Kuna usiku wa maadhimisho maalum katika Scotland ya Burns Karibu na Hogmanay wakati sahani ya jadi ya haggis, tatties na neeps ni kutumikia.
Safi hii ya kawaida ya Scottish inaweza kuwa na jina lisilo la kawaida, kwa wale ambao hawajui nini maana ya tatties ni viazi, turnips neeps na haggis pudding savory kufanywa kutoka kondoo offal na oatmeal.
Hakuweza kuwa na chakula cha jioni cha Burns usiku bila sahani ya haggis, jadi , na neti za jadi. Haggis hufanya au kuvunja kichocheo hiki, na hakikisha ununue ubora wa Haggis, iwe nyama ya jadi au moja ya mboga.
Nini Utahitaji
- 2 1/2 hadi 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g viazi (vyepesi na vyema vilivyochaguliwa)
- 1/4 lb / 550g turnips (iliyopigwa, karibu na kung'olewa)
- Panya nut 1g (iliyopigwa vyema)
- Vijiko 4 vya maziwa
- Vijiko 4 vya siagi
- Bahari ya chumvi na pilipili kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
Daima angalia maelekezo kwenye duka lako ununuliwa kwa uangalifu. Maelekezo haya hapa ni miongozo tu. Nyakati za kupikia pia hutegemea kama unatumia Haggis nyama au toleo la mboga, kama nyama ya bure inachukua muda mdogo.
Kwa Haggis:
Kupika haggis kwanza kwa kuweka haggis katika sufuria kubwa na kufunika na maji baridi. Funika sufuria na kifuniko, ulete na chemsha, kisha uache kwa kuchemsha na upika kwa mia 40 kwa 1 lb / 450 gramu
Wakati haggis hupika, kupika viazi na turnips.
Kwa viazi:
Weka viazi kwenye sufuria kubwa, funika na maji baridi, ongeza chumvi, funika sufuria na kifuniko.
Kuleta viazi kwa chemsha, kupunguza kuchemsha na kupika hadi zabuni (takriban dakika 20).
Futa viazi na uendelee upande mmoja.
Ongeza nusu ya siagi na nusu ya maziwa kwenye sufuria viazi zilipikwa.
Nyunyiza siagi na joto la maziwa, kuongeza viazi zilizopikwa na mash.
Ongeza mboga na koroga vizuri ili kuunda mashini yenye laini, yenye cream.
Kwa Turnips:
Weka turnips kwenye sufuria kubwa, funika na maji baridi, ongeza chumvi, funika sufuria na kifuniko.
Kuleta turnips kwa chemsha, kupunguza kuchemsha na kupika hadi zabuni (takriban dakika 20).
Futa turnips na uendelee upande mmoja.
Ongeza nusu ya siagi na nusu ya maziwa kwa sufuria turnips zilipikwa.
Sungunua siagi na joto la maziwa, ongeza turnips zilizopikwa na mash hadi laini na laini
Kutumikia:
Mara baada ya kupikwa huondoa haggis kutoka maji. Weka kwenye sahani ya kuwahudumia na uikate wazi na mkasi au kisu na utumie pamoja na titi na viti vya kando kando. Na kunywa, drama ya whiskey ya Scotch itakuwa ya jadi.