Haggis labda ni sahani ya questessential ya Scotland, na hufanya chakula cha ajabu kwa sherehe, maarufu kama Usiku wa Burn.
Robert Burns, aliyeitwa Rabbie Burns, (1759 - 1796) ni mshairi maarufu Scotland. Anasherehekea Scotland na zaidi ya sikukuu ya kuzaliwa kwake (Januari 25) ambayo inajulikana kama Burns Night. Robert Burns anaweza kuwa Scottish, lakini maadhimisho yanafanyika ulimwenguni pote, popote pale kazi yake inavyojulikana.
Maadhimisho hufanyika karibu na Sherehe ya Burn Night Night .
Inaonekana kwamba Kiingereza huingia kwenye chakula cha jioni cha jadi cha Burns Night. Wanapokua katika umaarufu nje ya Scotland, makadirio ni kwamba nchini Uingereza pekee kutakuwa na chakula cha zaidi ya 1,000, zaidi ya nchi yoyote duniani.
Licha ya umaarufu wake unaoongezeka, Scots wengi wanasema kwamba Kiingereza bado ina njia ndefu ya kwenda wakati linapokuja kutumikia haggis, neeps na tatties ingawa.
Kipande cha msingi cha jioni yoyote ya Burns, bila shaka, haggis . Shukrani kwa Chama cha Q katika Uingereza, ambayo inawakilisha watu 140 wa wachuuzi bora wa Uingereza, tumeweka vidokezo vifuatavyo ili kusaidia kununua na kuandaa haggis kamilifu:
- Kwa Haggis mkuu anayeangalia mtafuta wako wa ndani ambaye atazalisha haggis bora zaidi kuliko matoleo yaliyozalishwa yaliyojaa kujazwa kwenye plastiki na kuuzwa katika maduka makubwa zaidi. Mchinjaji wako pia atakupa ushauri wote unahitaji kuhusu wingi, kuhifadhi na kupikia.
- Wafanyabiashara wengi watakuwa na kanuni zao za siri ambazo zinaweza kujumuisha nyama ya nguruwe au hata nyama ya mifugo hata ingawa Haggis hutumiwa kwa kutumia kondoo na nyama ya ng'ombe na oatmeal na msimu. Wao mara chache kutoa siri zao mbali!
- Kuna tofauti zingine zinazovutia ikiwa ni pamoja na kuongeza vitu kama whisky, Drambuie na hata curry hivyo kuangalia yao.
- Kama mwanzo, unahitaji wastani wa 100g / 4oz kwa kila mtu na kama kuu, 150g-200g / 6-8oz kwa kila mtu.
- Kulingana na Chama, muhimu kutambua ni Haggis tayari imepikwa hivyo yote yanayotakiwa kufanywa kabla ya kutumikia ni kurudia hadi kupiga moto kwa moto
- Haggis ya jadi hupigwa polepole katika maji ya moto (kuwa makini msipige au Haggis inaweza kupasuka na kusababisha ugonjwa wa kupika) kwa karibu dakika 35-40 kwa 450g / 1lb.
- Mara baada ya ufungaji kuondolewa, Haggis inaweza kuvikwa kwenye foil, kuwekwa kwenye sahani ya casserole na maji kidogo na kupikwa katika tanuri ya joto kali kabla ya 180 ° c (gesi alama 6) mpaka tayari. Nyakati zitategemea ukubwa wa haggis yako.
- Kwa Microwave (Rafiki mpendwa Burns angegeuka kaburi lake), ondoa ufungaji wote pamoja na ngozi. Kata Hagg katika vipande na mahali kwenye sahani ya microwave. Piga kwa dakika 3-4 kisha uvunja haggis na uma na upika kwa dakika 3-4 zaidi. Mara nyingine tena, muda unategemea ukubwa wa haggis
- Je, unapaswa kuwa na shujaa wa kutosha kufanya Hagg yako mwenyewe, basi utahitaji kuagiza kondoo au nguruwe kuziba - mapafu, moyo na ini - kutoka kwa mchezaji wako pamoja na plastiki au kinga ya asili kupika.