Mapishi hii ya ladha, yenye matajiri, yenye vyema ya kamba hukumbusha kuhusu utoto wangu kama mama yangu aliyokuwa akifanya na mara zote ilikuwa sahani nzuri ya kurudi nyumbani kutoka shuleni kwa chai yangu .
Bits na kibanda vya wanyama, kama mikia na minyororo, havikufahamika lakini nifurahi kusema ingawa sasa wanarudi. Umaarufu wao wapya umekuja kama ufahamika kwa kutokuwa na kupoteza chakula kwa kutupa kupunguzwa kwa lishe kama hii mbali na kwa sababu bado ni ya bei nafuu.
Mchuzi ni bora kufanywa siku moja au mbili mapema. Kufanya mbele husaidia ladha kuendeleza na inafanya iwe rahisi kuondoa mafuta yoyote ya ziada - hivyo ni afya pia.
Nini Utahitaji
- 4 kijiko mafuta ya mboga
- Unga wa kijiko 3
- 1 chumvi kijiko na pilipili 1
- Kijiko cha 1 f ya pilipili nyeusi pilipili
- Kijiko 1 cha Kiingereza sukari ya haradali (hiari)
- Ndoa nzima (takriban 1 kilo (1 lb) kwa uzito) kata ndani ya 5cm (2 ") chunks
- 1 kioo nyekundu divai, au glasi ndogo ya sherry kavu
- 1 vitunguu kikubwa, vyepesi na vyepesi
- 2 karafuu vitunguu, vyepesi na vyema
- 1 kijiko cha nyanya safi
- 2 karoti kubwa, zilizopigwa na zimekatwa
- 2 leeks, kusafishwa na thickly sliced
- 2 vijiti vya celery, karibu na kung'olewa
- Majani 2 bay
- 1.25 lita (
- Pinti 2 ½)
- hisa ya nyama ya nyama ya giza
- Vijiko 2 gorofa jani la parsley, mabua na majani, kwa kiasi kikubwa kilichokatwa + majani kwa ajili ya kupamba
- Kijiko 1 cha unga
- Vijiko 1 la siagi laini
- Chumvi na pilipili
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri ya 160C / 325F / Gesi 3
- Joto mafuta katika bakuli kubwa ya bakuli la ovenproof. Ongeza chumvi, pilipili na unga wa haradali kwa unga na kuchanganya vizuri. Toss oxtail chunks chache kwa wakati katika unga na kahawia, tena mbili au tatu kwa wakati, katika mafuta ya moto. Ondoa kwenye mafuta na uendelee upande mmoja.
- Mara tu vipande vyote vilivyotengenezwa, huongeza divai au sherry kwenye sufuria na kuponda chini ya sufuria kwa ghafla kuondoa yoyote unga au juisi za nyama. Endelea kuchochea mpaka divai imepungua kwa glaze nyembamba chini ya sufuria.
- Ongeza vitunguu na vitunguu, gurudisha vyema na upika kwa muda wa dakika 3 ili uchepete vitunguu, lakini usiwe na kahawia. Ikiwa vitunguu ni kuanzia kahawia, kupunguza joto.
- Ongeza viungo vyote vilivyobaki, gurudisha vyema, ulete na kuchemsha na kisha ufunike na kifuniko na ukipika kwenye tanuri ya preheated kwa masaa 3.
- Ondoa bakuli kutoka kwenye tanuri, ondoa kifuniko na kufunika na kitambaa cha chai na uache baridi. Ondoa nyama kutoka kwenye bakuli na uweke kwenye bakuli tofauti, kifuniko na mahali kwenye friji. Pia, fanya casserole kwenye friji ikiwa itafaa, ikiwa sio mboga mboga mboga na hisa katika jug kubwa au bakuli ambayo itafanana. Acha mara moja.
- Siku inayofuata, kuondoa sahani zote kutoka friji. Kutakuwa na safu ya mafuta ngumu kwenye mboga mboga na hisa, kuondoa kwa makini hii kutoka kwa uso na kijiko. Weka hisa iliyosafishwa na nyama nyuma kwenye kifuniko cha casseroli na kifuniko na mahali kwenye tanuri ya moto (400 ° F / 200 ° C / Gesi 6) kwa saa.
- Wakati huo huo, changanya siagi na unga na mahali kwenye friji.
- Baada ya saa, ondoa unga kutoka kwa kaferi, piga vipande vidogo ndani ya kitoweo na kuchanganya hadi unga uharibike. Rudisha casserole wazi kwenye tanuri na kupika kwa dakika 15 zaidi. Acha kusimama kwa dakika 10, kurekebisha msimu kwa ladha yako ya kibinafsi, jishusha majani ya parsley na utumie.
Chakula cha uuzaji kinaweza kuchukua ladha kali kwa pamoja na kutumika kwa mashini ya celeriac, au viazi zilizopikwa na kuongeza horseradish ili kuimarisha ladha.
Mapishi ya mchele Mapishi: Kumbuka
Wakati mwingine, kijiko kitazidi wastani wa 2 ¼ lb / kilo 1, ni wazi pia inaweza kuwa kidogo zaidi.
Usiwe na wasiwasi ikiwa kuna kitoweo sana, inachukua (na inaboresha) kwa siku chache na pia hufungua vizuri sana. Mimi daima kufanya kundi kubwa kwa sababu hii.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 697 |
| Jumla ya Mafuta | 33 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Sodiamu | 1,080 mg |
| Karodi | 36 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 55 g |