Katika Thailand, ushawishi wa chakula cha Kichina na utamaduni unaweza kupatikana kwa kila upande, na dumplings za Kichina kama hizi zinapendezwa huko Bangkok pamoja na maeneo mengine. Lakini kichocheo hiki cha dumplings kilichomwagika pia kinaonyesha ushawishi mkubwa wa Thai, wote katika maandalizi ya viungo kwa kuku pamoja na mchuzi wa kuchukiza. Ikiwa hutumikia kwa kampuni, batches zinaweza kufanywa na kunyunyiziwa kabla ya muda, kisha hufunikwa (au kushoto katika steamer) na kuwekwa kwenye friji. Kisha tu mvuke kwa muda wa dakika chache na utumie. Hii hufanya sahani nzuri kwa chakula cha jioni na saladi, au kwa mwishoni mwa mwishoni mwa wiki.
Nini Utahitaji
- Kwa Dumplings:
- Mfuko wa mzunguko wa dumpling mzima (unaohifadhiwa kwenye maduka mengi ya Asia)
- Mfuko 1
- Majani ya Banana kwa ajili ya kuunda mvuke
- 3/4 hadi lb. (kilo 0.4) ya kuku (au nyama ya nguruwe au Uturuki), au iliyobaki kuku au kuku)
- Uyoga wa shiitake 5 hadi 6 (kung'olewa)
- 3 karafuu
- vitunguu (minced)
- 1 kipande cha ukubwa-kipande cha galangal (au tangawizi, kilichopigwa)
- 3 vitunguu spring (iliyokatwa)
- 2 tbsp.
- mchuzi wa samaki (hupatikana kwenye chupa nyingi katika maduka ya vyakula vya Asia)
- 2 tbsp. mchuzi wa soya
- 1/2 tsp.
- pilipili nyeupe (au mbadala 1/4 tsp pilipili nyeusi)
- Yai 1
- Kwa Sauce ya Kuingiza:
- 1/4 c. mchuzi wa soya
- Tsp 1. mchuzi wa soya mweusi
- Tsp 1.
- mafuta ya sesame
- 1 tbsp. mchuzi wa samaki
- 2 tsp. sukari
- 1 itapunguza juisi safi ya laimu (au ladha)
- Hiari: vilivyokatwa (au 1/2 tsp pilipili ya cayenne)
Jinsi ya Kuifanya
- Jitayarisha mvuke. (Nilitumia kivuli cha jadi cha mvua kilichowekwa juu ya sufuria ya maji ya moto, lakini pia unaweza kutumia colander kwa kifuniko kilichofaa.) Weka mvuke yako na jani la ndizi kama unavyo. Jani la Banana ni kamilifu kwa hili kwa sababu haitashikamana na dumplings. Vinginevyo, weka dumplings kwenye sahani ndogo ya greased ndani ya colander au unaweza kujaribu kwa kiasi kidogo greasing colander.
- Weka viungo vya kwanza vya 8 katika mchakato wa chakula na blitz ili uzalishe, au tu kushawishi viungo vyote 8 pamoja katika bakuli ya kuchanganya mpaka vizuri.
- Kufunika dumplings 6-8 kwa wakati, kuweka nje 6-8 wonton wrappers juu ya uso safi kazi. Unahitaji pia sahani ndogo ya maji. Spoa kidogo ya kujaza katikati ya kila kikapu, kisha piga vidole vyako ndani ya maji na uwafukuze karibu nje ya wrapper ili kuimarisha.
- Kuleta pande za wrapper juu ya kujaza na kushinikiza pamoja ili muhuri. Ikiwa haifanyi muhuri, fanya minyororo na maji kidogo zaidi. Piga kando ya muhuri ili kuunda makali (tazama picha). Punguza kwa upole juu ya dumpling ili uifanye "kukaa." Weka dumplings zilizokamilishwa kwenye sahani iliyojaa vumbi kidogo au unga.
- Vupa dumplings au kifuniko na friji hadi masaa 3 (kwa maagizo zaidi wakati wa kufanya muda kabla, angalia hapa chini). Weka dumplings katika steamer na mvuke juu ya joto kwa dakika 15-20.
- Wakati dumplings wanapokwisha kunyunyizia, vuruga viungo vya mchuzi pamoja. Fanya mtihani wa ladha, uongeze juisi zaidi ya laimu ikiwa pia ni chumvi kwa ladha yako au sukari zaidi ikiwa ungependa kuwa tamu.
- Wakati dumplings hupikwa, onya kutoka kwenye mvuke na umtumikie mara moja na mchuzi wa kuchuja upande.
Hatua ya Mwisho Chaguo : Kwa dumplings ya chewier (mtindo wa gyoza / potsticker), fanya sufuria ya kukata juu ya joto la kati na tbsp 1. mafuta. Kwa haraka kaanga dumplings ya mvuke hudhurungi chini na pande. Kumbuka kuwa watafanya kahawia haraka sana (na pia kuchoma haraka). Hatua hii inachukua sekunde chache tu na hufanya dumplings ya ziada ya ladha.
Maelekezo ya Kuandaa Muda wa Muda
Ikiwa kutumikia kwa kampuni, mimi kupendekeza kuchoma dumplings kabla ya muda (hadi siku 1).
Kisha baridi, funika na uweke kwenye friji. Wakati kampuni yako itakapokuja, re-mvuke kwa joto la juu kwa dakika 5 na utumie. Vipande vya kupikwa vilivyopikwa pia vinaweza kuhifadhiwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1974 |
| Jumla ya Mafuta | 109 g |
| Fati iliyojaa | 30 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 43 g |
| Cholesterol | 712 mg |
| Sodiamu | 3,051 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 218 g |