburaage (to-deep-fried tofu), uyoga wa Kijapani, vifungo , au viungo vingine vya msimu. Miso supu iliyotengenezwa mwanzo (kuweka na mchuzi wa dashi) ni ya kawaida katika kaya za Kijapani, lakini dashi kabla ya msimu iliingiza miso kuweka (kuongeza tu maji), pamoja na pakiti za miso za peso (zilizopo kwenye pakiti zenye kavu na za mvua) kwa matumizi ya mtu binafsi , pia inapatikana kwa urahisi kwa kuuza. - Maharagwe ya Soy yaliyoshwa (Natto)
Natto hutumiwa juu ya mchele wa mvuke na sahani hii ya mchele wa natto inachukuliwa kuwa protini ya juu Kijapani kifungua kinywa kikuu. Ni sahani ya rustiki ya soya iliyotiwa yenye sifa ya harufu kali na texture ndogo. Inahifadhiwa na mchuzi wa soya, pamoja na viungo vya hiari kama vile viti vya kavu vya bonito (katsuobushi), vitunguu vitunguu vyeupe, haradali ya karanga (karashi), iliyokatwa kavu na iliyohifadhiwa ya bahari (kizaminori), au nyingine ya kuongeza ladha. Ndofu iliyopakiwa inapatikana sehemu ya friji ya maduka ya vyakula vya Kijapani na Asia. - Samaki iliyochushwa (Yakizakana)
Samaki ni protini ya kinywa cha kifungua kinywa maarufu na inaweza kupikwa ndani ya tanuri au haraka kupikwa katika sufuria. Mara nyingi hupandwa kwa chumvi, na sahani ni favorite kwa kifungua kinywa cha Kijapani. Samaki mwingine maarufu ni kavu ya makarasi ya farasi (aji), lakini aina yoyote ya samaki inayopendwa inaweza kupendezwa kwa kifungua kinywa.
- Mboga ya Pickled (Tsukemono)
Tsukemono ni sahani ya msingi ya vyakula katika Kijapani vyakula kama ina maana ya kuongozana na aina yoyote ya sahani ya mchele. Aina moja inayojulikana ya tsukemono ni plumbled , inayojulikana kama umeboshi. Inakwenda vizuri na mchele wa mvuke na mchele wa mchele. Upangaji mkubwa wa pickles hupatikana katika sehemu ya friji ya maduka ya vyakula vya Kijapani na Asia. - Maziwa yaliyokaa kavu (Nori)
Maziwa yaliyo kavu na yaliyohifadhiwa (ajitsuke nori) pia ni mazao makubwa ya vyakula vya Kijapani kama ilivyo maana ya kula na mchele wa mvuke. Kwa sababu imehifadhiwa, inaweza kufurahia kama ilivyo, na mchele, lakini pia inaweza kuingizwa kwenye sahani ndogo ya mchuzi wa soya na kisha ikavikwa na mchele. Bahari na mchele mara nyingi hufurahia kifungua kinywa. - Mazao ya Mboga ya Mboga (Kobachi)
Mboga pia ni ya kawaida katika kifungua kinywa cha Japani. Hizi ni kawaida sehemu ndogo, na aina hizi za sahani ndogo (sio mdogo kwa mboga mboga) zinajulikana kama kobachi. Mbali na pickles na baharini, mboga zote zilizopikwa, pamoja na saladi mpya zinaweza kuingizwa katika kifungua kinywa cha jadi Kijapani.