Mchele wenye kaanga ni moja ya vyakula vikuu vya vyakula vya Kichina. Unaweza kutumia karibu yoyote ya viungo unayotaka mchele ulioangaziwa na makala hii ni kuhusu moja ya kadhaa halisi ikiwa sio maelfu ya mapishi ya mchele iliyokaanga. Unaweza kutumia nyama ya nguruwe au steak julienned kukatwa katika vipande nyembamba. Hii ni kabisa kwako.
Lazima utumie mchele baridi au wa kushoto ili utayarishe sahani za mchele. Ni vyema kutumia mchele uliosalia kama ilivyoelezwa hapa chini lakini ikiwa huna mchele uliosalia ndani ya nyumba, upika mchele safi lakini hakikisha unazidi. Nini mimi mara kwa mara kushauri ni kupika mchele, mahali kwenye tray na kuifungua kwa spatula. Hakikisha imefungia kabisa kabla ya kupikia vinginevyo mchele utakuwa mkufu katika texture na hautapika vizuri.
Kwa ajili ya mboga mboga, katika mapishi hii tutatumia vitunguu, mbaazi zilizohifadhiwa na karoti zilizokatwa. Ikiwa hupendi mchanganyiko huu unaweza kutumia sweetcorn, pilipili tofauti ya rangi, maharagwe ya edamamu, maharagwe pana, mahindi ya mtoto, sahani ya iceburg, bok choy au chochote kingine unachoweza kufikiria.
Napenda kunyunyiza nyama ya ng'ombe kabla ya kupika na kuchochea-kaanga juu yake mwenyewe mpaka iko karibu kupikwa kabla ya kuiongeza kwenye mchele wenye kukaanga. Kwa mbaazi zilizohifadhiwa, napenda haraka kumwagilia kisha kabla ya kuongeza mchele wa kukaanga. Ikiwa unaamua kula karoti yako badala ya kuifuta basi basi utahitaji pia kuipiga kabla ya kuiongeza kwenye mchele ulioangaziwa.
Kichocheo cha mchele kilichokatwa kwa nyama ya nyama ni haraka sana, rahisi na rahisi. Pia ni kamili ya lishe ambayo inafanya sahani kamili ya chakula cha jioni cha wiki ya usiku.
Iliyotengenezwa na Liv Wan
Nini Utahitaji
- 8 ounces steak flank (kata katika vipande nyembamba)
- 3 yai kubwa
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Vijiko 3 vya mafuta ya karanga (au mafuta ya mboga, kwa kuchochea-kukata)
- Kijiko cha 1 kijiko (kilichomwa)
- 1/2 vitunguu (kung'olewa)
- Vikombe 4 mchele (mchele wa baridi au wa kushoto)
- 1/2 kikombe mbaazi (safi au thawed kama waliohifadhiwa)
- 1/4 kikombe karoti (kilichopigwa)
- 1 1/2 hadi 2 vitunguu ya kijani (scallion, vitunguu vya spring, finely kung'olewa)
- Kwa Marinade:
- Vijiko 1 1/2
- mchuzi wa soya mweusi
- Vijiko 1 1/2
- mchuzi wa soya
- 1/2 kijiko sukari (sukari au sukari ya sukari)
- 1/4
- mafuta ya sesame
- Piga pilipili nyeupe 1
- 3/4 kijiko cha cornstarch
Jinsi ya Kuifanya
Taratibu:
- Ongeza viungo vya marinade kwa nyama ya nyama, na kuchochea kuchanganya. Hebu kusimama wakati wa kuandaa viungo vingine (angalau dakika 15).
- Changanya viini vya yai 2 na mchele kwa upole.
- Piga pande zote za mayai na kijiko 1 cha mchuzi wa soya.
- Chemsha maji kidogo katika sufuria ndogo na kulapa mbaazi. Futa maji na uondoke.
- Joto la kijiko 1 cha mafuta katika wok ya preheated kwenye joto la juu. Wakati mafuta ni ya moto, ongeza vitunguu. Futa-kaanga kwa sekunde chache hadi harufu, kisha uongeze vitunguu. Futa-kaanga kwa dakika 1-2, mpaka itaanza kugeuka na kuondokana. Ongeza nyama ya nyama na uifanye kahawia kwa kifupi, kisha koroga-kaanga mpaka iweze kubadilika rangi.
- Joto vijiko 2 vya mafuta katika wok, kupunguza joto hadi kati. Ongeza mchele, ukichochea na kugeuka na spatula kwa joto na kuvunja clumps yoyote.
- Ongeza mbaazi na karoti iliyopandwa, kuchochea kuchanganya.
- Kufanya chumba katika kona moja ya wok na kumwaga katika yai iliyopigwa. Kichanganya yai na kisha kuchanganya na mchele wenye kukaanga. Koroa vitunguu vya kung'olewa kijani. Fanya mtihani wa ladha na kuongeza chumvi kidogo na / au pilipili ikiwa unataka. Kutumikia moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1137 |
| Jumla ya Mafuta | 35 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sodiamu | 367 mg |
| Karodi | 161 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 38 g |