Inaonekana kama kila kitu kinatangazwa kuwa "quinoa mpya" na hata hivyo, hakuna kati ya "quinoas mpya" bado haijafikia umaarufu wa quinoa halisi. Kwanza ilikuwa millet , basi ilikuwa teff , na mahali fulani huko freekeh .
Lakini wakati hakuna nafaka hizi za kale zimebadilisha soko kwa njia sawa na quinoa , je! Ikiwa ni quinoa mpya inafanana na ya kuja kutoka kwa aina moja? Tunaweza tu kuwa na hit mpya!
Mimi ninazungumzia kuhusu kaniwa !
Kaniwa ni nini? Je, kaniwa ni sawa na quinoa?
Kaniwa (inayojulikana kah-yee-wah), ni nafaka nzima. Kama quinoa, kaniwa ni kweli mbegu na si nafaka, kwa hiyo ni gluten-isiyo ya bure. Kaniwa kavu inaonekana sana kama quinoa ndogo, auburn kahawia. Mbegu ni ndogo, na kuangalia kidogo kama teff. Kupika, inafanana na, vizuri, nafaka ndogo za quinoa.
Hata hivyo, kaniwa si sawa na quinoa, ingawa ni sawa sana. Uchanganyiko huenda sio tu kwa sababu ya kufanana kwao kwa jina lakini pia kwa sababu watu wengi huita wito kaniwa "mtoto quiona". Kwa kweli, wakati ninununulia kaniwa kwa Vyakula vyote, hulia kama "mtoto quinoa" kwenye risiti yangu. Napenda kuwa wazi: Kaniwa na quinoa zinahusiana, lakini sio kitu kimoja, ingawa kaniwa inaitwa colloquially "mtoto quinoa".
Lakini usiruhusu huyu mjinga! Kaniwa ni pamoja na kupendeza kwa mlo wako, bila kujali jinsi unavyohisi kuhusu quinoa!
Kama quinoa, kaniwa pia huja kutoka Andes nchini Peru na imekuwa kikuu cha chakula cha mitaa kwa vizazi, tu kwa hivi karibuni kupatikana na palettes za Magharibi. Ingawa huwa sawa na inaonekana sawa, kaniwa na quinoa ni mimea miwili tofauti sana.
Kupika na kaniwa: Jinsi ya kupika kaniwa
Kaniwa inaweza kupikwa kiasi kama nafaka nyingine yoyote ambayo ni simmered katika maji mpaka laini.
Kupika kaniwa katika uwiano wa 1: 2 kwa maji. Hiyo ni kwa kila kikombe cha kaniwa, tumia vikombe viwili vya maji. Kaniwa stovetop simmer kwa muda wa dakika 15-20, kuchochea mara kwa mara, hadi laini na kioevu imechukua. Kaniwa pia inaweza kupikwa kwenye kikapu cha juu kwa muda wa saa mbili.
Katika uzoefu wangu, kaniwa haina "kupungua" njia sawa na quinoa, lakini pia haifai kama nyama au teff mapenzi. Ikiwa unataka kifungua kinywa cha kaniwa zaidi ya kijiko, kupika nafaka katika maziwa au maziwa ya soya kwa dakika 25 na kuongeza sukari kidogo au sweetener pamoja na matunda au karanga na zabibu.
Kikombe kimoja cha kaniwa kavu huzalisha vikombe 2 vya kupikwa.
Baadhi ya watu wanapendekeza kupitisha kaniwa katika skillet kavu kwa dakika mbili au mbili kabla ya kuiiga, lakini mimi binafsi siona kwamba hatua hii ya ziada inaongeza kitu chochote kwenye sahani ya kumaliza.
Anashangaa nini cha kufanya na kaniwa? Jaribu kama unavyoweza kutumia nafaka nyingine yoyote: Ongeza wachache kwa supu ya kusisimua, panga mkono ili kuongeza protini na fiber kwenye saladi ya kijani, kuongeza vifuniko na kuvaa ili ufanane na kaniwa pilaf na afya, au juu favorite curry mboga au saucy kuchochea-kaanga, yaani, kama vile ungeweza kufanya na mchele nyeupe iliyopigwa.
Mapishi ya Kaniwa
Kaniwa inaweza kutumika katika tu kuhusu kitoo chochote chochote cha quinoa.
Jaribu katika saladi, supu, au pilafs. Ongeza wachache kwa burrito, enchilada, chili au stew. Hapa kuna mapishi machache zaidi kwa kaniwa ikiwa unahitaji msukumo:
- Saladi rahisi ya Kaniwa na Bean
- Kaniwa ya Nazi ya sala ya Nazi
Taarifa ya Nani ya Kaniwa
Kulingana na CalorieCount, 1/4 kikombe kaniwa kavu (au juu ya 1/2 kikombe kupikwa) ina kalori 160 na karibu 1 gramu ya mafuta. Kama chakula cha mmea, ni kawaida ya cholesterol isiyo na bure na mafuta yaliyojaa. Kaniwa ni chini ya kalori, karibu bila mafuta, juu ya fiber na protini na ni chanzo bora cha chuma, hasa kwa wazao na mboga.
Hapa kuna uharibifu kamili wa lishe ya 1/4 kikombe kaniwa kavu:
Kalori: 160
Mafuta: 1 gramu
Sodiamu : 110mg
Karoli : 30g
Fiber ya chakula: 3g
Sugars: 0g
Protini: 7g
Vitamini A 0%, Vitamini C 0%, Calcium 4% · Iron 60%
Spellings mbadala: Wakati mwingine Kaniwa huitwa canawa, cañihua, qañiwa, mtoto quinoa, na inafaa sana kuchapishwa kañiwa (pamoja na tilde juu ya n)