Okra ni kama kawaida katika vyakula Kijapani kama broccoli ni kwa vyakula vya Marekani. Okra, inayojulikana kama " oh- ku - lah " katika Kijapani, ni maarufu na favorite favorite majira ya mboga. Kwa bahati nzuri, kama mazao mengi leo, okra inapatikana karibu na mzunguko wa mwaka na sio tu kwa msimu.
Licha ya umaarufu wa okra kati ya Kijapani, sio kila mtu anafurahia okra kwa sababu ya texture yake ndogo au gooey. Kwa wengine, texture yake ni ladha inayopatikana, wakati wengine wanaipenda, na wengine bado hawatakukaribia.
Katika vyakula vya Kijapani, kuna vyakula kadhaa ambazo ni slimy, ikiwa ni pamoja na maharage ya natto (maharagwe yenye soya), na yamaimo iliyokatwa (Kijapani ya mlima yam), na kufanya vyakula vyenye slimy kiasi fulani maarufu, na labda kufanya okra ambazo hupendwa zaidi kati ya Kijapani.
Katika vyakula vya Magharibi kuna njia nyingi ambazo okra hupikwa, kwa mfano, kukaanga , kuoka, kupikwa, kupika, au hata kuliwa mbichi. Hata hivyo, kwa okra Kijapani vyakula ni kawaida blanched, kuchemsha au kukaanga. Njia ya kawaida ambayo okra hufurahia ni kuchemshwa na kutumika kama saladi rahisi sana.
Wakati saladi ya okra ya Kijapani imeandaliwa kwa kuchemsha okra kwa unyenyekevu uliopenda, ni bora kutumikia chilled wakati wa miezi ya joto ya majira ya baridi. Muda wa muda wa okra hupikwa kabisa hadi mpishi. Ni bora wakati ulipikwa mahali popote kutoka dakika nne hadi dakika kumi, lakini kama ungependa kuhakikisha mbegu zimepikwa kabisa, dakika 10 ni namba ya uchawi. Kulingana na okra, baadhi ya mbegu zinaweza kuwa na ladha kidogo ya uchungu ikiwa ni ghafi.
Mavazi ya saladi hii ya okra ni rahisi sana. Inapambwa na flakes zilizopo kavu ( katsuo bushi ) ambazo zinaongeza ladha ya smokey na umami uliopasuka. Kisha saladi hupangwa tu kwa mchuzi wa soya ( shoyu ) au mchuzi wa soya ( dashi shoyu ). Mchuzi wa soyra au machungwa ya soya pia yanaweza kutumiwa, ingawa mchuzi wa soya unafanya kazi kwa ajabu kwa saladi hii.
Nini Utahitaji
- Vipande 12 hadi 15 vya okra safi
- Fungi za bonito kavu ( katsuo bushi ), ili ladha
- Mchuzi wa soya ( shoyu ) au mchuzi wa soya (dashi shoyu), ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Osha okra, lakini kuondoka inatokana na intact.
- Kuleta maji kwa chemsha. Oka ya kupikia kwa muda wa dakika 4 hadi 10, kulingana na upendeleo wako wa huruma.
- Omba okra na mshtuko katika umwagaji wa barafu ili kuacha haraka kupika na kuhifadhi rangi yake nzuri ya kijani.
- Ondoa shina ya okra iliyopikwa na kuacha. Kisha kipande kipande kwenye usawa ili kufanya vipande vidogo vya nyota vidogo. Kumtumikia okra iliyopikwa katika sahani ndogo na kuifungua kwenye jokofu kwa dakika 20.
- Mara moja kabla ya kumtumikia, kupamba na flakes kavu ya bonito ( katsuo bushi ) na utumie na mchuzi wa soya ( shoyu ) au mchuzi wako wa soya uliopendekezwa ( dashi shoyu ). Saladi pia inaweza kutumiwa na ponzu (machungwa yenye mchuzi wa soya).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 611 |
| Jumla ya Mafuta | 37 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 16 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodiamu | 262 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 64 g |